Думаешь, что приготовить к чаю летом? У нас есть для тебя отличный вариант — черничный пирог на песочном тесте. Он получается нежным, сочным и невероятно вкусным.
Кстати, такой черничный пирог, рецепт которого тебе предлагает tochka.net, можно готовить не только с черникой, но и с любой другой ягодой на твое усмотрение. Главное, если ягода сочная (например, малина), не забудь откорректировать количество крахмала, чтобы сок во время выпечки не вытекал. Сладость, конечно же, регулируется количеством сахара.
А в остальном — пробуй, угощай гостей и наслаждайся свежим летним вкусом черничного пирога!
Ингредиенты для теста:
- 2 стакана муки
- 120 г сливочного масла
- 5 ст. л. сахарной пудры
- 2 яйца
- 1 ст. л. сметаны
- щепотка соли
Ингредиенты для начинки:
- 200 г черники
- 4 ст. л. сахара
- 3 ч. л. сахарной пудры
- 10 г ванильного сахара
- 200 г сметаны
- 1 яйцо
- 2 ст. л. крахмала
Приготовление:
- Сначала приготовь рубленое песочное тесто. В просеянную горкой муку с солью добавь сахарную пудру, сверху выложи нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло и поруби тесто до состояния мелкой крошки ножом или в комбайне.
- Добавь яйцо и вымеси густое, рассыпчатое тесто, которое должно легко лепиться.
- Готовое тесто слепи в шар, заверни в пищевую пленку и помести в холодильник на 1 час (или на 30 минут в морозилку).
- Охлажденное тесто раскатай и выложи в форму для выпекания диаметром 24 см, сформировав бортики.
- Застели тесто пергаментной бумагой и сверху насыпь сухую фасоль (или горох), чтобы она предотвратила вздутие теста.
- Отправляй форму с тестом в нагретую до 200°С духовку повыше и выпекай 10-12 минут. Фасоль затем удали.
- Теперь займись начинкой для черничного пирога. Чернику перебери, помой и обсуши. Смешай чернику с сахаром.
- Соедини яйца, сметану, сахарную пудру, ванильный сахар, крахмал и взбей до состояния однородной массы.
- На дно коржа выложи чернику и залей пирог яично-сметанной смесью.
- Выпекай черничный пирог со сметанной заливкой в духовке при температуре 200°С 15-20 минут.
Приятного аппетита!
Советы по приготовлению песочного теста
- Используй мягкое, но не растопленное сливочное масло. Не замешивай тесто слишком долго, чтобы масло не успело растаять. Растопленное масло также сделает тесто жестким, так как мука впитает его слишком быстро и неравномерно.
- На кухне не должно быть жарко. Поэтому не включай духовку заранее. Все ингредиенты также должны быть комнатной температуры, поэтому лучше всего их выложить на стол заранее.
- Кухонные принадлежности должны быть холодными. Емкость для взбивания, венчики, досточка или скалка должны быть более холодными, чем ингредиенты.
- Чтобы корж не вздулся, наколи его по всей поверхности вилкой.
Ранее мы рассказывали, как приготовить капустняк: лучшее блюдо украинского села.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Любимый десерт королевы: как приготовить бисквит "Виктория"
- Вишневая гранита для жаркого дня от Алекса Якутова
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии