Приготовить утку по-пекински – задание со звездочкой, начиная уже с выбора утки, которая должна обладать тонкой шкурой, но в то же время весить не менее 2 килограммов. Приготовить утку по-пекински по традиционному рецепту в домашних условиях весьма сложно, ведь для этого необходима печка. Альтернативой послужит духовка, в которой блюдо получается тоже очень вкусным.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Утка по-пекински – традиционное китайское блюдо, которое должен попробовать каждый турист. Но ее можно приготовить в домашних условиях, необходимо лишь как следует подготовиться, запастись временем и терпением, ведь пропитаться маринадом утка по-пекински должна сутки, но поверь, все усилия будут оправданы результатом. А как приготовить утку по-пекински – расскажет .
Утка по-пекински – ингредиенты:
- утка с тонкой шкурой и весом не менее 2 кг;
- мед – 4 ст. л.;
- китайская смесь специй "5 специй";
- бадьян – 2 шт.;
- соль – 1 ч.л.;
- корень имбиря – 7 см;
- соевый соус – 80 г;
- рисовый уксус – 80 г;
- вода – 2 л.
Утка по-пекински – пошаговый рецепт:
- Вымой утку, промокни полотенцем и оставь на время, чтобы лишняя жидкость стекла.
- Далее готовим маринад для утки по-пекински. Для этого необходимо налить в соответствующего объему кастрюлю воду, добавить мед, нарезанный корень имбиря, китайскую смесь специй "5 специй", бадьяна, рисовый уксус, соевый соус, довести до кипения, убавить огонь и проварить в течение 5 минут.
- Утку предварительно следует поместить в большую емкость или же на решетку с поддоном. Далее залей будущую утку по-пекински маринадом.
- После этого необходимо "посадить" утку на стеклянную бутылку с водой, помещенную в кастрюлю, и отправить в холодильник на сутки.
- Перед приготовлением разогрей духовку до 200 градусов, тем временем натри утку солью.
- Помести утку в духовку на решетку с поддоном. Время приготовления утки по-пекински – 1 час 30 минут, но оно может варьироваться в зависимости от размеров птицы. Чтобы проверить блюдо на готовность, необходимо проколоть утку – из нее должен выделяться прозрачный сок.
- По окончанию приготовления дай утке "отдохнуть" в течение 20 минут, затем можешь удивлять гостей вкуснейшим и оригинальным блюдом.
Приятного аппетита!
Смотри видео-рецепт утки по-пекински от Макса Бубневича:
Напомним, не так давно мы рассказали, как приготовить фаршированную утку.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии