Заготовки на зиму: приготовь витаминный овощной салат

Редакция tochka.net предлагает тебе рецепт интересной, яркой и очень вкусной заготовки на зиму, в которой сохраняется масса витаминов и настоящий летний вкус.

Если ты уже начала делать заготовки на зиму, надеемся, тебе понравится и такой витаминный овощной салат. Выбирай разноцветные овощи – так салат получится ярче и наряднее.

При желании ты можешь регулировать в нем количество овощей на свое усмотрение – салат от этого ничуть не пострадает, и открытая зимой баночка порадует своим ароматом и летним вкусом.

Для такой овощной заготовки на зиму тебе понадобится:

1 кг помидоров,
1 кг болгарского перца,
500 г лука,
500 г моркови,
2 ст. ложки сахара,
1 ст. ложка соли,
100 мл растительного масла,
50 мл 9%-го уксуса,
5 шт. душистого перца горошком,
5 шт. лаврового листа,
2 шт. гвоздики.

Процесс овощной заготовки на зиму:

Все овощи помой и обсуши.
Помидоры бланшируй 2 минуты в кипятке, сними шкурку и порежь кусочками. Болгарский перец очисти от семян и порежь кусочками. Морковь потри на крупную терку. Лук порежь полукольцами.
Соедини все овощи, добавь соль, сахар, уксус, растительное масло и хорошенько перемешай.
Помести овощи в кастрюлю и прогревай на слабом огне, периодически помешивая, пока они не начнут кипеть.
Затем разложи горячий салат в подготовленные стерилизованные банки, оставляя примерно 2 см от верхнего края банки. В каждую банку добавь специи.
Накрой банки крышками и простерилизуй в горячей воде. Пол-литровые банки стерилизуются 20 минут, литровые – 30 минут.
Закатай салат, переверни банки вверх дном, накрой одеялом и оставь до полного остывания.
Заготовки на зиму готовы. Храни их в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Смотри видео рецепт овощного рагу:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net