Гостра корейська морква — суміш часнику, коріандру та інших спецій перетворює моркву на щось неймовірне! Цей легкий і смачний гарнір із моркви чудово поєднується з будь-яким смаженим м'ясом, рибою чи пловом. Моркву по-корейськи можна їсти окремо або ж використовувати як складову інших страв. Гостру моркву по-корейськи багато людей купують в магазинах, хоча її можна легко приготувати і вдома. Рецепт смачної моркви по-корейськи читай в нашому матеріалі.
Інгредієнти:
- 1 кг моркви
- 1 головка часнику
- 1 ч. л. чорного перцю
- 3 шт. гвоздики
- 1 ч. л. меленого коріандру
- 2 лаврові листи
- 1 ст. л. цукру
- 1 ч. л. солі
- 4 ст. л. оцту
- 0,5 склянки рослинної олії
Приготування:
- Моркву миємо і чистимо. Щоб натерти "соломкою" моркву потрібна спеціальна терка. Натираємо моркву. Чим довше будуть смужки моркви, тим краще.
- Часник чистимо і подрібнюємо за допомогою преса для часника. Для рецепта краще взяти часник з великими зубцями, щоб морква вийшла досить гострою.
- У ємність до моркви додаємо подрібнений часник і інші інгредієнти (перець чорний, гвоздику, коріандр, лавровий лист). Висипаємо сіль і цукор, додаємо розігріте на сковороді рослинне масло і оцет. Добре перемішуємо. На цьому етапі ти можеш регулювати гостроту моркви, але пам'ятай, що, настоявшись, гострота проявить себе сильніше.
- Перекладаємо моркву в емальовану каструлю. Трохи здавлюємо, щоб вона пустила сік. Потім ставимо прес на моркву. Для цього можна використовувати тарілку, якою накрити каструлю з морквою і літрову банку з водою. Під пресом тримаємо моркву близько 3 діб. Робити це потрібно в прохолодному місці.
- Після преса моркву перекладаємо в банку і зберігаємо в холодильнику. Термін зберігання моркви близько двох тижнів.
- Морква по-корейськи готова. Її можна їсти як доповнення до обіду або вечері, а також використовувати в приготуванні більш складних страв.
Довідка. У моркву по-корейськи можна додати ріпчасту цибулю і кунжут. Перед додаванням цибулі, її варто обсмажити на сковорідці. Додавати обсмажену цибулю потрібно на етапі, коли ми змішуємо моркву і інші інгредієнти. Також в блюдо можна додати смажене насіння кунжуту, тоді морква по-корейськи заграє іншими смаковими фарбами.
Цікавий факт. Гостра корейська морква не має нічого спільного з Кореєю чи корейською кухнею. Історія цього корейського салату спотворена, але дехто каже, що корейські іммігранти, які іммігрували до колишнього Радянського Союзу, просто намагалися відтворити кімчі з будь-якими інгредієнтами, які в них були, і так з'явилася морква або гостра корейська морква.
Раніше ми розповідали, як приготувати солодкий омлет із ягодами: незвичайний рецепт від Ектора Хіменеса-Браво.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі