7 ужинов: меню февральской недели

читати українською

7 рецептов, которые можно приготовить на ужин.

7 ужинов © Shutterstock

Традиционно по пятницам tochka.net составляет для тебя готовое меню на неделю и рассчитывает необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.

Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"

Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 02 по 08 февраля.

Январь - время бесконечных праздников и застолий, а потому старайся хотя бы иногда щадить свой желудок, чтобы не испытывать проблем со здоровьем, а также не набрать лишних килограммов.

ЧИТАЙ: Как не поправиться зимой: действенные способы

Удачной и вкусной недели!

На этой неделе тебе понадобится купить:

Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:

  • Телячья вырезка 200 г
  • Говяжья грудинка 500 г
  • Мясной фарш 500 г
  • Куриное филе 1,3 кг
  • Пармезан 200 г
  • Твердый сыр 100 г
  • Сметана 50 г
  • Сливки 200 мл
  • Йогурт натуральный 150 г
  • Яйца 3 шт.
  • Филе семги 500 г
  • Анчоусы 10 г

Овощи, фрукты и травы:

  • Картофель 200 г
  • Морковь 200 г
  • Лук 600 г
  • Цветная капуста 500 г
  • Болгарский перец 10 шт.
  • Перец острый 0,5 стручка
  • Помидоры 800 г
  • Каперсы 100 г
  • Чеснок 1 головка
  • Зелень 3 пучка
  • Салат 1 пучок
  • Базилик 1 пучок

Бакалея:

  • Пшеничная мука 130 г
  • Рис 200 г
  • Спагетти 400 г
  • Белый хлеб 200 г
  • Грецкие орехи 50 г
  • Кедровые орехи 50 г
  • Томатная паста 50 г

Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.

Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.

Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:

Понедельник

Куриная грудка со спагетти
© Shutterstock

Куриная грудка в песто со спагетти

Ингредиенты:

  • Куриное филе - 4 шт.
  • Спагетти - 400 г
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Базилик - маленький пучок
  • Кедровые орехи - большая горсть
  • Сыр пармезан - 40 г
  • Оливковое масло - 1/2 стакана
  • Соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Сперва приготовим песто: обжарь кедровые орешки на сухой горячей сковороде примерно 3 минуты. Пармезан натри на мелкой терке. Базилик и чеснок вымой, обсуши, чеснок очисти. В блендере измельчи базилик и чеснок, добавь соль, перец, половину сыра и 2/3 кедровых орешков. Влей половину оливкового масла и еще раз взбей в блендере до состояния пасты.

Куриные филе посыпь солью и перцем. Обжарь филе до золотистой корочки примерно 2 минуты с каждой стороны. Каждое филе смажь соусом песто, переложи в форму для запекания и отправь в разогретую до 200С духовку примерно на 10 минут.

Свари пасту, как это описано в инструкции на упаковке. Выложи готовое спагетти в тарелки, филе нарежь ломтиками и уложи рядом со спагетти. Посыпь готовое блюдо кедровыми орешками и сыром.

Вторник

Норвежский суп с лососем
Уха из семги: рецепт © Shutterstock

Уха из семги

Ингредиенты:

  • 500 г филе семги,
  • 200 мл сливок 20%,
  • 200 г картофеля,
  • 100 г лука,
  • 100 г моркови,
  • пучок зелени,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 1 ст. ложка муки,
  • 2 лавровых листа,
  • 2 шт. перца белого горошком,
  • базилик по вкусу,
  • кориандр по вкусу,
  • перец черный молотый по вкусу,
  • соль по вкусу,
  • 1,5 л воды.

Приготовление:

Лук мелко порежь. Морковь натри на крупной терке. Картофель порежь кубиками. Измельчи зелень. Филе семги порежь небольшими кусочками.

Картофель залей водой и вари 5 минут.

Спассеруй лук на растительном масле 3 минуты. Добавь к луку морковь и обжарь 5 минут. Насыпь в зажарку муку, перемешай и залей сливки. Обжарь, помешивая, 2 минуты.

Добавь в суп семгу, брось специи, доведи до кипения и вари 2 минуты. Затем добавь в уху зажарку, посоли, поперчи и вари на медленном огне до полной готовности 3-5 минут.

Готовая уха из семги должна настояться несколько минут. При подаче уху посыпь зеленью.

Среда

© shutterstock

Цветная капуста в сырном кляре

Ингредиенты:

  • цветная капуста - 1 вилок
  • яйца- 2 шт.
  • густая сметана - 1-2 ст. л.
  • твердый сыр - 100 г
  • пшеничная мука - 2-3 ст. л.
  • сухая зелень - 1 ч. л.

Приготовление:

Разбери капусту на соцветия. Брось капусту в кипящую подсоленную воду и провари ее в течение 5-7 минут. Откинь ее на дуршлаг, дай стечь воде.

Натри на терке сыр. Смешай яйца, сметану, тертый сыр и сухую зелень. Добавь муку, посоли.

Обмакни капусту в кляр и жарь на растительном масле, на среднем огне до румяной корочки.

Четверг

салат цезарь с курицей фото
салат цезарь © shutterstock.com

Салат "Цезарь" с куриным филе и пармезаном

Ингредиенты:

для салата:

  • 300 г куриного филе,
  • 100 г пармезана,
  • 2 ломтика белого хлеба,
  • 1 пучок салата,
  • 1 зубок чеснока,
  • 20 мл оливкового масла,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

для соуса:

  • 1 яичный желток,
  • 10 г анчоусов,
  • 0,5 ч. ложки горчицы,
  • 30 мл оливкового масла,
  • 1 ч. ложка лимонного сока,
  • 50 г пармезана,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

С хлеба сними корку и порежь его на небольшие кубики. Измельчи чеснок и обжарь его 2 минуты в разогретом оливковом масле.

Куриное филе нарежь небольшими кусочками, посоли, поперчи и добавь на сковороду. Обжарь курицу, переворачивая, 10 минут. Сними со сковороды курицу, а на сковороду добавь еще масла и обжарь хлеб, постоянно помешивая, до золотистого цвета.

Измельчи анчоусы. Натри на мелкой терке пармезан. Соедини яичный желток, оливковое масло, горчицу, лимонный сок, анчоусы, пармезан и хорошенько взбей все ингредиенты.

Листья салата помой, высуши и порви средними кусками. Выложи на салат курицу, полей соусом, сверху потри пармезаном. Сухарики добавь в салат "Цезарь" непосредственно перед подачей, чтобы они не размякли.

Пятница

Телятина с травами и йогуртом
© Shutterstock

Телятина с травами и йогуртом

Ингредиенты:

  • Телячья вырезка - 200 г
  • Йогурт натуральный - 150 г
  • Каперсы
  • Тимьян - 1 веточка
  • Розмарин - 1 веточка
  • Масло оливковое - 2 ст.л.
  • Чеснок - 1 зубчик

Приготовление:

Тебе нужно нарезать вырезку на кусочки толщиной примерно 1,5 сантиметра. Каждый медальон натри перцем. Дай мясу немного полежать. Хорошо разогрей сковороду с толстым дном, обжарь на оливковом масле медальоны по 4-5 минут с каждой стороны.

Когда вырезка будет готова, сними кусочки с огня и сразу посоли. Обсуши на салфетке и оставь в покое, пока будешь готовить соус.

В глубокой тарелке или чашке смешай йогурт, порубленные травы, чеснок и каперсы. Посоли и поперчи. Ты можешь заправить мясо соусом непосредственно перед подачей или подавать его отдельно в пиалке.

Суббота

Фаршированный перец
© Shutterstock

Фаршированный перец в томатном соусе

Ингредиенты:

  • 0,5 кг мясного фарша,
  • 10-12 шт. салатного перца,
  • 2 луковицы,
  • 1 морковь,
  • 2 помидора,
  • 2 зубка чеснока,
  • пучок петрушки и укропа,
  • 3 ст. ложки риса,
  • 1 ст. ложка томатной пасты,
  • 3 ст. ложки растительного масла,
  • 1 ст. ложка уксуса,
  • 1 ч. ложка сахара,
  • лавровый лист,
  • перец,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

В перце аккуратно вырежи семенную коробку и освободи от семян. Пробланшируй перец 2 минуты, чтобы он стал немного мягким. Пробланшируй помидоры 1 минуту, сними кожицу и нарежь мелкими кубиками.

Рис хорошо промой, залей водой, отвари 15 минут и процеди. Готовый рис соедини с фаршем.

Мелко порежь лук. Морковь натри на крупной терке. Измельчи чеснок. Мелко порежь зелень. Спассеруй на растительном масле лук, затем добавь морковь и жарь 10 минут. Половину зажарки переложи в начинку. К начинке добавь помидоры, чеснок, зелень, сахар, соль, перец и хорошо перемешай.

К оставшейся зажарке добавь муку, перемешай и жарь 2 минуты. Затем добавь томатную пасту, лавровый лист, уксус, соль, залей двумя стаканами воды и, помешивая, дай соусу закипеть.

Перец наполни фаршем, плотно и вертикально размести в кастрюле с толстыми стенками и залей соусом. Туши фаршированный перец на медленном огне, под крышкой, в течение 30 минут. Выключи огонь и дай настояться готовому блюду еще 10 минут.

Воскресенье

суп харчо рецепт
суп харчо рецепт © shutterstock

Суп харчо с помидорами

Ингредиенты:

  • 500 г говяжьей грудинки,
  • 3 луковицы,
  • 500 г помидоров,
  • 100 г риса,
  • 50 г грецких орехов,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 2 зубка чеснока,
  • 0,5 стручка красного острого перца,
  • пучок зелени (укроп, петрушка, кинза),
  • 2 лавровых листа,
  • 4 горошины душистого перца,
  • 1 ч. ложка хмели-сунели,
  • соль по вкусу,
  • 2-2,5 л воды.

Приготовление:

Говядину помой, удали пленки и жилы и нарежь небольшими порционными кусочками. Мясо залей водой, поставь на огонь, доведи до кипения и сними пену. Вари говядину 1,5-2 часа.

Помидоры пробланшируй 2-3 минуты и сними шкурку. Измельчи помидоры блендером. Лук очисти и мелко порежь. В отдельную кастрюлю положи лук, добавь растительное масло (можно использовать жир, снятый с мясного бульона) и , помешивая, туши на среднем огне 10 минут.

Переложи мясо из бульона в кастрюлю с луком и туши под крышкой 15-20 минут. Добавь к мясу с луком помидоры и туши 10-15 минут. Бульон процеди, влей в мясо и доведи до кипения. Добавь в суп харчо рис, перемешай и вари 10-15 минут.

Помой и нарежь зелень. Измельчи чеснок. Ядра грецких орехов слегка обжарь на сухой сковороде до появления характерного запаха и очисти от шкурки. Разотри орехи в ступке до однородной пасты.

Добавь в суп харчо чеснок, орехи, острый перец, хмели-сунели, душистый перец, лавровый лист, соль и вари 7-10 минут. Добавь зелень петрушки, кинзы, укропа и вари еще 2-3 минуты. Дай супу харчо настояться 5 минут и подавай.

Приятного аппетита!

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Какое блюдо тебе понравилось больше всего?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more