7 ужинов: меню зимней недели

Традиционно по пятницам tochka.net составляет для тебя готовое меню на неделю и рассчитывает необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.

Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"

Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 8 по 14 декабря.

Не забывай, что с 27 ноября начался Рождественский пост, и если ты планируешь его соблюдать, тебе будет полезна наша статья:

ЧИТАЙ 7 ужинов: постное меню на неделю

Удачной и вкусной недели!

На этой неделе тебе понадобится купить:

Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:

• Мясной фарш 400 г
• Курица 1,5 кг
• Говяжья печень 300 г
• Свиные ноги 2 шт.
• Свиная голень 1 шт.
• Пармезан 100 г
• Сметана 50 г
• Йогурт 100 мл
• Молоко 300 мл
• Яйца 1 шт.
• Перепелиные яйца 10 шт.
• Семга 400 г
• Консервированный тунец 240 г

Овощи, фрукты и травы:

• Картофель 400 г
• Тыква 1 кг
• Лук 1 кг
• Морковь 1 кг
• Белый корень 1 шт.
• Перец болгарский 2 шт.
• Помидоры черри 100 г
• Стручковая фасоль 100 г
• Чеснок 2 головки
• Зелень 2 пучка
• Салат 1 пучок
• Имбирь
• Шампиньоны 200 г
• Лимон 1 шт.

Бакалея и алкоголь:

• Мука 100 г
• Рис 300 г
• Листы лазаньи 250 г
• Томатная паста 50 г
• Красное сухое вино 200 мл

Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.

Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.

Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:

Понедельник 

Плов с курицей

Ингредиенты:

• 300 г риса,
• 500 г курицы,
• 2 моркови,
• 1 луковица,
• 1 болгарский перец,
• 3-4 зубка чеснока,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• щепотка зиры,
• щепотка кинзы,
• щепотка куркумы,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу,
• 300 мл воды.

Приготовление:

Рис замочи горячей водой на полчаса.

Куриное мясо обработай, помой и нарежь кусочками среднего размера.

Мелко порежь лук. Морковь и болгарский перец порежь небольшими кубиками. Зубки чеснока разрежь пополам.

В сотейнике разогрей растительное масло, обжарь, помешивая, лук 5 минут, затем добавь мясо, посоли, добавь специи и снова обжарь, помешивая, 5-7 минут. Сверху выложи морковь и болгарский перец, накрой крышкой и туши 5 минут.

С риса слей воду и хорошенько промой. Помести в сотейник рис со специями, залей горячей водой, чтобы она покрывала рис, и вари плов с курицей в течение 15-20 минут.

Затем открой крышку, не перемешивая плов, сделай в нем небольшие отверстия обратной стороной вилки и вложи в них чеснок. При необходимости добавь немного воды. Накрой крышкой и туши плов с курицей еще 5 минут.

Готовый плов перемешай и дай настояться 5 минут. Плов с курицей подавай горячим с зеленью, овощами и салатом.

Вторник 

Печеночные оладьи с грибами

Ингредиенты:

• 300 г говяжьей печени,
• 1 яйцо,
• 2 луковицы,
• 2 зубка чеснока,
• 1 морковь,
• 200 г шампиньонов,
• 4 ст. ложки муки,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 2 ст. ложки сметаны,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Печень помой, обсуши, обработай, очисти от пленок и жилок, порежь на кусочки и пропусти через мясорубку. Одну луковицу и чеснок также пропусти через мясорубку.

Соедини печень, лук, чеснок, яйцо, муку, соль, молотый перец и перемешай.

Разогрей на сковороде растительное масло и выкладывай тесто ложкой небольшими порциями. Обжаривай печеночные оладьи с обеих сторон до золотистого состояния по 3 минуты.

Вторую луковицу измельчи. Морковь натри на крупной терке. Грибы мелко порежь. На растительном масле спассеруй лук 5 минут, добавь морковь и обжарь еще 3 минуты. Затем добавь к овощам грибы, посоли, поперчи и жарь, пока не выпарится жидкость.

В конце добавь сметану, перемешай, накрой крышкой, убавь огонь и потоми еще пару минут.

Готовые печеночные оладьи подавай, смазав их сметанно-грибным соусом, горячими или остывшими.

Среда 

Крем-суп тыквенный

Ингредиенты:

• 500 г тыквы,
• 200 г картофеля,
• 1 луковица,
• зелень,
• 1 ч. ложка молотого имбиря,
• 300 мл молока,
• 400 мл воды,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Тыкву очисти от кожуры, волокон, семян и порежь небольшими кусочками. Картофель также порежь небольшими кубиками. Лук мелко порежь. Измельчи зелень.

В сотейнике на растительном масле спассеруй лук 5 минут. Добавь картофель, тыкву, перемешай и залей кипятком так, чтобы он покрывал овощи. Суп посоли, поперчи и вари на медленном огне до мягкого состояния овощей примерно 20 минут.

Слей часть воды и пюрируй суп блендером до однородного состояния. Затем добавь горячее молоко в суп, перемешай, доведи до кипения и потоми на медленном огне 5 минут. В конце положи в суп измельченный имбирь.

Подавай крем-суп тыквенный со сливками и зеленью. С таким супом замечательно сочетаются свежие сухарики из белого хлеба.

Четверг 

Семга под йогуртом, запеченная в духовке

Ингредиенты:

• 400 г стейков семги,
• 0,5 шт. лимона,
• 100 мл йогурта ("Активия"),
• 1 ч. ложка оливкового масла,
• веточка розмарина,
• молотый кориандр по вкусу,
• красный перец по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Семгу помой, обсуши, сбрызни лимонным соком и дай постоять 5 минут.

Выложи семгу в фольгу, слегка смазанную оливковым маслом. В процессе приготовления семги в духовке рыба выделит жир и не пригорит. Сверху стейки смажь йогуртом, посыпь специями, положи веточки розмарина и посоли.

Фольгу заверни небольшим кармашком, чтобы из него не вытекал сок.

Следующий этап приготовления семги в духовке - это выпекание. Отправляй противень в разогретую до 200°С духовку на 20 минут. Затем аккуратно, чтобы не обжечься паром, раскрой фольгу и оставь семгу в духовке еще на 5 минут, чтобы слегка подрумянилась верхушка.

Готовую семгу подавай горячей с картофельным или рисовым гарниром, овощами и зеленью.

Пятница 

Лазанья с тыквой

Ингредиенты:

• 250 г листов для лазаньи,
• 400 г тыквы,
• 400 г мясного фарша (свинина, говядина, курица),
• 100 г пармезана
• 1 луковица,
• 3 зубка чеснока,
• пучок зелени,
• 1 ст. ложка томатной пасты,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 200 мл красного сухого вина,
• базилик по вкусу,
• орегано по вкусу,
• красный молотый перец по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Тыкву очисти от шкурки, семян и волокон и натри на крупной терке. Лук мелко порежь. Чеснок пропусти через чесночницу. Измельчи зелень.

Спассеруй лук в растительном масле 5 минут. Добавь мясной фарш и обжаривай 5-7 минут, помешивая, чтобы не образовывались комочки. Затем добавь тыкву и обжарь еще 5 минут. В конце посоли, добавь зелень, чеснок, красный и черный молотый перец, перемешай и сними фарш с огня.

В кастрюльке разведи небольшим количеством воды томатную пасту и доведи ее до кипения. Влей вино и вари, помешивая, на медленном огне 3 минуты. Добавь в соус базилик и орегано и потоми на слабом огне 10 минут.

При необходимости отвари листы для лазаньи. Сыр потри на крупной терке.

На дно формы, смазанной растительным маслом, налей немного томатного соуса, выложи 2-3 листа для лазаньи внахлест, по ним распредели часть тыквенно-мясной начинки, посыпь тертым сыром и полей томатным соусом.

Повтори процедуру 2-3 раза, насколько хватит листов и фарша. Последний слой лазаньи накрой листами, полей томатным соусом и посыпь сыром.

Отправляй лазанью с тыквой в разогретую до 200°С духовку и выпекай 30 минут до появления румяной корочки. Затем дай лазанье настояться 10 минут, разрежь на порционные кусочки и подавай.

Суббота 

Холодец

Ингредиенты:

• 2 свиные ноги,
• 1 свиная голень,
• 1 кг курицы,
• 2 луковицы,
• 1 морковь,
• 1 белый корень (пастернак, сельдерей, петрушка),
• 5 горошинок черного перца,
• 5 горошинок душистого перца,
• 3 лавровых листа,
• соль по вкусу,
• 4 л воды.

Приготовление:

Свиные ноги и голень залей кипятком, накрой крышкой и оставь на 1 час. Затем обработай, тщательно очистив шкурку от грязи и щетины, хорошенько промой и разрежь по суставам. Курицу также обработай, помой и порежь на куски.

Почисти лук и корнеплоды. Все мясо и кости сложи в кастрюлю и залей холодной водой, так чтобы вода покрывала мясо на 6-7 см.

Доведи бульон до кипения. Важно не пропустить сам момент закипания, уменьшить огонь и снять всю образующуюся пену.

Накрой кастрюлю крышкой и уменьши огонь до самого минимума. Бульон ни в коем случае не должен кипеть, а только слегка двигаться. Холодец должен вариться примерно 5 часов. Через час после закипания добавь в бульон овощи, специи и немного посоли.

Достань из бульона мясо, отдели его от костей, удали специи и овощи. Бульон процеди. Мясо раздели на кусочки, разложи в подготовленные для холодца емкости и залей процеженным бульоном. Укрась холодец фигурками из вареной моркови и зеленью.

Первоначально поставь холодец в холодное место до полного остывания, а затем отправь в холодильник (или на балкон), чтобы он застыл. Холодец будет готов через 3-4 часа.

Подавай холодец с хреном, горчицей или аджикой.

Воскресенье 

Салат с перепелиными яйцами и тунцом

Ингредиенты:

• 1 банка консервированного тунца,
• 10 шт. перепелиных яиц,
• 100 г помидоров черри,
• 1 болгарский перец,
• 0,5 луковицы,
• 2 картофелины,
• 100 г стручковой фасоли,
• листья салата,
• пучок рукколы,
• 1 ст. ложка оливкового масла,
• 1 ст. ложка лимонного сока,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Перепелиные яйца комнатной температуры отвари 5 минут до крутого состояния, достань из кипятка и залей холодной водой. Стручковую фасоль отвари 5 минут в подсоленной воде. Картофель отвари в мундирах до готовности.

Перепелиные яйца разрежь на четвертинки. Помидоры черри разрежь пополам. Картофель порежь средними кусочками. Стручковую фасоль разрежь на 3-4 части. Лук и болгарский перец порежь тонкими полукольцами. Рукколу порви руками на небольшие части.

Консервированный тунец в собственном соку достань из банки, сцеди жидкость и слегка разомни вилкой.

Соедини растительное масло, лимонный сок, черный молотый перец, посоли и перемешай. В красивую тарелку выложи листья салата, на них помести все ингредиенты, посоли, полей заправкой и подавай.

Приятного аппетита!

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!