Бисквит с клубникой рецепт приготовления с фото
05.06.2013 18:21Ингредиенты
- 7 яиц
- 8–10 ягод клубники
- 80 г муки
- 140 г коричневого сахара
- 200 мл жирных сливок
- 1 1/2 ст. ложки сливочного масла
- 1 стручок ванили
- щепотка морской соли
Процесс приготовления
-
Разогреть духовку до 180 °С.
1 ст. ложку сливочного масла растопить на медленном огне (паровой бане или в микроволновой печке)
Белки отделить от желтков (это просто).
1) 4 желтка и 80-90 г сахара взбить миксером в пышную массу. Можно также добавить 1 пакетик ванильного сахара.
2) Влить растопленное и немного охлажденное масло и еще немного взбить миксером.
3) Добавить муку и ложкой вымешать все до однородного состояния.
4) 4 белка посолить, взбить в воздушную массу и порциями быстро добавить в тесто и взмесить его.
5) Небольшую форму выстелить бумагой для выпечки, смазать ее оставшимся сливочным маслом (10г) и вылить в нее тесто.
6) Поставить форму с тестом в разогретую духовку на 15–20 минут.
-
7) Стручок ванили разрезать вдоль пополам, вынуть зерна и все вместе отправить в небольшую кастрюлю.
8) Влить в эту же кастрюлю сливки и довести до кипения, но не кипятить!!!!
9) Оставшиеся желтки с сахаром взбить просто миксером.
10) Клубнику разрезать пополам, если крупная — на 4 части. Мелку оставляем целой.
11) Вынуть из сливок стручок ванили и влить сливки в массу, из желтков непрерывно перемешивая. Перелить все обратно в кастрюлю, поместить на огонь и, непрерывно помешивая, прогревать, пока крем не загустеет. Затем снять кастрюлю с огня и еще некоторое время помешивать крем, чтобы он не свернулся.
12) Готовый бисквит остудить, разрезать на небольшие куски (блины/коржи). Смазать коржи кремом и сверху добавить немного клубники. Затем опять бисквитный корж, крем и клубника. Оставить на некоторое время, чтобы бисквит пропитался,
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Комментарии