Как в Италии: ТОП-5 рецептов пасты каннеллони

Каннеллони - специальная паста для фаршировки в виде больших трубочек. Приготовить такую пасту не так сложно, как написать ее название правильно с первого раза. Но инструкция, все-таки, не повредит. Поэтому tochka.net собрала для тебя ТОП-5 рецептов с каннеллони.

Каннеллони с креветками

Ингредиенты:

• 250 грамм очищенных креветок,
• 8 шт. каннеллони,
• 200 грамм замороженного шпината,
• 200 грамм сыра рикотто,
• 100 грамм тертого пармезана,
• щепотка соли,
• одно куриное яйцо,
• 200 грамм сливок 30%,
• щепотка молотого тимьяна,
• перец черный молотый по вкусу,
• базилик.

Приготовление

1. Разморозь шпинат, положи его в дуршлаг и опусти на две минуты в подсоленную кипящую воду. После этого сразу помести шпинат в холодную воду.
2. Выложи шпинат в миску, добавь креветки, рикотту и половину пармезана, соль и перец. Тщательно перемешай.
3. В кипящую воду постепенно опусти каннеллони и вари три минуты. Готовую пасту переложи в блюдо с холодной водой (так каннеллони не будут слипаться), затем выложи на бумажную салфетку.
4. Переложи начинку в кулинарный мешок и с его помощью наполни каннеллони.
5. Взбей сливки с яйцом, добавь листики базилика и тимьян.
6. Уложи каннеллони в узкую форму для выпечки двумя рядами. Затем полей соусом и посыпь пармезаном.
7. Поставь форму в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовь 15 минут.

Каннеллони с козьим сыром

Ингредиенты:

• 10 зубчиков чеснока,
• 100 мл оливкового масла,
• 800 грамм консервированных помидоров,
• одна головка красного лука,
• 200 грамм петрушки,
• каннеллони - 12 штук,
• 200 грамм козьего сыра,
• 50 грамм тертого пармезана.

Приготовление:

1. Разогрей духовку до 190 градусов.
2. Обжарь восемь толченых зубчиков чеснока, добавь к ним перемолотые блендером помидоры и вари 10 минут, пока соус не станет густым.
3. Обжарь тонко нарезанный лук и оставшийся мелко нарубленный чеснок до мягкости. Добавь мелко нарезанную петрушку и туши около пяти минут на медленном огне. Затем сними с плиты и смешай с козьим сыром.
4. Свари каннеллони, промой холодной водой. Затем нафаршируй каждую трубочку.
5. Выложи пасту в форму, полей соусом и присыпь пармезаном.
   Поставь в духовку на двадцать минут.

Каннеллони с мясной начинкой под соусом бешамель

Ингредиенты:

• каннеллони - 15 штук,
• 500 грамм фарша,
• 500 грамм помидоров,
• одна головка репчатого лука,
• три зубчика чеснока,
• 150 грамм твердого сыра,
• 50 грамм сливочного масла,
• соль, перец - по вкусу,
• три столовые ложки пшеничной муки,
• литр молока.

Приготовление:

1. Мелко нарежь лук и чеснок, обжарь до золотистого цвета. Добавь фарш, перемешай и немного поджарь.
2. Добавь к фаршу очищенные от кожуры и порезанные помидоры, посоли, поперчи и снова перемешай. Подержи немного на огне, но не перестарайся - фарш нельзя пересушивать.
3. Приступай к соусу - растопи масло, добавь муку и перемешай. Затем добавь молоко, посоли и поперчи. Соус нужно варить до тех пор, пока он не станет похож на жидкую сметану.
4. Заполни каннеллони фаршем.
5. Залей половину соуса в форму, выложи каннелони и залей оставшийся соус.
6. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке полчаса. Заем присыпь сыром и запекай еще десять-пятнадцать минут.

Каннеллони с курицей и кабачками

Ингредиенты:

• Каннеллони - 8 штук,
• 150 грамм кабачков,
• 150 грамм куриного филе,
• половина головки репчатого лука,
• 40 грамм сливочного масла,
• 40 грамм пшеничной муки,
• 400 мл молока,
• три столовые ложки тертого сыра,
• соль и черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовь фарш из куриного филе, очисти кабачок от кожуры и семян, потри на крупной терке, мелко порежь лук. Все смешай и добавь соли и перца по вкусу.
2. Растопи сливочное масло на медленном огне, просей муку и перемешай.
3. Добавь молоко и помешивай до тех пор, пока соус по консистенции не начнет напоминать жидкую сметану.
4. Наполни каннеллони начинкой и выложи в форму. Полей соусом и запекай полчаса.
5. Достань пасту из духовки, посыпь тертым сыром и верни в печь. Подержи до тех пор, пока сыр не расплавится.

Каннеллони с тунцом

Ингредиенты:

• 500 мл молока,
• две столовые ложки пшеничной муки,
• одна чайная ложка сахара,
• 1 килограмм помидоров,
• пять столовых ложек подсолнечного масла,
• соль по вкусу,
• 50 грамм сыра грюйера,
• 200 грамм консервированного тунца в масле,
• два куриных яйца,
• 200 грамм репчатого лука,
• три столовые ложки оливкового масла,
• половина лимона,
• 45 грамм сливочного масла,
• 100 грамм груздей,
• каннеллони - 12 штук.

Приготовление:

1. Начни с соуса. Ошпарь помидоры, очисти от кожи и мелко нарежь. Разогрей масло и жарь помидоры на медленном огне 15 минут, разминая лопаткой. Когда смесь остынет - взбей в блендере. Добавь сахар и соль, перемешай.
2. Мелко нарежь грибы, лук, рыбу и сваренные вкрутую яйца. Разогрей сливочное масло, добавь грибы и лимонный сок. Закрой крышкой и туши 10 минут.
3. Разогрей оливковое масло, добавь лук и готовь смесь на медленном огне пять минут, помешивая. Затем сними сковороду с плиты и добавь две столовых ложки томатного соуса, тунца, грибы и яйца.
4. Заполни каннеллони и разложи в форму, залей соусом бешамель.Присыпь тертым сыром и уложи кусочки масла. Выпекай в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

Ранее мы рассказывали тебе о том, как сушить рыбу в домашних условиях.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• ТОП-3 рецепта закусочных тортов: кабачковый, печеночный и рыбный
• Колумбийский суп от Michelle Andrade: рецепт ахиако

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!