Беляши: рецепт ароматных румяных мясных пирожков

Узнай, как приготовить беляши в домашних условиях

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналистка
1 марта 2017, 08:30
рецепты
© Shutterstock

Рецепт беляшей, этого чудесного сочетания мяса с тестом, перекочевал на наш стол из глубин национальной татарской кухни.

Беляш – это пирожок с мясом из пресного или дрожжевого теста, жареный в большом количестве растительного масла. tochka.net предлагает тебе приготовить беляши, рецепт которых превращает это привычное блюдо в сказочный вкус детства. Этот рецепт рассчитан на 15 беляшей с мясом.

Беляши с мясом – ингредиенты:

  • 600 г мясного фарша,
  • 2-3 крупных луковицы,
  • 600 г муки,
  • 400 мл молока,
  • 10 г сухих дрожжей,
  • 60 г сливочного масла,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • соль по вкусу,
  • перец по вкусу.

Беляши – рецепт приготовления:

  1. Сразу готовится тесто. Разведи дрожжи с сахаром в теплом молоке, добавь муки до консистенции сметаны и отставь в теплое место, чтобы опара подошла.
  2. Затем добавь в нее растопленное сливочное масло, соль, постепенно вводи муку и вымешивай однородное жидкое тесто.
  3. Выложи его в смазанную маслом емкость и поставь в теплое место примерно на 1-1,5 часа. Тесто должно подойти и увеличиться вдвое.
  4. В это время занимаемся начинкой. Для фарша можно взять как свинину, так и говядину, а можно и оба вида мяса пополам.
  5. Лук можно вместе с мясом пропустить через мясорубку, но лучше мелко нарезать - тогда фарш будет сочнее и не будет горчить. Для сочности можно еще добавить немного воды. Посоли, поперчи по вкусу и хорошо вымешай.
  6. Для удобства работы с жидким тестом насыпь побольше муки на стол. Подошедшее тесто обминаем, делим на колобки размером с детский кулачок и раскатываем тонкие лепешки, примерно 0,5 см.
  7. По центру лепешек выкладываем и расплющиваем фарш, чтобы он хорошо прожаривался в процессе готовки, и защипываем края беляшей. Пока ты подготовишь сковороду, беляши успеют еще подойти.
  8. На среднем огне в сковороде разогреваем большое количество масла, так чтобы беляши были погружены в него наполовину, и жарим их 5-7 минут на одной стороне, пока они не зарумянятся. Затем переворачиваем, немного уменьшаем огонь, накрываем крышкой и жарим с другой стороны минут 10.
  9. Подавай беляши горячими.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Смотри видеорецепт бабушкиных пирожков с мясом:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии (2)

символов 999
  • LENOCHKALYT 7 лет назад

    Вы любите беляши? Рецепт, надеемся, не завалится в долгий ящик?
    Ответ: люблю беляши

    Прокомментировать Мне нравится
  • KomanetSV 8 лет назад

    Спасибо автору от Диаспоры "Казанских татар" За НОСТАЛЬГИЮ и обострение гастрита. Ну ведь это БЛИН-БЕЛЯШ на Масленицу!
    Хорошо что еще нет запаха, а то были бы смертельные случаи.
    Да и среди нетатарского народа. (а кто у нас не татары?-тому блины)

    Прокомментировать Мне нравится