Кабачковая икра на зиму – домашняя консервация без стерилизации

Кабачковая икра на зиму – делаем домашние заготовки овощных блюд

Кабачковая икра на зиму фото © Shutterstock

Вкусная и полезная кабачковая икра на зиму представляет собой овощную смесь. Благодаря разному составу и количеству овощей можно получить и разный вкус икры.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Кроме самих кабачков, в это блюдо с успехом можно добавлять другие сезонные овощи и фрукты: баклажаны, помидоры, морковь, болгарский перец, зелень, яблоки, сливы и др. От этого вкусовой букет только обогатится.

Кабачковая икра в мультиварке
Кабачковая икра в мультиварке © shutterstock

В отличие от закуски, которая свежеприготовленной подается на стол, кабачковая икра на зиму требует обязательной добавки уксуса. Этот консервант убережет твою консервацию от взрыва.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Надеемся, что кабачковая икра на зиму, рецепт которой предлагает сегодня tochka.net, тебе понравится и займет достойное место в твоих зимних запасах.

Кабачковая икра на зиму – ингредиенты:

  • 2 кг кабачков,
  • 0,5 кг моркови,
  • 0,5 кг болгарского перца,
  • 3-4 луковицы,
  • 2 зубка чеснока,
  • 2 ст. ложки томатной пасты,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • 1 стакан растительного масла,
  • 2 ст. ложки 9%-го уксуса,
  • 1 ч. ложка черного молотого перца,
  • 1-2 ст. ложки соли.

икра кабачковая рецепт
икра кабачковая рецепт © shutterstock

Кабачковая икра на зиму – приготовление:

  1. Все овощи хорошенько промой, почисть и порежь на небольшие кусочки. Молодые кабачки можно не очищать от шкурки и семян. Лук мелко порежь.
  2. Морковь, кабачки и перец пропусти через мясорубку.
  3. В широкой кастрюле с толстыми стенками спассеруй измельченный лук.
  4. Переложи к нему овощную смесь и на большом огне доведи до кипения, постоянно помешивая, чтобы не подгорела. Затем залей растительным маслом и вари на медленном огне, периодически помешивая, примерно 1 час.
  5. Посоли, поперчи, добавь в кабачкововую икру томат, сахар, измельченный чеснок, хорошо перемешай и продолжай варить еще 15-20 минут.
  6. После этого налей уксус, перемешай, наполни икрой стерилизованные банки и закатай.
  7. Переверни банки вверх дном, укутай полотенцем или одеялом и оставь до полного остывания.
  8. Домашняя кабачковая икра на зиму пригодится и как самостоятельное блюдо с хлебом, и в дополнение к различным гарнирам.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Смотри видеорецепт кабачковой икры с помидорами:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Ты планируешь заготовить кабачковую икру на зиму?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

рецепт икра перец кабачки овощи кабачковая икра консервация морковь заготовки кабачковая икра на зиму икра из кабачков икра кабачковая рецепт икра кабачковая больше... спрятать

Читай также


Новости партнёров


Комментарии (74)

символов 999
  • Наталя 3 дня назад

    Готовлю впервые. Понравится, сделаю ещё. Кабачков много)

    Прокомментировать Мне нравится
  • Лана 21 день назад

    Спасибо за вкусный рецепт! Но, действительно, удобнее нарезать все кусками и тушить. Потом добавить все специи по рецепту. А в конце бзбить все блендером и в банки горячим. Если сначала все пропустить через мясорубку, то при варке эта смесь ' булькает' сильно. И... с томат пастой икра получается гуще. С помидорами надо тушить намного дольше, чтоб лишняя жидкость испарилась.

    Прокомментировать Мне нравится
  • Катя 25 дней назад

    Да планирую

    Прокомментировать Мне нравится
  • ника 29 дней назад

    Ты планируешь заготовить кабачковую икру на зиму?
    Ответ: да уже второй год готовлю просто вкуснятиня☺☺

    Прокомментировать Мне нравится
  • Маш 1 месяц назад

    Ты планируешь заготовить кабачковую икру на зиму?
    Ответ: Да планирую

    Прокомментировать Мне нравится
  • Наталия 1 месяц назад

    Ты планируешь заготовить кабачковую икру на зиму?
    Ответ: Да,хочу попробовать,готовлю в первый раз)

    Прокомментировать Мне нравится
  • Наталья Новикова 1 месяц назад

    не могу понять, почему, как закрываю, вкусняшка, как зимой открываю , кислятина жуткая, что может быть не так?

    Прокомментировать Мне нравится
  • Кариша 1 месяц назад

    Ты планируешь заготовить кабачковую икру на зиму?
    Ответ: Уже делаю, добавила помидорки, 4 крупных, посмотрим что получится

    Прокомментировать Мне нравится
  • Ирина Грищенко 1 месяц назад

    Я делаю ее каждый год только без болгарского перца и с помидорами.. Лук с морковью тушу на масле подсолнечном, а кабачки с помидорами варю в своем соку потом все смешиваю еще провариваю и блендерю.. соль сахар по вкусу..уксус обязательно т к забродит..Очень вкусная икорка получается!

    Прокомментировать Мне нравится
  • Елена Шестопал 1 месяц назад

    Ты планируешь заготовить кабачковую икру на зиму?
    Ответ: да

    Прокомментировать Мне нравится
Показать еще

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net