Грибная юшка – готовим национальное карпатское блюдо

Грибная юшка - самый популярный суп карпатской кухни.

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналистка
28 мая 2013, 13:30
рецепты
Как приготовить грибной суп © Shutterstock

Грибная юшка - самый популярный суп в карпатской кухне.

В Карпатском регионе наиболее часто в приготовлении многих блюд встречаются грибы.

Благодаря разнообразию карпатской кухни грибная юшка может готовиться по-разному даже в одном и том же селении. Каждая хозяйка использует свой собственный рецепт приготовления того или иного блюда.

Наиболее часто грибная юшка готовится с белыми грибами, которые также используются для приготовления многочисленных карпатских блюд как в свежем, так и в сушеном виде. Также сухие грибы употребляются как ароматическая добавка.

ЧИТАЙ: Вечеринка Buro 24/7: Делло Руссо, Сергеенко и другие

Обратите внимание на важную особенность: грибная юшка настолько самобытна и ароматна, что не требует никаких дополнительных специй. Поэтому в процессе приготовления не стоит добавлять ничего, кроме перца и небольшого количества зелени.

Вам понадобится: 100 г сушеных грибов (желательно белых), 2 луковицы, 1 морковь, 4 картофелины, 100 г фасоли, зелень, сметана, перец, соль по вкусу.

ЧИТАЙ: Как научиться прощать людей

Способ приготовления:

Заранее замочите фасоль  примерно на 8 часов (на ночь). Затем промойте и отварите ее в течение 1 часа.

Грибы залейте водой примерно на 3 часа, чтобы они размокли.

Затем грибы хорошо промойте, а настой процедите. Долейте в настой с грибами холодной воды и варите грибы примерно 1 час, а затем достаньте их шумовкой.

ЧИТАЙ: 10 правил честной ссоры

Добавьте в грибную юшку отваренную фасоль, нарезанный кубиками картофель, посолите, поперчите и варите еще 15-20 минут.

Приготовьте зажарку: спассируйте лук, добавьте натертую морковь, а затем крупно нарезанные грибы и тушите 10 минут.

Добавьте зажарку в юшку, варите еще 10-15 минут. В конце добавьте зелень, заправьте сметаной и дайте грибной юшке настояться.

ЧИТАЙ: Выбираем фен: основные правила

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии (11)

символов 999
  • Іринка 4 года назад

    Чи подобається вам грибна юшка?
    Ответ: Їла цю страву, будучи на відпочинку в Карпатах (Сколівський район). Це просто неймовірно смачно!!! В ту юшку, що я куштувала, кухар замість сметани додала вершки- ну дууууже сподобалось. Спеціально придбала там сушені гриби, щоб спробувати дома приготувати цю чудову страву:)

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гость 4 года назад

    И на фото, кстати, соус, а не юшка. Лол ваще. Дебильные статьи.

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гость 4 года назад

    Фасоль в карпатскую юшку? В грибную юшку карпатскую идёт только грибной бульон, сами грибы соответственно, чуток лапши и всё. Морковка и лук встречается в одной тарелке максимум кусочек. Некоторые и картоху не добавляют. Автор вообще не то, чтоб не готовил грибную юшку закарпатскую, судя по всему он её даже не ел.

    Прокомментировать Мне нравится
  • вавапавгагнпаягнавглнаыв 4 года назад

    Вам нравится грибная юшка?
    Ответ: супер

    Прокомментировать Мне нравится
  • Светлана Джаврова 4 года назад

    Вам нравится грибная юшка?
    Ответ: это оооочень вкусно!

    Прокомментировать Мне нравится
  • Володимир Герчук 6 лет назад

    Чи подобається вам грибна юшка?
    Ответ: так, дуже подобається

    Прокомментировать Мне нравится
  • Елена 7 лет назад

    Это невероятно вкусно!! Правда то что мы пробовали в Славсько было без фасоли) Но это было просто невероятно!

    Прокомментировать Мне нравится
  • LENOCHKALYT 7 лет назад

    Вам нравится грибная юшка?
    Ответ: это что-то божестенное

    Прокомментировать Мне нравится
  • Христинка Лущик 7 лет назад

    Чи подобається вам грибна юшка?
    Ответ: Так,вона дуже смачна...

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гость 8 лет назад

    Вам нравится грибная юшка?
    Ответ: Очень, вообще люблю блюда карпаткой кухни и сами Карпаты и людей, там живущих.Бываю по возможности как можно чаще...

    Прокомментировать Мне нравится
Показать еще