Как сделать полезные и вкусные кокосовые конфеты: рецепт

Телеканал СТБ снимает девятый сезон самого весомого шоу страны "Зважені та щасливі". Ведущая – Анита Луценко. Тренеры – Марина Боржемская, Иракли Макацария.

Пока зрители в ожидании нового сезона, Марина рассказала, как можно сделать полезные и вкусные кокосовые конфеты.

Время готовки - 5 минут
Время подготовки - 60 минут

Ингредиенты:

один кокос (выбирай такой кокос, чтобы в нём при встряске слышна была вода);
1 л молока 2,5%;
1 лимон;
2 ч.л. меда;
2-3 ст.л. какао (по желанию).

Способ приготовления:

Готовим рикотту. 1 л молока ставим на огонь.
Выдавливаем сок одного лимона (если перед этим половинки лимона подогреть в микроволновке, сока будет больше и выдавливаться будет легче). Благодаря лимону, рикотта будет с цитрусовым привкусом, а значит, нотка лимона будет и в конфетках.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Рецепты с маскарпоне: попробуй три соблазнительных десерта

Как только молоко начинает закипать (появляется много пенки и видны первые пузырьки), переводим молоко на маленький огонь, и выливаем туда лимонный сок. Перемешиваем. Молоко начинает отслаиваться. Выключаем огонь, накрываем крышкой и приступаем к кокосу.
С одного небольшого кокоса (400-450 г) получается ~400 мл кокосового молока, ~400-450 г кокосовой стружки, ~50-70 г кокосового масла, красивые половинки кокоса.
Отвёрткой пробиваем одно из трёх отверстий на кокосе (одно всегда самое мягкая) и сливаем кокосовую воду.
Стучим молотком по кокосу и разламываем его.
Куски кокоса очищаем от коричневой кожуры (по желанию) и трем на тёрке.
Заливаем всю стружку 400 мл кипятка, даём остыть.
Отслоенное молоко процеживаем через марлю, немного отжимаем. Подвешиваем. С 1 л молока получается ~200 г рикотты. Ждём, пока риккота стечёт и остынет.
Через 40-45 минут кокосовая стружка набухнет и отдаст молочко, а рикотта остынет. Оба эти ингредиенты отжать.
Молочко, которое стекло после того, как мы отжали кокосовую стружку, оставляем, там появится масло, а со жмыха будем делать конфеты.
Сыворотку после рикотты можно заново нагреть с лимоном и получить ещё рикотту. Или же заморозить кубиками и утром протирать сывороткой лицо.
Для конфет: смешать 1/3 полученного кокосового жмыха (около 200 г) +рикотту (200 г) + для сладости несколько ч. л. меда. Если все ингредиенты слишком сухие, добавляем пару столовых ложек кокосового молочка. Обваливаем в стружке или какао.

В такие конфетки можно добавлять: цукаты, орешки, чернослив, курагу. Кушать, как первый перекус, через 60-90 мин после завтрака с чаем/кофе. Приятного аппетита!