Сучасна кулінарія складається з простих і швидких рецептів. Особливо цінуються страви національної кухні. Ми пропонуємо приготувати українську першу страву - капусняк, основу якого складає квашена капуста. Не всім подобається специфічний аромат квашеної капусти, але якщо приготувати страву правильно, смак буде просто приголомшливим.
Рецептів капустняка досить багато, в якості основи виступає квашена капуста, яку використовують разом з розсолом або промивають, щоб капусняк не був надмірно кислим. Допускається використання свіжої капусти в співвідношенні 50:50 з квашеної. Якщо мається на увазі не пісний капусняк, то можна використовувати також практично будь-яке м'ясо, сало, шкварки або рибу. Крім капусти і м'ясного інгредієнта, в капусняк додають картоплю, гриби, крупи: рис, гречка, пшоно, перловка. А ось спецій в капусняк багато не кладуть, щоб не зіпсувати смак.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Сьогодні ми пропонуємо приготувати класичний капусняк з рисом. Оскільки страва не пісна, в неї цілком можна додати куряче м'ясо.
Інгредієнти:
- куряче м'ясо (філе, стегна) - 400 г;
- картопля - 5 шт.;
- рис - ½ склянки;
- квашена капуста - 300 г;
- цибуля ріпчаста, морква - по 1 шт.;
- рослинне масло, томатна паста - по 3 ст.л.;
- зелень кропу;
- перець чорний мелений;
- сіль.
Приготування:
- Відварити курку до повної готовності, вийняти з бульйону.
- Нарізати картоплю кубиками, покласти в бульйон, варити 10 хвилин.
- Додати ретельно промитий рис. Варити 15 хвилин.
- Натерти на тертці моркву, а цибулю посікти ножем. Спасерувати овочі на рослинному маслі.
- Додати в бульйон квашену капусту, пасеровані овочі. Варити 3 хвилини.
- Додати подрібнену, очищену від кісток курку і томатну пасту. Проварити 3 хвилини.
- Всипати рубану зелень кропу, сіль і перець.
- Вимкнути вогонь, накрити кришкою, дати настоятися.
Нагадаємо, раніше ми публікували рецепт минтая в томатному соусі.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі