Як в Італії: ТОП-5 рецептів пасти каннеллоні

Перенесися з кухні під італійське небо

Марина Гош
Марина Гош
журналіст
2 вересня, 11:00
рецепти
Каннеллоні © depositphotos.com

Каннеллоні - спеціальна паста для фарширування у вигляді великих трубочок. Приготувати таку пасту не так складно, як написати її назву правильно з першого разу. Але інструкція, все-таки, не зашкодить. Тому tochka.net зібрала для тебе ТОП-5 рецептів з каннеллоні.

Каннеллоні з креветками

Інгредієнти:

  • 250 грам очищених креветок,
  • 8 шт. каннеллоні,
  • 200 грам замороженого шпинату,
  • 200 грам сиру Рікотта,
  • 100 грам тертого пармезану,
  • дрібка солі,
  • одне куряче яйце,
  • 200 грам вершків 30%,
  • щіпка меленого чебрецю,
  • перець чорний мелений за смаком,
  • базилік.

Приготування

  1. Розморозь шпинат, поклади його в друшляк і опусти на дві хвилини в киплячу підсолену воду. Після цього відразу помести шпинат в холодну воду.
  2. Виклади шпинат в миску, додай креветки, рикотту і половину пармезану, сіль і перець. Ретельно перемішай.
  3. У киплячу воду поступово опусти каннеллоні і вари три хвилини. Готову пасту переклади в блюдо з холодною водою (так каннеллони не будуть злипатися), потім виклади на паперову серветку.
  4. Переклади начинку в кулінарний мішок і з його допомогою наповни каннеллоні.
  5. Збий вершки з яйцем, додай листочки базиліка і чебрець.
  6. Уклади каннеллоні в вузьку форму для випічки двома рядами. Потім полів соусом і посип пармезаном.
  7. Постав форму в духовку, розігріту до 200 градусів. Готуй 15 хвилин.

Каннеллоні з козячим сиром

Інгредієнти:

  • 10 зубчиків часнику,
  • 100 мл оливкової олії,
  • 800 грам консервованих помідорів,
  • одна головка червоної цибулі,
  • 200 грам петрушки,
  • каннеллоні - 12 штук,
  • 200 грам козячого сиру,
  • 50 грам тертого пармезану.

Приготування:

  1. Розігрій духовку до 190 градусів.
  2. Обсмаж вісім товчених зубчиків часнику, додай до них перемелені блендером помідори і вари 10 хвилин, поки соус не стане густим.
  3. Обсмаж тонко нарізану цибулю і залишився дрібно нарізаний часник до м'якості. Додай дрібно нарізану петрушку і туши близько п'яти хвилин на повільному вогні. Потім зніми з плити і змішай з козячим сиром.
  4. Звари каннеллоні, промий холодною водою. Потім нафаршіруйте кожну трубочку.
  5. Виклади пасту в форму, полів соусом і присипаючи пармезаном.
  6. Постав в духовку на двадцять хвилин.

Каннеллоні
Каннеллоні © depositphotos.com

Каннеллоні з м'ясною начинкою під соусом бешамель

Інгредієнти:

  • каннеллоні - 15 штук,
  • 500 грам фаршу,
  • 500 грам помідорів,
  • одна головка ріпчастої цибулі,
  • три зубчики часнику,
  • 150 грам твердого сиру,
  • 50 грам вершкового масла,
  • сіль, перець - за смаком,
  • три столові ложки пшеничного борошна,
  • літр молока.

Приготування:

  1. Дрібно наріж цибулю і часник, обсмажити до золотистого кольору. Додай фарш, перемішати і трохи підсмаж.
  2. Додай до фаршу очищені від шкірки і порізані помідори, посоли, поперчи і знову перемішай. Потримай трохи на вогні, але не перестарайся - фарш не можна пересушувати.
  3. Починай готувати соус - розтопи масло, додай борошно і перемішай. Потім додай молоко, посоли і поперчи. Соус потрібно варити до тих пір, поки він не стане схожий на рідку сметану.
  4. Заповни каннеллоні фаршем.
  5. Залий половину соусу в форму, виклади каннелоні і залий соус, що залишився.
  6. Запікай в розігрітій до 180 градусів духовці півгодини. Потім присип сиром і запікай ще десять-п'ятнадцять хвилин.

Каннеллоні з куркою і кабачками

Інгредієнти:

  • Каннеллоні - 8 штук,
  • 150 грам кабачків,
  • 150 грам курячого філе,
  • половина головки ріпчастої цибулі,
  • 40 грам вершкового масла,
  • 40 грам пшеничного борошна,
  • 400 мл молока,
  • три столові ложки тертого сиру,
  • сіль і чорний перець за смаком.

Приготування:

  1. Приготуй фарш з курячого філе, очисти кабачок від шкірки і насіння, потри на крупній тертці, дрібно поріж цибулю. Все змішай і додай солі і перцю за смаком.
  2. Розтопи вершкове масло на повільному вогні, просій борошно і перемішати.
    Додай молоко і помішуй до тих пір, поки соус по консистенції не почне нагадувати рідку сметану.
  3. Наповни каннеллоні начинкою і виклади в форму. Полів соусом і запікати півгодини.
  4. Дістань пасту з духовки, посип тертим сиром і поверни в піч. Потримай до тих пір, поки сир не розплавиться.

Каннеллоні з тунцем

Інгредієнти:

  • 500 мл молока,
  • дві столові ложки пшеничного борошна,
  • одна чайна ложка цукру,
  • 1 кілограм помідорів,
  • п'ять столових ложок соняшникової олії,
  • сіль за смаком,
  • 50 грам сиру грюйера,
  • 200 грам консервованого тунця в маслі,
  • два курячих яйця,
  • 200 грам ріпчастої цибулі,
  • три столові ложки оливкової олії,
  • половина лимона,
  • 45 грам вершкового масла,
  • 100 грам груздів,
  • каннеллоні - 12 штук.

Приготування:

  1. Почни з соусу. Обшпар помідори, очисти від шкіри і дрібно наріж. Розігрій масло і смаж помідори на повільному вогні 15 хвилин, розминаючи лопаткою. Коли суміш охолоне - збий в блендері. Додай цукор і сіль, перемішай.
  2. Дрібно наріж гриби, цибулю, рибу і зварені круто яйця. Розігрій вершкове масло, додай гриби і лимонний сік. Закрий кришкою і туши 10 хвилин.
  3. Розігрій оливкову олію, додай цибулю і готуй суміш на повільному вогні п'ять хвилин, помішуючи. Потім зніми сковороду з плити і додай дві столові ложки томатного соусу, тунця, гриби і яйця.
  4. Заповни каннеллони і розклади в форму, залий соусом бешамель.Прісипь тертим сиром і уклади шматочки масла. Випікай в розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин.

Раніше ми розповідали тобі про те, як сушити рибу в домашніх умовах.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999