Новый год 2016: рецепт основного блюда

Не решила, какое мясное блюдо приготовить на Новый год 2016 в качестве основного коронного угощения? Редакция tochka.net советует обратиться к европейской кухне и позаимствовать любимый рецепт английской знати – говядину по-веллингтонски.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Блюда горячие из мяса на Новый год 2019: обзор вкуснейших угощений

Существует легенда о том, что свое название это шикарное блюдо получило в честь Артура Уэлсли, английского Герцога Веллингтона, который знал толк в мясе и был великим любителем блюд из говядины. Достоверно узнать это сложно, но то, что такое мясо получается действительно вкусным и нарядным – факт.

Приготовь на Новый год 2016 изысканное угощение из говядины, запеченной под винно-грибным соусом в нежнейшем конвертике из слоеного теста.

Новый год 2016 – говядина по-веллингтонски

Ингредиенты:

1 кг говяжьей вырезки,
200 г бекона (или ветчины),
1 луковица,
400 г шампиньонов,
500 г слоеного теста,
2 яичных желтка,
50 мл красного сухого вина,
2 ст. ложки дижонской горчицы,
2 ст. ложки растительного масла,
щепотка карри,
щепотка молотого кориандра,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.

Новогодняя говядина по-веллингтонски – приготовление:

Говядину помой, обсуши и хорошенько натри специями, но не соли, чтобы не выделялся сок. Обжарь мясо на раскаленной сковороде в растительном масле со всех сторон до золотистого цвета, примерно 3-5 минут.
Измельчи лук и шампиньоны. Спассеруй лук в растительном масле 5 минут. Затем добавь грибы и готовь на среднем огне, пока не выпарится жидкость, помешивая, в течение примерно 10 минут.
Влей вино и готовь еще 5 минут. Сними с огня и остуди грибы, а затем измельчи в блендере до состояния пюре.
Когда мясо слегка остынет, обмажь его горчицей и солью. Затем заверни говядину в бекон.
Размороженное слоеное тесто раскатай в пласт толщиной примерно 3 мм. Выложи на тесто грибную массу и разровняй по всему пласту. Сверху на грибы помести мясо и аккуратно оберни тестом весь кусок. Защипни края и выложи говядину швом вниз на смазанный маслом противень. Сделай небольшие надрезы вдоль всего рулета и смажь яичным желтком.
Выпекай говядину в разогретой до 200°С духовке в течение 20 минут. Затем уменьши температуру до 180°С и готовь еще 15 минут. Готовое мясо достань из духовки и дай постоять 5 минут.
Мясо по-веллингтонски порежь на порционные кусочки и подавай на новогодний стол 2016 с овощами и зеленью.

Приятного аппетита и счастливого Нового года!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Смотри видео рецепт новогоднего оформления блюд:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net