Самое главное обрядовое блюдо, с которого начинается застолье во время или Старого Нового года – это кутья. 10 рецептов, которые тебе предлагает tochka.net – далеко не предел возможных вариантов ее приготовления.
Основной принцип приготовления кутьи – это сочетание вареной крупы, мака, сухофруктов и меда. Каждый компонент в кутье имеет определенное символичное значение: например, зерна – возрождение, а мед – сладкая божественная пища.
В зависимости от своих вкусовых предпочтений, ты можешь использовать разные крупы - пшеницу, овес, рис, пшено, а также сладости – мед, изюм, курагу, чернослив, инжир, цукаты. Главное, чтобы мысли были чистыми, а настроение – хорошим.
Кутья из пшеницы с медом, изюмом и орехами
Ингредиенты:
- 200 г пшеницы,
- 50 г изюма,
- 50 г грецких орехов,
- 100 г меда,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Пшеницу промой, замочи в холодной воде на 3 часа, затем снова промой и вари до готовности 2 часа.
- В конце варки добавь в кашу изюм, посоли и вари 30 минут, затем отбрось на дуршлаг.
- В кутью добавь мед, разведенный с кипяченой водой, и измельченные грецкие орехи.
Кутья из пшеницы и орехов
Ингредиенты:
- 200 г пшеницы,
- 100 г мака,
- 50 г грецких орехов,
- 150 г меда,
- 100 г сливок,
- щепотка соли.
Приготовление:
- Пшеницу промой и вари до полной готовности, 2,5-3 часа, затем слей воду и остуди.
- Мак запарь кипятком на 30 минут, затем разотри в ступке или измельчи блендером.
- Грецкие орехи подсуши и измельчи.
- Смешай пшеницу, мак, орехи, добавь мед, посоли и залей сливками.
- Подавай кутью охлажденной.
Кутья из риса с миндалем и курагой
Ингредиенты:
- 150 г риса,
- 100 г мака,
- 100 г миндаля,
- 100 г кураги,
- сахар по вкусу.
Приготовление:
- Рис промой, доведи до кипения, промой холодной водой. Затем снова высыпь рис в кастрюлю, добавь сахар и вари в большом количестве воды до полной готовности 15-20 минут. Откинь на дуршлаг и остуди.
- Миндаль ошпарь кипятком, почисти и измельчи с сахаром и небольшим количеством кипяченой воды.
- Курагу помой, замочи на 30 минут в воде и затем измельчи.
- Перемешай все ингредиенты кутьи.
Кутья из пшена и сухофруктов
Ингредиенты:
- 150 г пшена,
- 100 г сухофруктов,
- 50 г сливочного масла,
- сахар по вкусу,
- щепотка соли.
Приготовление:
- Измельченные сухофрукты залей горячей водой и вари 30-40 минут.
- Фрукты достань, а в отвар добавь воду, сахар, соль, пшено и свари кашу.
- Остуди кутью, добавь сухофрукты и сливочное масло.
Кутья из пшеницы с вареньем
Ингредиенты:
- 400 г пшеницы,
- 100 г ягод или фруктов из варенья.
Приготовление:
- Пшеницу промой, отвари до готовности 2-3 часа, откинь на дуршлаг, остуди и перемешай с ягодами или фруктами из варенья.
- Если кутья получилась крутой, разведи ее небольшим количеством варенья, разбавленного кипяченой водой.
Кутья с миндальным молочком
Ингредиенты:
- 400 г смеси круп (пшеница, рис, овес),
- 200 г миндаля,
- 100 г изюма,
- мед по вкусу,
- сахар по вкусу,
- щепотка соли.
Приготовление:
- Зерна промой и замочи в холодной воде на ночь.
- Затем снова промой, залей водой и вари до готовности. Добавь сахар и соль. Остуди.
- Миндаль растолки в ступке и тщательно разотри в кашицу, постепенно добавляя теплую кипяченую воду. Затем процеди миндальное молочко через марлю и отожми. Добавь мед и перемешай.
- Миндальное молочко не хранится долго, поэтому добавь его в кутью непосредственно перед подачей.
Сырая кутья с медом
Ингредиенты:
- 100 г пшеницы,
- 30 г растительного масла,
- 50 г меда.
Приготовление:
- Хорошенько промой пшеницу, затем запарь кипятком, плотно закрой и оставь на ночь.
- Когда пшеница набухнет, слей воду и заправь кутью разведенным в теплой кипяченой воде медом и растительным маслом.
Гороховая кутья
Ингредиенты:
- 200 г пшеницы,
- 100 г гороха,
- 50 г растительного масла,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Пшеницу и горох предварительно замочи на 3 часа, затем промой, залей водой и вари до готовности 2,5-3 часа.
- Кутью посоли и добавь растительное масло.
Кутья с мармеладом
Ингредиенты:
- 200 г перловой крупы,
- 100 г изюма,
- 100 г грецких орехов,
- 50 г сахара,
- 100 г мармелада,
- 100 мл узвара.
Приготовление:
- Крупу промой, залей водой и вари до готовности, 2 часа. Примерно через час после закипания добавь промытый изюм. Готовую кашу промой холодной водой.
- Измельчи орехи.
- Мед раствори в узваре.
- Соедини кутью, орехи, мед и порезанный мармелад.
Кутья из риса с корицей
Ингредиенты:
- 150 г риса,
- 100 г изюма,
- 100 г сахара,
- 20 г корицы.
Приготовление:
- Рис промой, отвари в большом количестве воды до готовности, откинь на дуршлаг и остуди.
- Изюм помой и запарь на 30 минут кипятком.
- В кутью добавь изюм, сахар, корицу и перемешай.
Ранее мы публиковали фан-гороскоп на 2022 год.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии