Блюда из спаржевой фасоли присутствуют во многих странах мира. Мы нашли для тебя два рецепта со спаржевой фасолью, каждый из которых считается традиционным. Итак, как же блюда из спаржевой фасоли готовят в Италии и Франции?
Блюдо из спаржевой фасоли: Минестроне из Италии
Спаржевая фасоль - один из ингредиентов Минестроне - любимого супа многих итальянцев.
Для приготовления этого супа тебе понадобится:
- Спаржевая фасоль - 2 горсти
- Баклажан молодой - 1 шт
- Кабачок - 2 шт
- Паста, например, фузилли, пенне или мелкие «ракушки» - 100 г
- Морковь молодая - 3 шт
- Бульон куриный - 1,5 л
- Лук крупный - 1 шт
- Масло оливковое - 5 ст. л.
- Сыр пармезан
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль крупная - щепотка
Готовим. Измельчаем лук и чеснок. У спаржевой фасоли отрезаем хвостики, баклажан, кабачки и морковь нарезаем небольшими кубиками. Для приготовления этого блюда нам понадобится кастрюля с толстым дном. Разогрей в ней оливковое масло, бланшируй лук и чеснок.
- Приготовь: Шашлык из рыбы: рецепт для летнего пикника
Когда лук и чеснок приобретут золотистый оттенок, добавь к ним спаржевую фасоль, морковь, баклажаны. Обжаривай овощи примерно 5 минут. Залей бульоном, положи кабачки. Когда суп закипит, добавь пасту и вари еще 10 минут.
Суп готов. Перед подачей, в каждую тарелку можно добавить немного готового соуса песто и посыпать тертым пармезаном.
Блюдо из спаржевой фасоли: Киш с овощами из Франции
Франция славится рецептами всевозможных кишей. Мы нашли для тебя рецепт со спаржевой фасолью. Чтобы приготовить это блюдо тебе понадобится:
- Малосоленая брынза - 100 г
- Свежий зеленый горошек - 100 г
- Спаржевая фасоль - 100 г
- Небольшие помидоры - 3 шт.
- Молоко - 300 мл
- Яйца - 2 шт.
- Красный лук - 2 шт.
- Небольшой кабачок - 1 шт.
- Мука - 1 ст. л.
- Сливочное масло - 2,5 ст. л.
- Соль, черный перец
- Готовое слоенное тесто - 1 упаковка
Конечно, в идеале тесто для киша стоит делать самостоятельно. Но мы понимаем, что это может здорово отпугнуть любую хозяйку. Готовое замороженное тесто - отличный вариант, если у тебя нет времени или желания заниматься тестом.
Готовое тесто выложи в форму с высокими бортиками, убедись, что оно закрывает дно и бортики, удали лишнее. С помощью вилки сделай небольшие проколы по всему периметру теста, но следи, чтобы проколы не были сквозными. Подержи тесто в разогретой до 180С духовке примерно 10 минут.
В это время кабачки, лук, брынзу нарежь крупными кубиками, спаржевую фасоль - на половинки. Все овощи потуши на разогретом сливочном масле примерно 5 минут. Приготовь соус: молоко смешай с мукой и провари на среднем огне до загустения. Когда смесь немного остынет, добавь в нее яйца, соль и перец.
Помидоры также нарежь крупными кубиками. В форму с тестом выложи обжаренные овощи, залей соусом, положи помидоры и брынзу. Запекай в разогретой до 190С духовке примерно 40 минут.
Приятного аппетита!
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии