Готуємо холодний обід для спекотного дня

Ці вихідні обіцяють бути спекотними. От і чудово! Літо починається.
І не важливо, поїдеш ти на дачу або ж залишишся вдома.

Стояти біля гарячої плити, коли за вікном самий початок літа, - нудно і нецікаво.

Та й навряд чи твої домашні зрадіють гарячим жирним борщам і другим стравам.

Час готувати прохолодні літні обіди! Ми підкажемо тобі кілька цікавих страв для обіду спекотного дня.

Холодник з рибою і щавлем

Інгредієнти: 0,5 риби, 0,5 щавлю, 1-2 свіжих огірка, півсклянки дрібно нарізаної зеленої цибулі, 2-3 варених яйця, 1 пучок петрушки та кропу, 1 чайна ложка цукру, 2 чайні ложки тертого хрону, 2-3 столові ложки сметани.

Приготування

Заздалегідь круто відварюємо яйця і рибу.

Рибу розбираємо, видаляємо кісточки й ріжемо дрібними шматочками.

Щавель перебираємо, промиваємо, нарізаємо кожен листочок на 2-3 частини.

Кидаємо щавель в окріп і варимо кілька хвилин.

Знімаємо його з плити і даємо постояти у відварі, поки він не охолоне.

Зелену цибулю перетираємо з сіллю, огірки нарізаємо соломкою, а яйця - кубиками. Усі готові продукти перемішуємо, заливаємо відваром щавлю, заправляємо сіллю, цукром і хроном.

Додаємо сметану та посипаємо дрібно нарізаним кропом. Розкладаємо холодник по тарілках і викладаємо кожному рибу.

Літній салат з редискою

Інгредієнти: 1 пучок редиски, 2 качани салату, невеликий пучок кінзи, 2 лайми, 5 столових ложок оливкової олії, дрібка цукру, сіль за смаком.

Приготування

Салат рвемо на половинки і викладаємо його на тарілку.

Редис ріжемо кружальцями і викладаємо на салат.

Один лайм ріжемо на четвертинки, акуратно знімаємо шкірку, виймаємо кісточки і дрібно ріжемо м'якоть.

Викладаємо лайм на редиску.

Дрібно ріжемо кінзу і посипаємо салат зверху.

До оливкової олії додаємо цукор. Розмішуємо і поливаємо цієї заправкою салат. Солимо його крупною морською сіллю.

Подаємо одразу ж.

Креветки під маринадом

Інгредієнти: 16 великих тигрових креветок, 3 лайми, 2 столові ложки оливкової олії, 2 зубчики часнику, 2 столових ложки майонезу, трохи дрібно нарізаного базиліку, сіль і перець за смаком.

Приготування

З одного лайма зрізуємо цедру і вичавлюємо сік, виливаємо його в оливкову олію, додаємо 2 зубчики розчавленого часнику.

2 лайми ріжемо на скибочки.

Креветки в панцирі викладаємо в миску (краще глиняну), туди ж кладемо 2 нарізаних на 4 частини лайми.

Солимо й перчимо до смаку.

Ставимо креветки в прохолодне місце мінімум на півгодини.

Насаджуємо креветки на шампури і смажимо на вугіллі 10 хвилин, постійно перевертаючи.

Подавати креветки краще з легким майонезом, заправленим базиліком.

Полуниця у рожевому вині
Інгредієнти: 500 г полуниці, 50 г фісташок, 150 г цукру, 150 г рожевого вина, 1-2 палички кориці, 1 зірочка анісу, цедра 1 апельсина, печиво амаретті.

Приготування