Бисквит с клубникой рецепт приготовления с фото

olgapavlenko
Рецептов: 6

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Время 2 часа

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 7 яиц
• 8–10 ягод клубники
• 80 г муки
• 140 г коричневого сахара
• 200 мл жирных сливок
• 1 1/2 ст. ложки сливочного масла
• 1 стручок ванили
• щепотка морской соли

Процесс приготовления

Разогреть духовку до 180 °С. 1 ст. ложку сливочного масла растопить на медленном огне (паровой бане или в микроволновой печке) Белки отделить от желтков (это просто). 1) 4 желтка и 80-90 г сахара взбить миксером в пышную массу. Можно также добавить 1 пакетик ванильного сахара. 2) Влить растопленное и немного охлажденное масло и еще немного взбить миксером. 3) Добавить муку и ложкой вымешать все до однородного состояния. 4) 4 белка посолить, взбить в воздушную массу и порциями быстро добавить в тесто и взмесить его. 5) Небольшую форму выстелить бумагой для выпечки, смазать ее оставшимся сливочным маслом (10г) и вылить в нее тесто. 6) Поставить форму с тестом в разогретую духовку на 15–20 минут.
7) Стручок ванили разрезать вдоль пополам, вынуть зерна и все вместе отправить в небольшую кастрюлю. 8) Влить в эту же кастрюлю сливки и довести до кипения, но не кипятить!!!! 9) Оставшиеся желтки с сахаром взбить просто миксером. 10) Клубнику разрезать пополам, если крупная — на 4 части. Мелку оставляем целой. 11) Вынуть из сливок стручок ванили и влить сливки в массу, из желтков непрерывно перемешивая. Перелить все обратно в кастрюлю, поместить на огонь и, непрерывно помешивая, прогревать, пока крем не загустеет. Затем снять кастрюлю с огня и еще некоторое время помешивать крем, чтобы он не свернулся. 12) Готовый бисквит остудить, разрезать на небольшие куски (блины/коржи). Смазать коржи кремом и сверху добавить немного клубники. Затем опять бисквитный корж, крем и клубника. Оставить на некоторое время, чтобы бисквит пропитался,