Вареники з сиром: рецепт української кухні

Сьогодні tochka.net пропонує тобі приготувати вареники з сиром. Але не з простого тонкого тіста, а справжні пухкі та пишні українські вареники, які готують зазвичай на Полтавщині.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Тісто для вареників: простий універсальний рецепт на мінеральній воді

Хитрість цих вареників із сиром полягає в тому, що тісто для них замішується виключно на кисломолочних продуктах - кефірі, кислому молоці, сироватці. За консистенцією воно виходить надзвичайно ніжним і легким. В ідеалі краще брати справжні домашні продукти, а не магазинні.

До речі, з такого тіста ти можеш готувати вареники не тільки з сиром, але і з будь-якою іншою не надто рідкою начинкою - виходить дуже смачно!

Полтавські вареники з сиром - інгредієнти:

для тіста:

• 200 г кисломолочного продукту,
• 1 яйце,
• 400 г борошна,
• 1 ст. ложка олії,
• 1 ч. ложка соди без гірки,
• щіпка солі,

для начинки:

• 400 г жирного сиру,
• 1 яйце,
• 50 г ізюму,
• 1-2 ч. ложки цукру,
• сіль за смаком.

Полтавські вареники з сиром - приготування:

1. Збий виделкою яйце, додай кисломолочний продукт, посоли і перемішай.
2. Просіяне борошно з'єднай із содою і потроху всип у рідку суміш. Частину борошна потрібно залишити для подальшої роботи з тістом. Додай олію.
3. Ретельно вимішуй тісто, додаючи борошно, поки воно не перестане прилипати до рук. Тісто має вийти м'яким, пухким, але не дуже тугим.
4. Сформуй із тіста кулю, накрий її серветкою і дай "відпочити" 20 хвилин.
5. Ізюм замочи в теплій воді на 20 хвилин.
6. Сир протри через сито, вбий яйце, додай цукор, сіль за смаком і перемішай. Додай ізюм і знову перемішай.
7. Акуратно сформуй із тіста невеликі кульки, з них розкачай коржі, підсипаючи борошно, щоб тісто не прилипало до рук і столу.
8. У кожен коржик поклади начинку і зліпи вареники з сиром.
9. Май на увазі, що вареники збільшаться в процесі готування майже вдвічі, тому варити їх потрібно невеликими порціями по кілька штук у великій кількості води, щоб вони не злипалися. Варяться ці вареники 2 хвилини, і важливо їх не переварити.
10. Подавай справжні українські вареники з сиром зі сметаною.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Вареники з вишнею: дуже простий рецепт
• Ліниві вареники з сиром: покроковий рецепт

Дивись відеорецепт вареників із вишнею:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!