Шарлотка: летний десерт со свежей клубникой

Сегодня в меню tochka.net шарлотка – восхитительно нарядная, по-настоящему ягодно-летняя, нежно-творожная, да еще и с бантиком!

Мы выбрали для тебя самый простой рецепт, по которому шарлотка получается быстро и без лишней мороки, но внешний вид от этого совершенно не страдает.

Если у тебя есть желание готовить шарлотку по всем правилам, то можно самостоятельно повозиться с тестом, а если нет, то простая альтернатива выпечке – купить готовое бисквитное печенье савоярди (дамские пальчики).

Летняя шарлотка с клубникой – ингредиенты:

500 г клубники,
200 г печенья "Дамские пальчики",
400 г творога,
2 яичных белка,
250 г взбитых сливок,
4 ст. ложки сахара,
щепотка лимонной кислоты,
14 г желатина.

Летняя шарлотка с клубникой – приготовление:

Желатин замочи согласно инструкции на упаковке.
Клубнику перебери, помой, обсуши. Половину ягод взбей в блендере с сахаром, другую половину порежь на 2-4 части.
Яичные белки взбей с сахаром и лимонной кислотой.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Как взбить белок с сахаром: полезные советы
Творог смешай с ягодным пюре и кусочками клубники, введи в него желатин, взбитые белки и половину взбитых сливок. Часть ягодного пюре оставь для пропитки, а часть клубники – для украшения.
Поставь массу в холодильник на 1 час, чтобы она загустела.
На дно глубокой разъемной формы выложи печенье "дамские пальчики", залей клубничным пюре и наполни творожно-ягодным муссом. Вдоль стенок формы вертикально поставь печенье. Посыпь поверхность шарлотки бисквитной крошкой.
Поставь форму в холодильник на 2-3 часа, чтобы шарлотка пропиталась.
Форму достань из холодильника и опрокинь охлажденную шарлотку на тарелку.
Укрась шарлотку свежими ягодами, взбитыми сливками и обвяжи яркой ленточкой для устойчивости.