Спеції: ТОП-5 корисних та шкідливих

Спеції відрізняються від прянощів та приправ тим, що на відміну від перших не обов'язково рослинного походження, а від других — не впливають на аромат страв. Сіль, цукор, желатин, крохмаль і лимонна кислота — це спеції, як і м'ята, меліса, імбир, часник і куркума.

Які спеції найкорисніші, а які варто замінити, щоб не заподіяти шкоди організму, тобі розповість tochka.net.

ТОП-5 корисних спецій

Щоб допомогти своєму організму бути здоровим, не обов'язково вживати вітамінні комплекси та БАДи. На твоїй кухні обов'язково є ті спеції, які допоможуть стати стрункішою, зберегти молодість, красу і жити в гармонії з собою без хвороб.

Рейтинг найкорисніших спецій:

Куркума займає почесне перше місце, адже вона є універсальною, не має специфічного смаку і безмірно корисна. За допомогою цієї спеції ти можеш вивести з організму важкі метали та радіонукліди, куркума уповільнює процеси старіння, нормалізує рівень холестерину в крові та зменшує ризик виникнення серцево-судинних захворювань. З куркумою ти забудеш про шкірні захворювання, позбавишся захворювань шлунково-кишкового тракту, до того ж вже доведено, що спеція пригнічує розвиток ракових пухлин.

З чим гармонує: куркума відмінно підходить для додавання до салатів, м'яса та рису.

Денна норма: 0,5 ч. л.

Кмин не всім смакує, хоча у цієї спеції великий набір лікувальних властивостей: тонізуюча, седативна, спазмолітична, бактерицидна, жовчогінна. У кмині велика кількість вітаміну Е, він допомагає нормалізувати роботу ШКТ, підходить для лікування гастриту та спазмів шлунку, допомагаючи їжі перетравлюватися.

З чим гармонує: у подрібненому вигляді кмин прикрасить смак салатів, паштетів, сирів, а цілі насіння насолодять гастрономічний смак у випічці, підійдуть для свіжої та квашеної капусти, буряків, картоплі, ковбас та супів.

Денна норма: 1 ч. л.

Корінь імбиру прискорює метаболізм, зміцнює імунітет, завдяки наявності вітаміну С і В, має протизапальні властивості. Ця спеція може допомогти при нудоті, зменшить біль та набряки. Імбир — один з найпотужніших антиоксидантів, який нейтралізує дію вільних радикалів, а також знижує можливість розвитку раку шкіри.

З чим гармонує: з тушкованим м'ясом, як добавка до чаю чи у воді для пиття. А взагалі імбир підходить практично для всіх страв: солодких, солоних, кислих, для супів, салатів, соусів та напоїв.

Денна норма: має не перевищувати 4 г.

Кориця — ідеальна спеція для зниження ваги, яка до того ж багата на залізо, кальцій, марганець. Кориця покращує кровообіг, підвищує загальний тонус організму та зміцнює імунітет, стимулює обмін речовин, а її аромат стимулює роботу мозку, викликає відчуття ситості та спокою. Для людей із цукровим діабетом – це найкраща спеція, адже вона регулює рівень глюкози в крові, а гіпертонікам допоможе знизити високий артеріальний тиск.

З чим гармонує: з чаєм, кавою, підходить для пирогів та випічки, прикрасить смак вівсянки та фруктів.

Денна норма: 0,5 ч. л.

Суміш перців — краще, ніж використання в їжі якогось одного виду. І ось чому:

• червоний перець допоможе уникнути серцево-судинних захворювань та знизить рівень холестерину в крові;
• чорний перець нормалізує роботу нервової системи та покращить травлення;
• рожевий перець відомий своїми антибактеріальними властивостями;
• білий перець очистить організм від радіації та токсинів, посилить імунітет, знизить ризик виникнення ракових клітин, серцево-судинних захворювань та захворювань печінки.

Змішай кілька видів перцю та із задоволенням покращуй смак страв, при цьому допомагаючи своєму здоров'ю.

З чим гармонує: із салатами, м'ясом, а також відмінно підійде для додавання в супи та випічку.

Денна норма: 0,25-0,5 кавової ложечки.

ТОП-5 шкідливих спецій та чим їх замінити

Всі спеції хороші в міру, тому будь-яка добавка до страв у надмірних кількостях може зашкодити твоєму організму та зіпсувати смак улюбленої їжі. Але серед безлічі є ті спеції, з якими потрібно бути особливо обережною:

Сіль, яка містить необхідний для підтримки рівня рідини в організмі натрій, у великих кількостях призводить до зворотного процесу — затримує рідину в організмі, що стає причиною набряклості, призводить до інсультів та серцевої недостатності.

Денна норма: 6 г, проте варто пам'ятати, що більшість споживаної солі ми отримуємо з готових продуктів. Наприклад, велике відро попкорну у кінотеатрі містить 5 г солі.

Чим замінити: сіль чудово замінить соєвий соус, лимонний сік та цедра, часник та чорний перець.

Мускатний горіх у великій кількості може викликати почуття тривожності, тахікардію, підвищить тиск.

Денна норма: не має перевищувати 0,1 г в одній порції їжі.

Чим замінити: корицею, запашним перцем, імбиром.

Перець чилі та інші гострі перці розширюють судини та сильно подразнюють органи травлення. До того ж, вони стимулюють апетит, допомагаючи таким чином набрати зайві кілограми.

Денна норма: 0,5 кавової ложечки.

Чим замінити гострі перці: для цього чудово підійде паприка.

Зірчастий аніс потрапив у наш антирейтинг, адже він може призвести до судом, викликати блювоту, діарею та сонливість.

Денна норма: 1 ч. л.

Чим замінити: найкраще з цим завданням упорається бодян.

Гвоздика, незважаючи на свій ароматний смак та безліч корисних властивостей, може знижувати загальний тонус організму та концентрацію уваги.

Денна норма: 0,5 ч. л.

Чим замінити: кориця вважається найкращим замінником гвоздики.

Ще раз хочемо підкреслити, що будь-яка спеція у невеликих кількостях допоможе тобі покращити смак страв та роботу тих чи інших внутрішніх органів. Але навіть найкорисніші спеції стануть отрутою, якщо споживати їх не контрольовано і у великій кількості.

Дізнайся, чому в Європі забороняють шезлонги.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Гаряча або холодна їжа: що корисніше для здоров'я
• Експрес-тренування за 5 хвилин: вправи для сідниць та талії

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!