Пісне меню: що готувати в перший тиждень посту

Сьогодні, 27 лютого, почався Великий піст, який триватиме до 14 квітня. Перший тиждень Великого посту дуже строгий. Під забороною м'ясні, молочні, яєчні та рибні страви. Не можна їсти здобний (білий) хліб, цукерки, булочки, майонез.

Монастирські статути наказують на першому тижні Великого посту не їсти навіть олії (так зване сухоїдіння). У п'ятницю першого тижня Великого посту можна їсти тільки коливо (варену пшеницю, підсолоджену медом або цукром).

Дозволяється тільки рослинна їжа (фрукти, овочі, сухофрукти), соління (капуста квашена, солоні й мариновані огірки), сухарі, сушки, чай, гриби, горіхи, хліб чорний і сірий, киселі, каші на воді.

У дні, коли постом передбачене сухоїдіння, треба готувати салати з сирих овочів, квашеної капусти й солоних огірків, які заправляються не олією, а різними салатними заправками на оцтовій основі або лимонним соком. Можна також додавати горіхи й родзинки. Фруктові салати можна заправити медом.

Природно, під час Великого посту забороняється курити й пити алкогольні напої. Під суворою забороною й сексуальні стосунки.

Рецепти пісних страв для першого тижня посту

Салат із огірків з грибами

Тобі знадобляться консервовані печериці (або свіжі), свіжі огірки, кріп, заправка (в ідеалі бальзамічний оцет із ложкою оливкової олії). Огірків і печериць має бути порівну. Огірки розріж уздовж і кожну половинку наріж тонкими скибочками, печериці теж уздовж, пластинками. Кропу в цьому салаті багато не буває.

Салат із квасолі з сухариками

На одну банку червоної або білої консервованої квасолі тобі знадобиться два пакетики житніх солоних сухариків (або стільки ж саморобних) і пучок кропу.

Висип сухарики в миску, додай квасолю (рідину не зливай, вона повинна просочити сухарі), зверху покриши кріп. За 10-15 хвилин перемішай і подавай на стіл. У пісному варіанті можна заправити соєвим соусом з оливковою олією.

Гречана каша з грибами

Тобі знадобиться дві склянки сухої гречки, зубок часнику, дві цибулини, гриби - 300 г, олія, гаряча вода - 4 склянки.

Гриби поріж. Якщо заморожені, попередньо їх потрібно замочити на годину. Дрібно поріж цибулю. У ємність для тушкування налий трохи олії, поклади гриби й цибулю, постав у духовку на 15 хвилин. Додай гречку, залий гарячою водою. Постав у розігріту духовку (150 градусів) до готовності (приблизно 20 хвилин).

Картопля, запечена з гірчицею

1 кг сирої нечищеної картоплі помий і наріж на великі скибочки. Поклади в каструлю, залий водою, доведи до кипіння, вари дві хвилини, потім злий воду. Картоплю охолоди. Окремо змішай діжонську (негостру із зернятками) гірчицю (6-7 столових ложок) із дрібкою розмарину, парою ложок оливкової олії й зубчиком роздавленого часнику. Залий скибочки картоплі цією сумішшю, добре перемішай, посоли й постав у розігріту духовку. Запікай до впевненої золотистої скоринки, щоб картопля пропеклася.

Капусняк з грибами

Відвари 30 г сушених грибів. Вийми гриби та дрібно їх наріж. Окремо потушкуй 300 г квашеної капусти. 2 цибулини, морквину й корінь селери нашаткуй і спасеруй в олії. У грибний бульйон опусти 4 нарізані брусочками картоплини й вари до напівготовності. Додай тушковану капусту, гриби, пасеровані овочі й вари до готовності. Наприкінці варіння додай сіль і перець за смаком.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!