Вчера мы рассказывали тебе, как готовить соус к знаменитым Crepe Suzette, а сегодня расскажем о коктейле, который, безусловно, составляет с крепами идеальную пару. Рецепт коктейля Crazy Suzette показал Тochka.net знаменитый французский кондитер Николя Буссан, который 14 февраля приезжал в Киев с кулинарными гастролями.
Мы советуем тебе готовить коктейль Crazy Suzette в паре с потрясающим десертом Crepe Suzette, рецепт которого ты можешь прочитать у нас на сайте. Эти два блюда не только отлично сочетаются вместе, но и готовятся почти из одинаковых ингредиентов.
Отметим, что карамельная пенка, которая украшает этот необычный коктейль, должна настаиваться два часа, так что учитывай это, когда захочешь пригласить гостей на бокальчик Crazy Suzette.
Для приготовления 420 г коктейля тебе понадобится:
- Ликер Grand Marnier - 120 г
- Апельсиновый сок - 180 г
- Лимонный сок - 60 г
- Карамельный или другой сладкий сироп - 60 г
Для пенки:
- Карамельный сироп - 120 г
- Молоко - 130 г
- Охлажденные взбитые сливки - 300 г
- Ликер Grand Marnier - 130 г
- Желатин - 6 г
- Сахар - 10 г
- Яичные белки - 100 г
Для украшения:
- 1 креп
Первым делом приготовь украшение для своего коктейля. Порежь креп, который у тебя остался после приготовления Crepe Suzette, на мелкие полоски и отложи в сторону, пускай немного подсушится.
Теперь нам предстоит самая сложная задача - карамельная пенка, которая превратит твой коктейль в настоящее произведение искусства. Раствори желатин в одной трети ликера и сахара. Смешай все ингредиенты, которые необходимы для ее приготовления. Процеди. Наполни получившейся смесью кулинарный шприц и оставь в холодильнике на 2 часа.
Теперь, когда пенка настоялась, приступаем к приготовлению коктейля. Мы надеемся, твои гости уже пришли и готовы раздавать комплименты потрясающей хозяйке вечера ;) Смешай в шейкере 120 г ликера Grand Marnier, 180 г апельсинового сока, 60 г лимонного сока и 60 г карамельного сиропа. Добавь лед, хорошо потряси и процеди.
Теперь нам осталось собрать наш коктейль. Наполни высокий бокал смесью из алкоголя и соков примерно на 3/4 и залей доверху карамельной пенкой. И укрась щедрой щепоткой соломки из крепа. Подавай немедленно и наслаждайся комплиментами.
Приятного аппетита!
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии