Стручковая фасоль на зиму: необычная закрутка

Огурцы, помидоры, баклажаны и другие популярные в закатках овощи уже приелись и твоим родным, и гостям? Тебя спасет стручковая фасоль на зиму: она и вкусна, и полезна.

Стручковая фасоль на зиму: необычная закрутка © Depositphotos

Стручковая фасоль на  зиму. Необходимые ингредиенты:

  • Недозрелые стручки фасоли – 2 килограмма,
  • Зонтики укропа – 1 штука  на банку,
  • Горький перец (зерна) – 2 штуки на  банку,
  • Вода – 1 литр,
  • Уксус – 100 миллилитров,
  • Сахар – 2 столовые ложки,
  • Соль – 3 столовые ложки.

•ЧИТАЙ: Варенье из белой смородины: простой рецепт

Стручковая фасоль на зиму: процесс заготовки

Далеко не многие люди догадываются, что в пищу пригодны не только стебли спаржевой  фасоли и бобы стручковой, но  и  сами стручки. Они достаточно мясисты и вкусны, если правильно их приготовить и обработать. Стручковая фасоль на зиму покоряет каждого, кто имеет счастье ее попробовать.

Помимо отличного вкуса,  стручки фасоли имеют и огромную пищевую ценность, выраженную в богатом содержании полезных микроэлементов и витаминов. По этой причине такая закатка станет не  только смелым и необычным  решением, поражающим всех за обеденным столом, но и действенным средством для борьбы с авитаминозом и сопутствующими ему проблемами.

  • Необходимо брать немного недоспелые стручки: они  лучше всего варятся и готовятся значительно быстрее, чем уже созревшие. Выбор правильной фасоли для  закатки – это большая часть залога  успеха всего  предприятия.

  • Предварительная обработка  фасоли заключается в ее промывке в проточной холодной воде. Так нужно будет гораздо меньше времени тепловой обработки, чтобы закатки не повзрывались и не испортились. Кроме того, чем меньше длительность тепловой обработки -  тем больше пользы сохраняет продукт.

  • Каждому стручку обрежь  кончики (и со стороны плодоножки, и со стороны, ей противоположной). Это поможет рассолу  равномернее напитать стручки, и они получатся более нежными и вкусными. Сами  же стручки, для той же цели,  необходимо еще и  разрезать на короткие (не длиннее  трех  сантиметров) фрагменты.

  • Необходимо бланшировать стручки, чтобы они стали нежнее и мягче. Бланширование (вымачивание в кипящей воде)  займет не более пяти минут, после чего заготавливаемые стручки необходимо достать из кастрюли и дать им немного остыть.

  • В  каждую  банку клади зонтик  укропа  и зерна  красного жгучего перца. Это сделает закатку еще более пряной, вкусной и полезной.

  • Приготовь рассол. Для этого вскипяти воду, раствори в ней соль и сахар, аккуратно долей уксус. Когда рассол  вновь дойдет до медленного кипения, залей его в каждую подготовленную  банку так, чтобы жидкость полностью покрыла  стручки.

Предварительно, конечно, банки необходимо стерилизовать – как и при  изготовлении  других закаток.  Кроме того, банки с  уже нагруженным продуктом советуется еще дополнительно стерилизовать. Крышки для закаток тоже должны быть  обработаны в кипящей воде.

•ЧИТАЙ: Консервация кабачков: тонкости и нюансы

А сейчас смотри видео-рецепт котлеты из красной фасоли и красного перца. 300 калорий от Уриэля Штерна  

Какие блюда ты готовишь со стручковой фасолью?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

рецепт фасоль консервация фасоль стручковая больше... спрятать

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net