Бюджетное меню для праздничного стола: 5 пошаговых рецептов

Какое бюджетное меню для праздничного стола ты обычно составляешь? Давай угадаем: это обязательно пюре и курица или утка. На Новый год - оливье и шуба, на день рождения - крабовый салат, мюнхенский или мимоза. Можно подать отбивные. На закуску - рулетики, канапе... Надоело уже, да? Мы придумали, что приготовить на праздничный стол, и это меню будет не просто вкусным, но и бюджетным, а блюда в нем между собой сочетаемы. А если ты еще и красиво умеешь сервировать стол - гости точно запостят сторис с твоим праздничным недорогим столом и пометкой #foodporn.

Рыбный пирог из консервы

Несмотря на то, что блюдо звучит довольно просто, оно нереально вкусное и питательное. Приготовить его также не составит труда. Кстати, позже ты наверняка будешь готовить его не только к празднику, но и в любой будний день.

Ингредиенты:

Рыбные консервы (сардины/сайра/горбуша/тунец - на твой вкус) - 2 шт;
Яйца - 4 шт;
Зеленый лук и укроп - по вкусу;
Сметана - 1 ст;
Масло сливочное - 100 г;
Мука - 200-250 г;
Разрыхлитель для теста - 1 ч.л;
Соль - 0,5 ч.л.

Приготовление:

Смешиваем сметану, растопленное сливочное масло, разрыхлитель, соль. Если есть блендер - прекрасно, там проще всего будет получить нужное нам тесто.
Из полученного теста делаем шар, кладем его в пакет или пергамент и ставим на 20 минут в холодильник.
В это время открываем консервы, сливаем оттуда масло. Если есть косточки - избавляемся от них. Давим консервы вилкой, чтобы стали однороднее. Если консервы разные - смешиваем.
Яйца смешиваем в посудине вместе с солью, сметаной, мукой/крахмалом. Получаем однородную массу.
В форму с высокими бортиками размещаем тесто. Предварительно смазываем эту самую форму подсолнечным маслом, чтобы не подгорела.
На тесто укладываем рыбные консервы вместе с зеленым луком и укропом. Поливаем сверху массой из пункта 4.
Пирог отправляем в духовку 180 градусов на 20-25 минут. Пока пирог не покроется золотистой корочкой.
Приятного аппетита! Когда вынешь пирог из духовки, можешь сбрызнуть лимонным соком.

Бюджетное меню — Рыбный пирог из консервы © depositphotos.com

Луковые кольца фри

Любая еда во фритюре невозможно вкусная и невозможно жирная. Но можно же позволить себе в праздничную ночь полакомиться таким аппетитным простым в готовке блюдом?

Ингредиенты:

Лук - 3 шт;
Светлое пиво - 200 мл;
Мука - 250 г;
Разрыхлитель - 1 ч.л;
Соль - 1 ч.л;
Перец молотый - 1/4 ч.л;
Масло растительное - 1 л.

Приготовление:

Нарезаем кружочками лук. Примерно в толщину 5-7 мм. Кладем их в холодную воду на 10 мин.
Берем половину муки и добавляем туда соль, перец, разрыхлитель и перемешиваем. Это кляр.
Добавляем в эту массу пиво и 2 столовых ложки воды. Перемешиваем до однородной консистенции.
Вынимаем лук из воды и сушим на бумажном полотенце. После этого обваливаем отдельно каждое кольцо лука в муке, следом - в кляре и жарим на сковородке с разогретым маслом. Жарим так же, как и отбивные. До золотистой корочки, на каждой стороне по 3-4 минуты.
Когда кольца готовы - кладем их на свежие бумажные полотенца, чтобы они впитали жир.
Берешь любимый соус и макаешь в него кольца. Приятного аппетита!

Куриные котлеты по-французски

Эти нежные и сочные котлетки будут таять во рту. Готовятся, как и все блюда нашего меню, быстро и просто. Если никогда не пробовала - пора наверстать!

Ингредиенты:

Куриное филе - 500 г;
Яйцо - 1-2 шт;
Майонез (сметана) - 2 ст. л;
Мука - 2 ст. л;
Лук репчатый - 1 шт;
Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Режем кубиками лук и куриное филе. Солим, перчим.
Затем добавляем туда одно яйцо и майонез (сметану).
Добавляем в эту массу муку, перемешиваем все.
Из получившегося лепим котлетки и выкладываем их на сковороду, предварительно нагретую с маслом.
Обжариваем по 4 минуты с каждой стороны.
Все! Смотри как просто! Просто добавляй эти котлеты к любому гарниру с овощами и наслаждайся.

Жареный рис на гарнир

Возможно, ты варишь и ешь рис каждый день, а пробовала ли ты его жареным?

Ингредиенты:

Рис пропаренный - 2 ст;
Соль - 2 ч. л;
Масло растительное - 5 ст. л;
Специи любые - по вкусу.

Приготовление:

Берем казанок или сковороду с высокими стенками.Нагреваем в ней растительное масло.
Высыпаем туда пропаренный рис и обжариваем на среднем огне. Не забывай помешивать.
Когда рис станет золотистым, добавляем специи. Мы предпочитаем итальянские травы, куркумуму, смесь перцев, сванскую соль.
Далее солим и заливаем холодной водой (примерно 2 стакана). Кипятим на минимальном огне рис без крышки, пока не впитается вся вода. Минут 20.
Выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем на 5-7 минут.
Готов вкусный гарнир. Просто же, да?

Классический брауни

Рецепт такого "попсового" блюда тоже предельно простой. Наверняка ты не раз заказывала брауни в кафе, а теперь попробуй приготовить его лично.

Ингредиенты:

Сахар - 220 г;
Яйца - 4 шт;
Сливочное масло - 180 г;
Шоколад черный - 100 г;
Мука - 70 г;
Какао-порошок - 40 г.

Приготовление:

Берем шоколад и сливочное масло. Их нужно растопить на водяной бане (или в микроволновке).
Смешиваем яйца и сахар.
К яйцам и сахару добавляем растопленный шоколад и масло. Перемешиваем.
Добавляем к этой массе муку и какао, машаем до однородности.
Переливаем тесто в форму, предварительно смазанную растительным маслом.
Выпекаем пирог в духовке около 25 минут. Температура - 180 градусов.
Когда брауни остынет - можешь подать его с мороженым. Приятного аппетита!