Все о хлебе: виды и как выбрать самый вкусный (инфографика)

читати українською

На что обращать внимание, если хочешь выбрать самый вкусный хлеб

хлеб © Shutterstock

Учитывая количество и разнообразие видов хлеба, которые встречаются сейчас на полках магазинов, выбор хлеба превращается в не самую простую задачу. Ведь даже разобравшись в составе и пользе каждого отдельного вида, нам нужно учитывать еще массу факторов, чтобы не попасть на плохо пропеченный или перебродивший хлеб.

О том, на что стоит обращать внимание, чтобы всегда покупать самый вкусный хлеб, мы расспросили пекаря Николая Катюху, который работает в пекарне Good Wine.

Выпечка хлеба в духовке дома
Выпечка хлеба в духовке дома © Shutterstock

«Чтобы понять, хороший ли перед тобой хлеб, нужно смотреть, как он пропечен, какой формы, достаточно ли он подошедший. Правильный хлеб должен быть красивый, с румяной, хорошо пропеченной корочкой, например, у пшеничного хлеба корочка должна быть золотистого цвета, - поделился пекарь. - Обращайте внимание и на то, как хлеб хранился: если долго лежал в кульке, то получится «запаренным». В идеале покупать только хлеб, упакованный в бумагу, а не в целлофан».

В выборе хлеба есть еще один секрет: «В магазине приложите хлеб к уху и легонько надавите, если хлеб «поет», то есть красиво и громко хрустит, - значит, это хороший свежий хлеб», - добавил Николай Катюха. - Кстати, после нажатия на хлеб вмятина буквально за несколько секунд должна вернуться на место».

хлеб
хлеб © Shutterstock

«Кстати, обратите внимание: хлеб ни в коем случае не должен пахнуть кисло, если вы учуяли такой запах, значит, перед вами перебродивший хлеб, его лучше не покупать», - советует эксперт.

Как хранить хлеб

Если вам повезло выбрать вкусный и качественный хлеб, то вопрос о том, как его хранить, скорее всего, и не возникнет.  Но если управиться с целой буханкой за один-два приема не получилось, существует несколько правил хранения хлеба.

Первое время хлеб лучше хранить в бумажной упаковке, ведь в целлофане есть риск появления конденсата, который сделает хрустящую корочку хлеба «резиновой». Но учтите, что пролежав в бумаге дольше 8 часов, хлеб рискует окончательно засохнуть. Если вы хотите сохранить его жизнь на более долгий срок, то можете отправить хлеб в холодильник, завернув предварительно в целлофановый пакет. Но в таком случае лучше заранее настроиться на то, что с хрустящей корочкой придется попрощаться.

Виды хлеба

Как мы уже говорили выше, на полках магазинов сейчас существует великое множество самых разнообразных видов хлеба. Мы решили разобраться в некоторых из них, оставив за скобками традиционные виды хлеба из разных стран (о которых мы обязательно поговорим позже).

Изучи нашу инфографику, и узнаешь, чем отличается зерновой хлеб от бездрожжевого, почему полезен гречневый хлеб и какие витамины можно найти в каждом из видов.

виды хлеба инфографика
виды хлеба инфографика © tochka.net

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

А какой твой самый любимый вид хлеба?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Комментарии (4)

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more