Легкие закуски на Новый год 2020: ТОП-7 пошаговых рецептов

Одна из самых важных задач при подготовке к празднованию Нового года - составить меню на стол. Мы уже рассказали тебе, чего не должно быть на новогоднем столе, давали рецепты салатов, а теперь самое время подумать о легких закусках. Новогодние закуски, по факту, мало отличаются от блюд каждодневного меню, но украсить их нужно по-особенному. 

Рецепты легких закусок мы подобрали с учетом того, чтобы они сочетались с любыми основными блюдами и не были тяжелыми для желудка. Не забывай, что хозяйка 2020 года, Белая Крыса, любит красивую сервировку и новые, необычные вкусы. Итак, какие закуски приготовить на Новый год?

1. Рулеты из лаваша с семгой

Ингредиенты:

• 400 г семги
• 300 г феты
• 1 лист лаваша
• 1 свежий огурец
• 1 ст. л. майонеза или сметаны
• 1 зубчик чеснока

Приготовление:

1. Мелко-мелко режем укроп, давим чеснок и смешиваем это с сыром и майонезом (или сметаной).
2. Мажем эту массу на лаваш и сверху кладем тонко нарезанную семгу и кусочки огурца.
3. Сворачиваем в трубочки и блюдо готово!

2.  Моцарелла с помидорами, базиликом и соусом из каперсов

Ингредиенты:

• 150 мoцapeллa
• 6 пoмидopок среднего размера
• 2-3 ветки базилика
• 4 ст.л. оливкового масла
• соль, черный перец, каперсы, орегано - по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры нарезаем на кружочки. 
2. Сыр режем на ломтики, такие же по толщине, как и помидоры.
3. Укладываем кусочки помидоров и сыра по очереди на тарелку.
4. Посыпаем базиликом и каперсами, сбрызгиваем оливковым маслом. По вкусу - солим и перчим.

3. Фасоль с морковью, спаржей и чесноком

Ингредиенты:

• 400 г стручковой фасоли
• 1 морковь
• 50 г зеленого лука
• 3 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Стручковую фасоль промыть, обрезать от стручков хвостики и разрезать пополам.
2. Морковь почистить и нашинковать на средней терке.
3. Зубчики чеснока мелко порезать.
4. На подогретой с маслом сковороде поджарить немного морковь. 
5. Добавить на сковороду фасоль, чеснок и посыпать солью и перцем.
6. Готовить на слабом огне 15 минут, периодически помешивая.
7. Добавить в сковороду мелко нарезанный чеснок и зеленый лук. Готовить еще 5 минут.
8. Закуску можно подавать к столу - она будет вкусной и в горячем, и в холодном виде.

4. Закуска из кабачков с помидором и сыром

Ингредиенты:

• 1 кабачок 
• 2 помидора
• 100 г пармезан
• 2 ст.л. сметаны
• 4 зубчика чеснока
• пучок зелени
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки порезать кружочками толщиной в 0,5 см.
2. Помидоры нарежь кружочками такой же толщины.
3. Натри сыр на крупной терке, смешай со сметаной, рубленной зеленью и молотым перцем.
4. Выложи на пергамент кабачки, посоли их. Сверху положи по кусочку помидора. Последний слой - сырная масса.
5. Запекай в духовке примерно 20 минут при 180°С.
6. Блюдо готово, можно сервировать его листьями салата.

5. Тартар из лосося с каперсами и оливками

Ингредиенты:

• 500 г филе лосося
• 1 ст.л. маринованных каперсов
• 3 головки лука-шалот
• 1 ст.л. соевого соуса
• лимонный сок по вкусу
• оливковое масло
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Наруби мелко лосось.
2. Очень мелко нарежь лук-шалот и каперсы.
3. Выложи все в миску, добавь соевый соус, оливковое масло, соль, перец.
4. Аккуратно перемешай, разложи по формочкам и отправь в холодильник на полчаса.
5. Блюдо готово. Красиво задекорируй и подавай к столу!

6. Теплая закуска из баклажанов

Ингредиенты:

• 4 средних баклажана
• 4 помидора
• половина луковицы
• 80 г сыра фета
• растительное масло
• 3 зубчика чеснока
• веточка петрушки
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежь баклажаны крупными кусочками, посыпь солью, перемешай и оставь на 20 мин. Позже смой соль проточной водой и высуши на бумажном полотенце.
2. Обжарь баклажаны с двух сторон на масле до золотистой корочки.
3. В блендер положи петрушку, измельченный чеснок, оливковое масло, соль, перец и измельчи. Это заправка для закуски.
4. Выложи на тарелку баклажаны, сверху положи нарезанный лук. Добавь еще порезанные дольками помидоры и сыр фета. Сверху полей закуску заправкой.
5. Теплая закуска готова и ждет комплиментов от гостей.

7. Канапе с ветчиной и брынзой

 Ингредиенты:

• тосты
• 300 г ветчины
• 250 г брынзы
• оливковое масло по вкусу
• зеленый лук
• специи по вкусу

Приготовление:

1. Мажем на тосты оливковое масло, сверху посыпаем любимыми специями и ставим в духовку на 5-7 минут.
2. Режем ветчину и кладем на тосты.
3. Сверху крошим брынзу и мелко нарезанный зеленый лук.
4. Самая простая закуска в мире готова! Готовь сразу много канапе!

Ну, и не забудь классический рецепт оливье. Без этого блюда новогодний стол невозможен!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Что надеть на Новый год: 15 праздничных платьев от масс-маркет брендов
• Погода на Новый год: будет ли снег в самую волшебную ночь года? 

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!