Как правильно замораживать продукты

Совсем скоро начнется сезон вкуснейших ягод и фруктов. А это значит, что стоит узнать, как правильно замораживать продукты - чтобы готовить вкусные и полезные блюда, варить компоты и печь пироги. Мы собрали для тебя несколько советов, которые помогут тебе научиться правильной заморозке - тогда продукты сохранят максимум полезных веществ и долго не будут портиться.

Главные правила заморозки продуктов:

Продукты должны быть максимально свежими.

Перед заморозкой продукты нужно приготовить: вымыть, высушить, порезать или даже отварить.

Замораживай продукты в специальной посуде или полиэтиленовых пакетах. В чем бы ни хранились продукты - упаковка должна не пропускать влагу и воздух.

Чем меньше воздуха осталось внутри пакета после помещения продуктов - тем лучше, ведь так сохранится максимально возможное количество витаминов. Идеальный вариант для хранения - вакуумные пакеты.

Наполняй пакеты не полностью - после заморозки продукты могут увеличиться в размере.

На каждый из пакетов клей стикер с описанием даты заморозки и другой информацией о продукте.

Замораживай продукты как можно быстрее, в этом поможет функция «шоковой» заморозки, которая есть в некоторых морозильных камерах.

Во время заморозки раскладывай продукты на плоской поверхности - так они будут держать форму и быстрее проморозятся.

Идеальная температура для длительной заморозки от -18 до -23 градусов - так продукты смогут храниться около 8 - 12 месяцев.

Если заморозишь продукты от 0 до -8 градусов - храни их максимум 3 месяца.

Оптимальная температура хранения замороженных продуктов - 18 градусов. Овощи храни 3 - 12 месяцев, зелень 3 - 4 месяца, фрукты 9 - 12 месяцев, мясо/рыбу 3 - 12 месяцев, готовые блюда 1 - 3 месяца.

При разморозке позволь оттаять продуктам, не бросай их сразу же из морозильной камеры на горячую сковороду - они вмиг утратят все витамины и полезные вещества.

Читай также: