Гуляш меджимурский: рецепт с грибами и разными видами мяса

Редакция tochka.net не сомневается, что ты умеешь и любишь готовить мясные блюда. А хочешь попробовать, как готовят мясо в Хорватии? Тогда записывай рецепт меджимурского гуляша.

Гуляш – это нечто среднее между густым супом и мясным рагу, т.е. и первое, и второе в одной тарелке. Традиционно его готовят из говядины, но гуляш меджимурский – особый случай, когда рецепт включает разные виды мяса – и говядину, и свинину, а при желании можно добавить и какое-то еще.

Рецепт очень прост, да и готовится гуляш меджимурский достаточно быстро. Лучше выбирать молодое сочное мясо, мякоть лопатки или заднюю часть. Тогда оно получается необыкновенно нежным с насыщенным вкусом. А неповторимого аромата ему придают приправы и белые грибы.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Как заморозить белые грибы на зиму

Гуляш меджимурский – ингредиенты:

350 г говядины (телятины),
350 г свинины,
500 г картофеля,
500 г лука,
2 зубка чеснока,
300 г свежих белых грибов (или 50 г сушеных),
150 мл красного вина,
150 мл воды,
2 ст. ложки томатного сока,
2-3 ст. ложки растительного масла,
щепотка молотой паприки,
красный жгучий перец по вкусу,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.

Гуляш меджимурский – приготовление:

Все мясо обработай, помой, обсуши и порежь одинаковыми средними кубиками. Мелко порежь лук. Измельчи чеснок. Картофель почисти и порежь небольшими кусочками. Мелко порежь красный жгучий перец.
Грибы также порежь кубиками. Если ты берешь сушеные грибы, их следует предварительно замочить и отварить до готовности в воде.
Спассеруй лук в сотейнике в разогретом растительном масле 5 минут. Добавь чеснок и грибы и потуши под крышкой примерно 10 минут.
Выложи в сотейник мясо и, помешивая, обжарь 5-7 минут. Добавь специи, посоли, влей вино и туши еще 30 минут.
Затем добавь картофель, влей немного воды и туши на среднем огне до готовности картофеля, 15-20 минут, при необходимости добавляя воду до желаемой консистенции гуляша.
В конце добавь томатный сок, красный жгучий перец и потоми еще пару минут.
Гуляш меджимурский подается горячим с овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Смотри видео рецепт венгерского гуляша:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net