Как очистить селедку от костей и шкуры (видео)

Как очистить селедку от костей и шкуры быстро, просто и с наименьшими потерями для себя любимой, окружающих и кухни? Этот вопрос возникает сразу же, как только ты по многочисленным просьбам семьи решила приготовить какое-нибудь вкусненькое рыбное блюдо из малосольной селедки.

Ведь отделить филейку от рыбных костей – дело непростое и утомительное. Но и греметь костями на зубах, поглощая любимую шубу или форшмак, совсем не хочется. Сегодня tochka.net поделится с тобой секретами, как легко и быстро очистить селедку от костей и шкуры.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Селедка под шубой: рецепт без майонеза

Перед тем, как очистить селедку, подготовь все необходимое:

селедка;
разделочная доска для рыбы;
острый-острый нож.

Чтобы минимизировать специфический селедочный запах на руках и инвентаре, также можешь вооружиться перчатками, бумажными полотенцами, полиэтиленовым пакетом и долькой лимона. Доску перед разделкой рыбы можно обернуть пакетом, в который затем и собрать все отходы. Застели доску несколькими слоями полотенца, которое затем выбросишь. А лимоном в конце всей процедуры протри доску и руки.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Молодая картошка с укропом и селедочным маслом

Как очистить селедку от костей и шкуры

Помой селедку под проточной водой.
Отрежь рыбе голову вместе с верхними плавниками.
Отрежь тонкую полоску нижней части брюшка от головы до хвоста, в которой останутся мелкие косточки.
Выпотроши селедку. Кстати, икру и молоки можно не выбрасывать, а использовать, к примеру, для приготовления бутербродов.
Снова промой селедочную тушку под проточной водой.
Аккуратно удали ножом темную пленку внутри брюшка.
Сделай надрез по спинке селедки от головы до хвоста и удали спинной плавник.
Поддень ножом шкуру и сними ее с тушки селедки в направлении сверху вниз. Не страшно, если она порвется, снова подцепи шкуру ножом.
Остался этап отделения филе от костей. Двумя руками возьми селедку за хвост и потяни ее в разные стороны. Селедка разделится на две части, в одной из которых окажется чистое филе, а в другой – часть с позвоночником. Многие рекомендуют перед этим сделать селедкой "кувырок", но так ты рискуешь забрызгать все вокруг. Рыба разорвется и без этого "циркового трюка".
Аккуратно отдели оставшееся филе от позвоночника. Если в сельди остались косточки, их удобно извлечь пинцетом. Селедочное филе готово к дальнейшему приготовлению.

Приятного аппетита!

А теперь смотри видео, как просто и быстро очистить селедку от костей и шкуры: