Сычуаньский куриный салат с яичной лапшой

Если ты любишь азиатскую кухню так же сильно, как мы, то этот салат - отличная возможность побаловать себя необычными сочетаниями вкусов. Если же ты пока не относишь себя к любителям востока - тебе тем более стоит попробовать его. Ты не пожалеешь, обещаем!

Для приготовления этого азиатского салата тебе понадобится:

Китайская яичная лапша - 250 г
Куриное филе - 2 шт. небольшого размера
Морковь - 2 шт.
Огурец - 1 шт.
Ростки фасоли - 2 горсти
Зеленый лук (только зеленая часть) - 1 пучок
Кунжутное масло - 1 ч.л.

Для заправки:

Арахисовое масло - 3 ст. л.
Кунжутное масло - 1 ст. л.
Корень свежего имбиря - 3 см
Зеленый лук (только белая часть) - 1 пучок
Перец чили - 2 шт.
Черный рисовый уксус - 1 ст.л.
Соевый соус - 4 ст. л.
Рисовое вино - 3 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.

Перед приготовлением салата запеки в духовке куриное филе. Тебе нужно, чтобы оно получилось очень мягким, для этого запекай курицу, плотно завернув мясо в фольгу. Когда курица будет готова, нарежь соломкой.

Приготовь заправку. Перчики чили очисти от семян, мелко нарежь. Имбирь очисти от кожицы и поруби, также поруби белую часть зеленого лука. Арахисовое масло разогрей в глубокой сковороде с толстым дном. Обжарь имбирь, лук и чили. Остуди до комнатной температуры. Процеди масло через сито, специи выброси. Смешай пряное масло с кунжутным маслом, уксусом, соевым соусом, рисовым вином и сахаром. Мешай, пока сахар полностью не растворится. Заправка готова.

Читай: Плов: рецепт восточной кухни

Отвари лапшу, а когда она будет готова, промой холодной водой, обсуши и перемешай с кунжутным маслом. Огурец и морковь очисти от кожуры, порежь овощи тонкой соломкой. Зеленый лук нарежь кусочками по 1,5 - 2 см. Салат почти готов. Осталось его только собрать. Как это сделать, подскажет тебе твоя фантазия. Ты можешь как перемешать все вместе и подать салат в большой салатнице, так и разложить по тарелкам порционно. Полей салат заправкой и подавай.