Варення з обліпихи: покроковий рецепт з фото

Сьогодні tochka.net поділиться з тобою секретами заготівлі та зберігання обліпихи, а також розповість рецепт смачного і цінного обліпихового варення. Придивися восени до обліпихового дерева: всіяні яскравими золотими ягідками гілочки дійсно можна назвати обліпленими. Звідси і назва цієї крихітної, але такої корисної ягоди - обліпиха.

Способи можливих заготовок з обліпихи на зиму різноманітні і кожен по-своєму цікавий:

• Ти можеш запастися обліпихою без теплової обробки, приготувавши так зване «сире» варення, принцип якого - просто пересипати ягоди цукром у рівній пропорції і зберігати в прохолодному місці. Перевага такого варення - зберігаються всі цінні властивості обліпихи.
• Не менше вдалий спосіб заготівлі обліпихи - перетерти її з цукром також у рівних пропорціях.
• А додавши до неї воду і протерши через сито, тим самим позбавляючи від твердих зерняток, ти отримаєш обліпихове пюре.
• Можна приготувати з обліпихи сік - це просто цілющий напій! Причому він цінний і з м'якоттю, і без неї.
• Навіть при пастеризації, тобто термічній обробці, що не перевищує 90° С, більшість вітамінів і цілющих властивостей у цій ягоді зберігається.
• Менш насичена і концентрована заготівля з обліпихи - це компот.

Пропонуємо тобі заготовити на зиму цю ягоду у вигляді варення. Варення з обліпихи - мало того, що корисний, так ще і дуже смачний продукт. Готове обліпихове варення має тонкий приємний запах, чимось схожий на ананасовий, гарний насичений золотистий колір і неповторний смак. Варіантів його приготування кілька - з перетиранням ягід і без, з пастеризацією і без неї.

Варення з обліпихи - інгредієнти:

• 1 кг обліпихи,
• 1,2 кг цукру.

Варення з обліпихи - приготування:

1. Для варення вибирай тверді, щільні і навіть трохи недозрілі ягоди. Обліпиху перебери, видаляючи погані ягідки і листя, помий і обсуши.
2. Пересип цукром ягоди обліпихи і залиш на 5 годин у прохолодному приміщенні, щоб вони пустили сік.
3. Після цього ємність з обліпихою постав на плиту, доведи до кипіння і вари, періодично знімаючи піну, на повільному вогні до готовності, 20-40 хвилин.
4. Розклади варення з обліпихи по підготовлених стерилізованих банках і закатай.
5. Переверни банки догори дном, укутай ковдрою і залиш до повного охолодження.

Раніше журналісти tochka.net ділилися з тобою своїми улюбленими осінніми рецептами.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Американське печиво за рецептом Ектора Хіменеса-Браво
• Як консервувати часник: покрокова інструкція

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!