Что приготовить на Масленицу: блюда для тех, кто не любит блины

Масленица - один из самых любимых праздников взрослых и детей. Началась Масленица сегодня 8 марта, а продлится до 14 марта 2021 года. Неделя перед Великим постом - возможность "оторваться" и наесться не только блинами, но и вдоволь запастись воспоминаниями о том, как приятно таят во рту другие мучные изделия. 

Ты наверняка уже обзавелась рецептом идеальных блинчиков (или панкейков), а теперь пришло время узнать, что, кроме блинов, можно приготовить на Масленицу. 

1. Сырники

Недаром Масленицу называли Сырной седьмицей. В этот период принято готовить не только блины, но и блюда из творога. 

Ингредиенты:

• 250 г творога;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2 столовые ложки муки.

Как готовим?

1. Соединим творог, яйцо и сахар. Размешаем массу до однородной консистенции.
2. Всыпем муку, тщательно перемешаем с массой из творога.
3. Сформируем красивые шарики и, с помощью широкого ножа, сделаем сырники красивой формы.
4. Жарим на подсолнечном масле по 3 минуты с каждой стороны.  

2. Творожные булочки

Ингредиенты:

• 350 гр творога
• 1 яйцо
• 1 ст.л сметаны
• 2 ст.л сахара
• 1/3 ч.л соли
• 1 ч.л разрыхлителя
• 200-250 гр муки

1. В миску выкладываем творог, добавляем к нему соль, сахар, яйцо и сметану. Перемешиваем.
2. Затем постепенно вводим муку и разрыхлитель. Еще раз хорошенько перемешиваем и раскатываем из полученного теста тонкую "колбаску". Режем ее на небольшие кусочки. 
3. Отправляем все кусочки на сковородку, жарим в большом количестве масла, на среднем огне. Можно запекать в духовке на 180 градусах около 25 минут, тогда булочки получатся сухими. 

3. Сбитень

Не только есть, но и немного выпить можно на Масленицу. Почему бы не приготовить популярный напиток сбитень?

Ингредиенты:

• 1 л воды
• 100–150 г меда
• 2 палочки корицы (или 2 ч.л. молотой корицы)
• 2–3 гвоздики
• небольшой кусочек имбиря (или 2 ч.л. молотого имбиря)
• кардамон (3–4 шт)

Как готовим?

1. В воду добавим специи и поставим на огонь. 
2. Доведем воду и специи до кипения и оставим кипеть на 10-15 минут. 
3. Немного остудим и добавим мед. 
4. Перемешаем и процедим наш отвар.
5. Подавать будем горячим, с палочкой корицы. 

4. Медовые пряники

Одно из традиционных блюд на Масленицу, которым можно угостить тех, кто не любит блины. 

Ингредиенты:

• 1 ст.л. молока
• 30 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 2,5 ст.л. сахара
• 2,5 ст.л. сахарной пудры
• 250 г пшеничной муки
• специи по вкусу
• 0,5 ч.л. соды
• 2 ст.л. меда

Как готовим?

Для пряников нам нужны: мед, сахар, мука, яйцо, масло и пряности. Это может быть корица. Для глазури - молоко и сахарная пудра.

1. Соединим сахар с медом и добавим к ним 2 ст.л. воды. Поставим смесь на слабый огонь, чтобы сделать сироп. Когда сироп закипит, проварим его 2-3 минуты. Сильного кипения допускать нельзя. Постоянно помешиваем жидкость. Снимаем с огня, убираем пену.
2. Смешиваем масло с яйцом и добавляем в смесь остывший сироп из меда (не холодный, теплый). Снова хорошенько перемешаем и добавим муку, соду, маленькую щепотку соли. Также, отправим к смеси и любимые специи (в любом количестве).
3. Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и податливым. Раскатаем круглый лист, высотой в примерно 8 мм, сформируем пряники любой формы и отправим их в духовку, разогретую до 190 градусов на 15 минут.
4. Для глазури в пудру вливаем молоко, при этом пудры должно быть в 2-2,5 раза больше, чем жидкости. На слабом огне проварим глазурь 3-4 минуты, смажем пряники и приготовимся к гастрономическому оргазму. 

5. Драчена

Ингредиенты:

Для приготовления творожной драчены:

• 250 г творога;
• 60 г сахара;
• 2 яйца.;
• 30 г сливочного масла;
• 2 ст. л мука.

Для смазывания:

• 1 яйцо;
• 1 ч. л. сахара;
• сливочное масло и манная крупа для формы.

Как готовим?

1. Творог соединим с желтками, растертыми с сахаром, и размягченным сливочным маслом. Хорошенько перемешаем. 
2. Затем добавим просеянную муку и перемешаем еще раз.
3. Аккуратно введем взбитые в пену белки. 
4. Массу выкладываем в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом и присыпанную манной крупой.
5. Яйцо взбиваем и сверху заливаем массу, равномерно посыпаем сахаром.
6. Выпекаем при температуре 190 градусов 30-35 минут. Готовую драчену достанем и дадим ей немного остыть, а затем перекладываем на блюдо. 

Подаем со сметаной или вареньем.

6. Варенец

Ингредиенты:

• 1 л молока;
• 250 мл сливок;
• ½ стакана сметаны;
• 1 желток;
• 1 ст.л. сахара.

Как готовим:

1. Молоко и сливки смешиваем в кастрюле и ставим в духовку. Как только на поверхности появится пенка, начнем опускать ее ложкой ко дну и помешивать. Немного пенки отложим на тарелку. Продолжим уваривать молоко до уменьшения на одну треть. Уваренное молоко нужно достать из духовки и остудить до 40°С.
2. Добавим сметану, смешанную с желтком и сахаром. Теперь необходимо взбить все венчиком, разлить по чашкам и положить сверху по кусочку пенки. Поставим отвар в теплое место (30-40°С) до тех пор, пока варенец не скиснет.

Затем спрячем в холодильник. Подают варенец с сахаром, корицей и сухариками.

7. Курник

Курник - одно из самых любимых блюд из подборки. Попробуй и убедись, что Масленицу любят не только за блины!

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла; 
• 110 г сметаны;
• 0,5 ч.л. сода;
• щепотка соли;
• 2 стакана муки;
• 500 г мяса;
• 2 картошинки;
• 1 луковица; 
• 1 яйцо. 

Как готовим?

1. Растопим и остудим масло. Добавим к нему сметану, соль, соду и яйцо, затем все перемешаем и замесим тесто.
2. Тесто накроем пищевой пленкой и оставим на час.
3. Мясо, картошку и лук нужно очень мелко нарезать, добавить соль и перец, а затем все перемешать.
4. Тесто разделим на две части в таких пропорциях: 2/3 и 1/3.
5. Большую часть нужно раскатать толщиной в 5 мм и выложить на застеленный пергаментом противень. Отступим от краев 5 см и равномерно распределим начинку. Раскатываем вторую часть теста и выкладываем сверху. Скрепим края, а по центру сделаем надрезы, чтобы выходил пар.
6. Смажем курник взбитым яйцом и отправим в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Эта Масленица будет самой вкусной!

 Также мы рассказали, что можно и нельзя есть в пост. 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Летнее время в Украине 2022: когда переводим стрелки
• Когда голова идет кругом не от влюбленности Или причины частых головокружений

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!