Постные блюда: цуккини, фаршированные овощами и рисом

Мы не перестаем радовать тебя новыми постными рецептами. Сегодня - цуккини, фаршированные рисом, с овощами и грибами. Вкусно, красиво и полезно.

Попробуй!

ЧИТАЙ: Постные блюда: кабачки в ореховом соусе

Фаршированные цуккини

Тебе понадобится:

Цуккини или кабачки 3 шт.
Отварной рис ½ ст.
Морковь 1 маленькая
Луковица 1 маленькая
Перец сладкий болгарский ½ шт.
Шампиньоны 100 гр.
Соль
Перец
Растительное масло
Помидоры 6 шт.

Как приготовить:

Цуккини порежь на 3-4 части, удали мякоть. Морковь натри на крупной терке, лук, грибы и перец мелко порежь. Обжарь все вместе на растительном масле до полуготовности. Посоли и поперчи по вкусу.

ЧИТАЙ: Постные блюда: грибы, фаршированные рисом Басмати

Обжаренные овощи соедини с отварным рисом и положи эту начинку в середину цуккини. Фаршированные цуккини выложи в кастрюльку.

Помидоры обдай крутым кипятком, сними кожицу и мелко поруби.

На растительном масле обжарь мякоть цуккини вместе с помидорами в течение 5-7 минут.

ЧИТАЙ: 7 ужинов: постное меню на неделю

Полей помидорным соусом цуккини, накрой крышкой и туши на медленном огне 20-30 минут с момента закипания.