Постное меню: 6 вкусных ужинов во время Великого поста 2019

Заканчивается Великий пост 2019, он продлится до 27 апреля. Установлен как напоминание о том, что находясь в пустыне Иисус Христос боролся с искушениями, обходясь без еды. Длилось голодание 40 дней.

Последняя неделя Великого поста называется Страстной, каждый день недели также называется “страстным”. В Великий понедельник и Великую среду разрешено сухоядение, в Великий вторник, Великий четверг и Великую субботу - разрешена горячая пища без растительного масла. В Великую пятницу рекомендуется полное воздержание от еды. С воскресенья уже можно есть любую пищу без ограничений.

Мусака постная

Мусака – это запеканка из баклажанов. Рецептов приготовления этого балканского блюда очень много, часто в него добавляют мясной фарш. В пост предлагаем приготовить мусаку с баклажанами, кабачками, орехами и грибами.

Ингредиенты:

• Баклажаны, кабачки, репчатый лук - по 1 шт;
• Шампиньоны - 100 г;
• Помидоры - 4 шт;
• Соевое молоко - 275 г;
• Чеснок - 1 зубец;
• Грецкие орехи - 80 г;
• Мука - 30 г;
• Растительное масло - 5 ст.л.;
• Томатное пюре;
• Зелень;
• Соль;
• Перец.

Приготовление:

1. Нарезать баклажан и кабачок слайсами, обжарить на растительном масле. Выложить на бумажные салфетки.
2. Нарезать мелко лук и чеснок, обжарить на сковороде в течение 5 минут.
3. Нарезать грибы, добавить к луку. Обжаривать еще 5 минут.
4. Нарезать кубиками помидоры, добавить в луково-грибную смесь. Залить томатным пюре по вкусу.
5. Готовить на медленном огне до тех пор, когда смесь не будет напоминать соус.
6. Размельчить орехи, добавить в сковороду, приправить солью и перцем.
7. Смешать 3 ст.л. масла с соевым молоком и мукой. Взбить блендером.
8. Смазать маслом форму для запекания, разложить по краю баклажаны и кабачки.
9. Сверху залить слоями: орехово-томатный соус, далее - белый соус, потом опять томатный.
10. Запекать полчаса при температуре 180 С. Украсить мелко рубленной зеленью и орехами.

Паэлья со стручковой фасолью

Паэлья - национальное испанское блюдо с шафраном и оливковым маслом. В паэлью часто добавляют овощи, морепродукты и куриное мясо. Рецептов приготовления паэльи насчитывается около трех сотен, один из них со стручковой фасолью, сладким перцем и маслинами.

Ингредиенты:

• Рис - 1 стакан;
• Сладкий перец - 1 шт;
• Замороженная стручковая фасоль - 150 г;
• Консервированная кукуруза - ½ банки;
• Маслины б/к - 15 шт;
• Оливковое масло;
• Шафран, зира, барбарис;
• Соль;
• Перец;
• Перец чили.

Приготовление:

1. Отварить рис со специями.
2. Приготовить на сковороде с оливковым маслом стручковую фасоль.
3. Добавить нарезанный сладкий перец, перец чили и кукурузу в конце тушения фасоли. Слегка обжарить все вместе.
4. Добавить приготовленный отдельно рис. Тщательно перемешать, прогреть.
5. Добавить порезанные пополам маслины, перемешать.
6. Прогреть минуту под крышкой, снять с огня.

Капустные котлеты

Это самодостаточное блюдо, но вполне можно употреблять котлеты вместе с гарниром.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 300 г;
• Лук репчатый - 1 шт;
• Кипяток - 100 мл;
• Растительное масло - 5 ст. л.;
• Крупа манная, панировочные сухари - по 3 ст. л.;
• Соль.

Приготовление:

1. Залить кипятком манку, оставить набухать на 10 минут.
2. Нашинковать мелко капусту, хорошо обмять руками.
3. Нарезать мелко лук, добавить к капусте.
4. Добавить соль и запаренную манку. Перемешать.
5. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях.
6. Обжарить на сковороде с каждой стороны по 3-5 минут.
7. Выложить на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир. 

Пирожки с картошкой в духовке

Пирожки с картошкой готовятся очень просто и довольно быстро. Главное - приготовить хорошее тесто, а картофельную начинку трудно чем-либо испортить. Пирожки с картошкой можно приготовить не только на ужин, ими можно перекусить на следующий день на работе.

Ингредиенты:

• Мука - 500 г;
• Картофель - 400 г;
• Теплая вода - 200 мл;
• Растительное масло - 5 ст. л.;
• Лук репчатый - 1 шт;
• Сахар, соль - по 1 ст. л.
• Дрожжи сухие - 1/2 ч. л.
• Заварка

Приготовление:

1. Развести в теплой воде 2 ст. ложки растительного масла.
2. Добавить соль и сахар.
3. Соединить муку с дрожжами, добавить в воду.
4. Замесить тесто, оставить на час. Еще раз вымесить, оставить на 15 минут.
5. Отварить картофель.
6. Мелко нарезать лук, обжарить его на сковороде с растительным маслом.
7. Добавить в картофель лук, растолочь в пюре.
8. Разделить тесто на части, сформировать сначала шарики, потом их сплюснуть в лепешку.
9. Выложить начинку, сформировать пирожки.
10. Смазать противень маслом, выложить пирожки, выпекать 15 минут при температуре 180 С.

Лобио из красной фасоли с орехами:

Традиционное блюдо грузинской кухни. Можно приготовить из любого вида фасоли, главное - не соединять их при приготовлении. Рецептов приготовления лобио очень много, но мы предлагаем классический вариант со специями, орехами и луком.

Ингредиенты:

• Фасоль красная - 200 г;
• Орехи грецкие - 100 г;
• Лук репчатый - 1 шт;
• Зира - щепотка;
• Хмели-сунели - 1/2 ч. л.;
• Растительное масло - 3 ст. л.;
• Соль - по вкусу.

Приготовление:

1. Замочить красную фасоль на ночь.
2. Сварить до готовности, остудить.
3. Нашинковать лук, обжарить его на растительном масле со специями.
4. Измельчить орехи в крошку.
5. Соединить все ингредиенты. Перемешать. Дать настояться.
6. Украсить зеленью и орехами.

Гречневая запеканка с яблоками и изюмом

Постящиеся в основном употребляют каши и супы. Гречневая крупа - частый гость в постном рационе. Предлагаем удивительный рецепт гречневой запеканки, это блюдо станет прекрасным завершением 7-недельного воздержания от мясо-молочных продуктов.

Ингредиенты:

• Гречневая крупа - 2 стакана;
• Мед - 150 г;
• Яблоки - 3 шт.;
• Изюм - 1 стакан;
• Мука - 1 ст.л.;
• Кукурузный крахмал - 2 ст.л.;
• Растительное масло - 100 мл.;
• Разрыхлитель - 1 ч.л.;
• Соль;
• Варенье для подачи.

Приготовление:

1. Сварить  гречневую крупу в литре подсоленного кипятка, чтобы крупа полностью разварилась.
2. Соединить муку с крахмалом и разрыхлителем, посыпать горячую кашу. Тщательно перемешать.
3. Добавить мед, перемешать.
4. Залить кипятком изюм, оставить на 10 минут, откинуть на сито.
5. Нарезать очищенные от кожуры и семян яблоки кубиками, смешать с изюмом.
6. Добавить яблочно-изюмную смесь к каше, влить масло. Перемешать все.
7. Застелить форму для запекания пергаментом, выложить гречневую массу. Разровнять.
8. Запекать 40 минут при температуре 180 С.
9. Аккуратно выложить из формы, полить вареньем перед подачей.

А ранее мы писали для тебя рецепт приготовления вкусной сырной паски.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Долгожданные праздники: как будут отдыхать украинцы в мае?
• Постное меню: 7 вкусных ужинов во время Великого поста 2019

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!