Сливовий сік: рецепт заготовки на зиму

Спогади про теплі дні взимку надійніше підкріпити вітамінами, а тому сьогодні разом із tochka.net заготовляємо надзвичайно корисний сливовий сік.

Сік сливи, особливо темних сортів, багатий на вітамін A, а також на вітаміни B1, B2, C і P. З мінеральних речовин у сливове соку міститься калій і фосфор, причому навіть більше, ніж у яблуках. А також присутні кальцій, магній, залізо, тобто користь сливового соку просто незаперечна.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Яблучний сік на зиму: рецепт консервації без м'якоті

А тому швидше до діла, поки з прилавків іще не зникла слива. До речі, візьми на замітку: за такою ж технологією сік можна робити з абрикосів, персиків, нектаринів. Різниця полягає в тому, що слива набагато кисліша за смаком, тому, щоб знизити концентрацію сливового соку, його слід розбавляти великою кількістю води. Проте це жодною мірою не зменшує його користі.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Осінні заготовки: ТОП-5 найкращих компотів на зиму (фото)

Але, звичайно, якщо ти заготовляли велику кількість слив, то більш раціонально закатувати концентрований сливовий сік, який потім можна розбавити водою і цукром.

Сливовий сік - інгредієнти:

• 3 кг слив,
• 2,5 кг цукру,
• 3 л води.

Сливовий сік - приготування:

1. Сливи ретельно промий, розріж на половинки і очисти від кісточок.
2. Помісти сливи в емальований посуд і залий 2 л води, щоб вона вкрила плоди.
3. Постав на вогонь і, помішуючи, доведи до кипіння, знімаючи піну. Потім зменши вогонь і вари доти, поки сливи не зваряться, залежно від сорту, 20-30 хвилин.
4. Залиш сливи остигати до теплого стану. Потім протри сливову масу через сито або друшляк.
5. Вичавки не викидай, а залий їх 1 л води, доведи до кипіння і провари 5 хвилин. Знову протри через сито до вже віджатого сливового соку, а макуху викинь.
6. В отриманий сік додай цукор за смаком і перемішай. Залежно від солодкості плодів, цукру може знадобитися більше або менше.
7. Знову постав сливовий сік на вогонь, доведи до кипіння і вари 10 хвилин. При цьому піна поступово зникне сама.
8. Розлий гарячий сливовий сік по підготовлених стерилізованих банках під самий верх, накрий стерилізованими кришками і закатай. Переверни банки догори дном, укутай їх ковдрою і залиш до повного охолодження.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Гарбузовий сік на зиму: рецепт консервації з апельсином
• Варення зі слив із шоколадом: приготуй дивовижний десерт на зиму

Дивись відео рецепт сливового варення:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!