Кабачковая икра на зиму – домашняя консервация без стерилизации

Кабачковая икра на зиму – делаем домашние заготовки овощных блюд

© Shutterstock

Вкусная и полезная кабачковая икра на зиму представляет собой овощную смесь. Благодаря разному составу и количеству овощей можно получить и разный вкус икры.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Кроме самих кабачков, в это блюдо с успехом можно добавлять другие сезонные овощи и фрукты: баклажаны, помидоры, морковь, болгарский перец, зелень, яблоки, сливы и др. От этого вкусовой букет только обогатится.

Кабачковая икра в мультиварке
Кабачковая икра в мультиварке © shutterstock

В отличие от закуски, которая свежеприготовленной подается на стол, кабачковая икра на зиму требует обязательной добавки уксуса. Этот консервант убережет твою консервацию от взрыва.

Надеемся, что кабачковая икра на зиму, рецепт которой предлагает сегодня tochka.net, тебе понравится и займет достойное место в твоих зимних запасах.

Кабачковая икра на зиму – ингредиенты:

  • 2 кг кабачков,
  • 0,5 кг моркови,
  • 0,5 кг болгарского перца,
  • 3-4 луковицы,
  • 2 зубка чеснока,
  • 2 ст. ложки томатной пасты,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • 1 стакан растительного масла,
  • 2 ст. ложки 9%-го уксуса,
  • 1 ч. ложка черного молотого перца,
  • 1-2 ст. ложки соли.

икра кабачковая рецепт
икра кабачковая рецепт © shutterstock

Кабачковая икра на зиму – приготовление:

  1. Все овощи хорошенько промой, почисть и порежь на небольшие кусочки. Молодые кабачки можно не очищать от шкурки и семян. Лук мелко порежь.
  2. Морковь, кабачки и перец пропусти через мясорубку.
  3. В широкой кастрюле с толстыми стенками спассеруй измельченный лук.
  4. Переложи к нему овощную смесь и на большом огне доведи до кипения, постоянно помешивая, чтобы не подгорела. Затем залей растительным маслом и вари на медленном огне, периодически помешивая, примерно 1 час.
  5. Посоли, поперчи, добавь сахар, томат, измельченный чеснок, хорошо перемешай и продолжай варить еще 15-20 минут.
  6. После этого налей уксус, перемешай, наполни икрой стерилизованные банки и закатай.
  7. Переверни банки вверх дном, укутай полотенцем или одеялом и оставь до полного остывания.
  8. Домашняя кабачковая икра на зиму пригодится и как самостоятельное блюдо с хлебом, и в дополнение к различным гарнирам.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Смотри видеорецепт кабачковой икры с помидорами:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Ты планируешь заготовить кабачковую икру на зиму?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

рецепт икра перец кабачки овощи кабачковая икра консервация морковь заготовки кабачковая икра на зиму икра из кабачков икра кабачковая рецепт икра кабачковая больше... спрятать

Читай также


Новости партнёров


Комментарии (48)

символов 999
  • Марина 1 день назад

    Ты планируешь заготовить кабачковую икру на зиму?
    Ответ: Да , уже закатала.Очень вкусно.

    Прокомментировать Мне нравится
  • Лена 1 день назад

    Вчера приготовила по этому рецепту, получилось очень вкусно! Спасибо! )

    Прокомментировать Мне нравится
  • Vlad Kovalenko 4 дня назад

    Варил полтора часа, но такого цвета как на фото так и не вышло. Получилась икра бледно желто-зеленого цвета. Все по рецепту, кроме томатной пасты еще и паприки молотой добавил, но мало помогло. Кабачки зеленые, перец светложелтый из ранних, возможно в этом причина такого цвета? Кабачок, сварившись все равно остается зеленым...

    Прокомментировать Мне нравится
  • Олеся 4 дня назад

    Ты планируешь заготовить кабачковую икру на зиму?
    Ответ: Да, сейчас закрываю По твоиму рецепту

    Прокомментировать Мне нравится
  • Pany Maria 4 дня назад

    Попробовала приготовить. Получилось просто улетно ! Ну очень вкусно. Другие рецепты рассматривала , но всё нето. А здесь баланс соли-сахара, уксуса . Вообщем, это рецепт у меня будет навсегда и людям рекомендую.

    Прокомментировать Мне нравится
  • 9849 10 дней назад

    Ты планируешь заготовить кабачковую икру на зиму?
    Ответ: Да хочу попробовать. Получится значит буду закрывать постоянно закрывать всегда.

    Прокомментировать Мне нравится
  • кабачки 22 дня назад

    Ты планируешь заготовить кабачковую икру на зиму?
    Ответ: Да. Но мне тоже кажется, лучше обращаться на "Вы"!!!

    Прокомментировать Мне нравится
  • Рая Пенькова 1 месяц назад

    Ты планируешь заготовить кабачковую икру на зиму?
    Ответ: ДА, в этом году много кабачков!

    Прокомментировать Мне нравится
  • Ирэна 8 месяцев назад

    Ты планируешь заготовить кабачковую икру на зиму?
    Ответ: Даааааа

    Прокомментировать Мне нравится
  • Ольга 9 месяцев назад

    Ты планируешь заготовить кабачковую икру на зиму?
    Ответ: Можно в скороварке делать,меньше времени уходит!

    Прокомментировать Мне нравится
Показать еще

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net