Зроби еклери із заварним кремом у шоколадній глазурі (фото)

Сьогодні ми вирішили подражнити тебе таким смачним десертом, що встояти перед ним не зможе ніхто!

ДЕСЕРТ: Меренги (безе): два повітряних рецепта (фото)

От уяви, запропонували б тобі сьогодні на сніданок свіжий еклер з ароматним капучино? Які вже тут дієти!

Записуй рецепт!

Еклери із заварним кремом

Тобі знадобиться:

Для тіста:

- вершкове масло (або маргарин) - 80-100 г,

- вода - 250 мл,

- борошно - 100 г,

- яйця - 2-3 шт.,

- сіль на кінчику ножа

Для заварного крему:

- молоко - 1 і 3/4 склянки,

- яйця - 2 шт.,

- цукор - 1 склянка,

- борошно - 2 столові ложки,

- вершкове масло - 2 чайні ложки,

- ванільний цукор - 1 чайна ложка

Для глазурі:

- шоколад чорний – 100 г

Як приготувати:

У каструлю налий воду, поклади масло або маргарин, сіль, постав каструлю на вогонь і доведи до кипіння.

Коли вода з маслом закипить, зніми з вогню та поступово всипай просіяне борошно, інтенсивно розмішуючи тісто широкою дерев'яною лопаточкою.

Знову постав каструлю з тістом на слабкий вогонь і розтирай тісто до одержання гладкої блискучої маси (тісто повинне легко відставати від стінок і дна каструлі).

Зніми каструлю з вогню й остуди тісто.

В охолоджене тісто по одному вбий яйця, щоразу розмішуючи до однорідної консистенції.

Літнє меню: Морозиво з фруктів і ківі в шоколаді

Якщо яйця великі, може знадобитися менша кількість яєць, ніж вказано в рецепті.

Готове тісто повинне бути однорідним, блискучим і доволі густим, щоб не розпливалося на деко.

Випікати треба одразу ж.

На змазане олією або застелене пергаментним папером деко за допомогою кондитерського мішка видави джгутики, завдовжки 5-6 см і завширшки 2-3 см (еклери видавлювати на деко на відстані 3-5 см одне від одного, бо тістечка в 2 рази збільшуються).

Випікай еклери перші 15-20 хвилин при температурі 200 градусів (еклери повинні збільшитися в об’ємі в 2 рази та зарум'янитися).

Потім температуру зменш до 150 градусів і досушуй тістечка ще 10-15 хвилин.

До кінця випікання вимкни духовку, відкрий дверцята і дай випеченим виробам охолонути.

Якщо еклери добре просушені, то вироби виходять повними всередині й не опадають.

Тепер приготуй заварний крем.

Перемішай у каструлі яйця з борошном до зникнення грудок.

В окремій каструлі скип'яти молоко з цукром, періодично помішуючи.

РЕЦЕПТ Торт «Наполеон»: два смачних рецепта (фото)

Кипляче молоко з цукром вливай тонким струменем у яєчно-борошняну масу при одночасному інтенсивному розмішуванні лопаткою.

Потім загальну суміш постав на маленький вогонь і, безупинно розмішуючи, доведи до загустіння, але не кип'яти.

Загустілий крем зніми з вогню, додай вершкове масло та ванільний цукор, усе перемішай до розчинення і швидко остуди крем, поставивши каструлю з кремом на лід або в холодну воду.

Готові тістечка надріж збоку і наповни заварним кремом.

Тепер глазур.

Розтопи шоколад на водяній бані та вмочи в нього кожен еклер. Постав у холодильник для застигання. Смачного!