Суп із галушками: готуємо українську страву

читать на русском

Спробуй суп із галушками: рецепт чудового ситного обіду

Суп з галушками рецепт з фото © Depositphotos

Дізнайся, як приготувати суп з галушками, і порадуй сім'ю ситним і смачним обідом на український лад. Сьогодні tochka.net пропонує тобі зварити саме такий чудовий ситний український суп із галушками.

Готується простий суп із галушками на звичайному м'ясному бульйоні з додаванням шматочків тіста, які в процесі варіння набухають і перетворюються на оригінальні мучні вироби − галушки.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Хитрість цієї першої страви полягає в тому, що суп із галушками можна їсти без хліба. Адже хлібний виріб (галушки) вже присутній у супі. Хоча суп із галушками також смачний і зі скибочкою свіжого духмяного житнього хліба.

Суп із галушками − інгредієнти:

для бульйону:

  • 700 г курки,
  • 4 картоплини,
  • 1 білий корінь (пастернак, селера),
  • 2 цибулини,
  • 1 морква,
  • пучок зелені (кріп, петрушка),
  • 2 ст. ложки олії,
  • 1 лавровий лист,
  • 2 горошини духмяного перцю,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком,
  • 2 л води,

для галушок:

  • 8 ст. ложок борошна,
  • 130 мл молока,
  • 1 ч. ложка вершкового масла,
  • 1 яйце,
  • щіпка солі.

Суп із галушками − рецепт приготування:

  1. Спочатку звари курячий бульйон. Курку помий, оброби, поклади в каструлю, залий холодною водою, доведи до кипіння, зніми піну і зменшити вогонь.
  2. Дрібно поріж цибулю. Картоплю поріж невеликими шматочками. Моркву потри на крупній тертці. Подрібни зелень.
  3. Бульйон посоли, додай у нього білий корінь, половину цибулі, лавровий лист, духмяний перець і вари на повільному вогні приблизно 40 хвилин. З готового бульйону дістань білий корінь і викинь. У бульйон додай картоплю і вари 10 хвилин.
  4. Цибулю обсмаж на олії 5 хвилин, потім додай до неї моркву і обсмаж іще 5 хвилин. Додай у суп засмажку і зелень і доведи до кипіння.
  5. Приготуй галушки. Відокрем жовток від білка і помісти білок у холодильник.
  6. Розм'якшене вершкове масло розітри з жовтком. Поступово і потроху вливай у суміш молоко і додавай борошно, постійно помішуючи.
  7. Збий вінчиком охолоджений білок із сіллю в піну, акуратно введи в тісто і перемішай. Тісто для галушок має вийти з консистенцією густої сметани.
  8. Швидко і акуратно додай галушки в суп. Це зручно робити чайною ложкою, набираючи 1/2 ложки тіста і опускаючи його в киплячий суп. Не варто набирати ложкою занадто багато тіста − галушки в процесі варіння збільшуються в об'ємі.
  9. Потім вари суп із галушками ще 5 хвилин. Готові галушки мають спливти на поверхню.
  10. Суп посоли і поперчи за смаком. Подавай суп із галушками горячим.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Тобі став у нагоді рецепт супу з галушками? У твоїй родині полюбляють такий український суп?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

рецепт суп куриця українська кухня тісто мука домашня кухня клецки клецки рецепт суп з галушками більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі (1)

символів 999
  • Марк Асмус 2 роки тому

    Тобі став у нагоді рецепт супу з галушками? У твоїй родині полюбляють такий український суп?
    Відповідь: У моїй родині переважають українскі страви, не залежно від того що родина мешкає у Німеччині і дружина німкеня.

    Прокоментувати Мені подобається

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more