Холодний борщ: рецепт з кефіром

Холодний борщ готується з бурякового або буряково-морквяного відвару, часто - з додаванням квасу, огірків.

Крім свіжих овочів (зокрема, редису, зеленої цибулі, щавлю, огірків) у готовий холодний борщ зазвичай кладуть половинку звареного накруто яйця й одну-дві ложки сметани або густих вершків.

ЧИТАЙ Окрошка: рецепти літнього супу (фото)

Нерідко холодник готують із раками або вареним м'ясом. Як і у випадку з традиційним українським борщем, двох однакових холодних борщів у жодної господині не зустрінеш.

Холодний борщ із кефіром

Тебе знадобиться:

2 буряки (варені)
2 картоплини (варені)
2-3 свіжі огірки
1 пучок редису
100 г зеленої цибулі
1 пучок кропу
2 яйця
сіль, цукор до смаку
1 л кефіру

Як приготувати:

Картоплю та яйця дрібно поріж кубиками, буряк і редис натри на великій тертці, огірки, зелену цибулю подрібни й все добре перемішай у мисці, додавши сіль і цукор до смаку.

У миску з овочевою сумішшю вилий кефір і обережно перемішай.

РЕЦЕПТ Молода картопля: найсмачніші рецепти (фото)

У тарілку зі холодним борщем поклади подрібнений кріп.

Кефір можна замінити буряковим відваром. У цьому випадку в тарілку зі борщем поклади половинку звареного накруто яйця, кріп і кружальце лимона.