Салаты с морепродуктами на 8 Марта: 10 необычных рецептов

Мы не хотим заставлять мужчин проводить 8 Марта на кухне. Но если ваш партнер, брат, сват, муж или отец решат накрыть стол и побаловать своих девушек вкусными блюдами, то спешим на помощь. И спешим не одни - мы рекомендуем заглянуть на сайт одного из лучших кулинаров страны - Евгения Клопотенко - и найти там те рецепты, благодаря которым можно почувствовать себя супергероем.

1. САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ И СОУСОМ ВИНЕГРЕТ

Салат с креветками – отличный вариант для любителей морепродуктов. Готовится такой салат очень быстро, а съедается еще быстрее. Так что готовьте побольше. Но самый главный секрет заключается в идеальном соусе "Винегрет" из авокадо, который просто божественно подчеркивает вкус креветок. 

Ингредиенты:

• 250 г креветки (готовые мороженые)
• 200 г - томаты черри
• 1-2 шт. огурец
• 10 веточек кинзы
• 5 ложек соуса
• 1 шт - авокадо

Пошаговый рецепт:

1. Приготовьте соус "Винегрет" из авокадо. Для этого авокадо (1 шт.) помойте, очистите от кожуры, порежьте на две части и удалите косточку. 
2. Очистите авокадо от кожуры. Выложите в чашу блендера порезанные кусочки авокадо и добавьте 100 мл подсолнечного или оливкового масла. Переложите в блендер авокадо и масло. Добавьте 2 ст. л. лимонного сока, 1-2 щепотки соли и щепотку черного молотого перца. 
   Если хотите сделать соус менее густым, увеличьте количество оливкового масла.
3. Свежемороженые креветки (250 г) залейте горячей водой и разморозьте. Очистите от панциря.
4. 200 г томатов черри хорошо помойте и нарежьте вдоль пополам.
5. Листья кинзы отделите от стеблей, хорошо промойте и мелко порубите ножом.
6. Огурец помойте и нарежьте средними кубиками. Используйте 1 большой или 2 средних огурца.
7. Соедините все ингредиенты и перемешайте с соусом "Винегрет". Сразу же подавайте.

2. САЛАТ "ШУБА" ИЗ СКУМБРИИ С АПЕЛЬСИНОВОЙ ЦЕДРОЙ

Есть несколько салатов, без которых нам уже тяжело представить застолье. Салат "Шуба" – один из них. Но классический вариант с селедкой уже немного приелся. Можно приготовить "Шубу" со скумбрией и цедрой апельсина. 

Ингредиенты:

• 2 шт. свеклы (средних)
• 4 шт. картофеля (средних)
• 4 шт. моркови (средних)
• 8-10 ст. л. майонеза ( желательно домашний)
• 2 шт. скумбрии
• 1 шт. лимон
• 1-2 шт. лук
• 2 ст. л. растительное масло
• по вкусу - апельсиновая цедра
• по вкусу соль и перец

Пошаговый рецепт:

1. Скумбрию (2 шт.) посолите и поперчите по вкусу снаружи и внутри. Полейте 2 ст. л. растительного масла. Внутрь скумбрии положите по несколько кружочков лимона.
2. Запекайте скумбрию до готовности при температуре 175 градусов в течение 30 минут.
3. Овощи – 2 свеклы, 4 картофелины, 4 средние моркови – приготовьте любым удобным способом: отварите или запеките в духовке до готовности. Затем натрите готовые овощи на крупной терке.
4. Сформируйте салат. На дно выложите свеклу.
5. На свеклу выложите тонкий слой майонеза. Вы можете использовать и магазинный, но лучше сделать майонез дома.
6. Сверху выложите слой моркови. Лук (1-2 шт. в зависимости от размера) мелко порубите ножом.
7. На морковь выложите слой картофеля и слой лука, не забывая смазывать каждый слой небольшим количеством майонеза.
8. Готовую скумбрию после остывания разберите руками на мелкие кусочки.
9. Выложите кусочки скумбрии сверху последним слоем и оставьте салат пропитаться примерно на 1 час.
10. Подавайте к столу, посыпав апельсиновой цедрой. Так же каждый слой вы по желанию можете немного присолить и поперчить.

3. САЛАТ С ИНЖИРОМ И ЛОСОСЕМ

Он до невозможности простой в приготовлении, а выглядит очень изысканно. Так, как будто вам его подали в дорогом ресторане. Но, поверьте, главное в нем не вид, а сочетание вкусов нежного инжира со сладким томатом, слабосоленым лососем и мягкой рикоттой. Это просто божественно!

Ингредиенты:

• 2 шт. - инжир
• 1-2 шт - томат
• 125 г  - сыр рикотта
• 50 г - слабосоленый лосось
• 1 веточка тимьяна
• 1 щепотка перца чили

Пошаговый рецепт:

1. Несколько плодов инжира помойте и разрежьте на 8 одинаковых долек.
2. Томаты порежьте на 4-6 частей, в зависимости от размера плода. 
3. Слабосоленый лосось нарежьте тонкими кусочками. 
4. Соберите салат. На плоскую тарелку выложите "подушку" из сыра рикотта, затем в виде короны выложите дольки инжира и томата. В центр выложите кусочки лосося, посыпьте хлопьями перца чили и листочками тимьяна.

4. САЛАТ С МОРЕПРОДУКТАМИ

Немного вкуса моря с легким ароматом чеснока и свежестью зелени – все это про салат с морепродуктами. Чтобы приготовить его вам понадобится минимум ингредиентов и времени, а результат будет просто потрясающий.

Ингредиенты:

• 300 г - морской коктейль
• 200 г - листья салата
• 1/2 шт.  - лимон (сок половины лимона)
• 1 кусочек - хлеб тостовый
• 1 ст. л. - майонез
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. - подсолнечное масло
• 20 г - масло сливочное (для жарки хлеба)
• по вкусу - соль и перец

Пошаговый рецепт:

1. Очистите один зубчик чеснока и раздавите лезвием ножа. 300 г морского коктейля обжарьте на 1 ст. л. растительного масла с чесноком несколько минут и переложите в тарелку.
2. Помойте и обсушите на бумажном полотенце 200 г листьев салата. Когда листья просохнут, порвите их руками в салатницу.
3. Остывшие морепродукты также выложите в салатник.
4. Кусочек белого хлеба порвите на кусочки и обжарьте на сковородке с 20 г сливочного масла. Обжаренный хлеб добавьте в салатник.
5. Заправьте салат 1 ст. л. домашнего майонеза. Поперчите и посолите по вкусу, добавьте сок половины лимона и перемешайте.

5. САЛАТ ИЗ ЯПОНСКОЙ ЛАПШИ С ТУНЦОМ И АВОКАДО

Иногда нужно вносить свежую нотку в свое меню. Предлагаем начать с простого салата из японской лапши. Теперь ее можно купить в любом супермаркете. Добавим к ней традиционные для нас горошек и зеленый лук и более экзотический авокадо.

Ингредиенты:

• 100 г японской лапши (пшеничная или гречневая)
• 150 г - консервированный тунец (кусочки в собственном соку)
• 1 шт. авокадо (спелый)
• 100 г - горох (замороженный или свежий зеленый горошек)
• 4 пера - зеленый лук
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. семян тыквы
• по вкусу соль
• 50 г майонеза домашнего
• 1 ст. л. сока лимона (половины лимона)
• 1/2 ч. л. лимонной цедры (половины лимона)
• ½ ч. л. порошка васаби

Пошаговый рецепт:

1. Лапшу отварите согласно инструкции в подсоленной воде. Промойте холодной водой и заправьте оливковым маслом.
2. Очистите авокадо. Сначала разрежьте его на 2 части, затем удалите косточку и столовой ложкой удалите мякоть. Порежьте ее крупными кусочками.
3. Банку с тунцом откройте и слейте сок.
4. Возьмите домашний майонез, добавьте цедру и сок лимона, порошок васаби и хорошо перемешайте.
5. Смешайте в салатнике японскую лапшу, зеленый горошек (его можно предварительно не размораживать) измельченный зеленый лук, авокадо и кусочки тунца. Добавьте семена тыквы, заправьте соусом из васаби. 

6. САЛАТ С ЗАПЕЧЕННОЙ СКУМБРИЕЙ И МАНДАРИНАМИ

Рыба с цитрусовыми сочетается просто идеально. Они получаются удивительно вкусно. Мандарины мы проварим в ароматном сиропе, чтобы придать им по-настоящему божественный вкус.

Ингредиенты:

• 1 шт. - скумбрия
• 20 г - петрушка
• 150 г - микс салатов
• 200 г - мандарин
• 150 г - томаты черри
• 2 ст. л. - оливковое масло
• по вкусу - соль и перец
• 150 мл - вода
• 50 г - сахар
• 2 ст. л. - уксус яблочный (или винный)
• 10 г - гвоздика
• 1 палочка корицы

Пошаговый рецепт:

1. Духовку разогрейте до 180 градусов. Скумбрию почистите от жабр и потрохов. Посолите, поперчите, заложите в брюшко веточки петрушки, заверните в фольгу и запекайте в течение 20 минут. Достаньте из духовки и дайте рыбе остыть. Разберите ее руками, аккуратно отделив мясо от костей.
2. Мандарины очистите и разберите на дольки, выложите в небольшую кастрюлю, добавьте воду, сахар, корицу, гвоздику и уксус. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите еще 5-7 минут.
3. Дольки мандаринов достаньте из сиропа шумовкой и выложите на тарелку. Смешайте в салатнике микс салатов, порезанные на две части томаты черри, запеченную скумбрию и мандарины. Заправьте оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу.

7. САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ И ТОМАТАМИ

Теплый салат с кальмарами и томатами, который Евгений когда-то пробовал в Италии. Результат получился просто потрясающий, поэтому вы обязательно должны его приготовить как можно скорее.

Ингредиенты:

• 500 г - кальмары (кольца)
• 1/2 шт. перца чили
• 200 г томатов 
• 100 г - томатов черри
• 100 г - красный лук
• 2 щепотки фенхеля (зерна)
• 4 веточки базилика (или орегано)
• 20 мл - сок лимона
• 2 ст. л. - оливковое масло
• по вкусу - соль и перец

Пошаговый рецепт:

1. Перец чили порежьте кольцами, зубчик чеснока придавите ножом. Обжарьте перец и чеснок на сковородке с 1 ст. л. оливкового масла в течение 30 секунд.
2. Добавьте кольца кальмаров и продолжайте обжаривать еще 1-2 минуты. Добавьте томаты, семена фенхеля и тушите несколько минут. Снимите с огня и отставьте в сторону.
3. На другой сковородке обжарьте на оливковом масле красный лук, порезанный полукольцами в течение 1-2 минут. Добавьте обжаренный лук и половину листьев базилика или орегано к кальмарам. Хорошо перемешайте и обжаривайте на среднем огне еще 1 минуту.
4. Снимите с огня, добавьте томаты черри, порезанные пополам, еще одну щепотку зерен фенхеля и вторую половину свежих листьев базилика или орегано. Выдавите сок половины лимона, посолите и поперчите по вкусу.

8. САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ И ОСЬМИНОГАМИ ПО-СИЦИЛИЙСКИ

Если вам нравятся морепродукты, очень советуем приготовить этот замечательный салат с кальмарами и осьминогами. Поверьте, что мясо моллюсков в этом блюде остается упругим и при этом идеально раскрывается вкус морепродуктов. Нужно лишь добавить немного мяты, кинзы и обильное количество лимонного сока.

Ингредиенты:

• 60 г - кальмары (свежие или замороженные)
• 60 г - осьминоги (свежие или замороженные)
• 50 мл - оливковое масло
• 7 веточек мяты
• 3 веточки кинзы
• 2 шт. лайма (сок двух лаймов)
• по вкусу - соль, перец

Пошаговый рецепт:

1. Возьмите по 60 г кальмаров и осьминогов. Очистите моллюсков от пленок. Нарежьте. У осьминогов отрежьте головы (головы не используем, поскольку они сделают блюдо очень горьким).
2. Приготовьте заправку для салата. Измельчите листья мяты (7 веточек) и кинзы (3 веточки). Переложите в общую миску. Добавьте оливковое масло (50 мл) и выжатый сок 2-х лаймов. Добавьте соль, перец по вкусу и хорошо перемешайте.
3. Полейте ароматной заправкой кальмаров и осьминогов.

9. САЛАТ МИМОЗА С ТУНЦОМ И ПЕРЕПЕЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ

Мы сделаем красивые зеленые сухарики для того, чтобы посыпать салат сверху. Сардины мы заменим тунцом, а вместо майонеза возьмем целое яйцо, отварим его "всмятку", благодаря чему желток будет вытекать из самого салата, заменяя соус и делая вкус нашего блюда невероятно нежным. 

Ингредиенты:

• 150 г - морковь
• 150 г - картофель
• 150 г - консервированный тунец
• 20 г - петрушка
• 30 г - белые сухари
• 2-4 шт. - перепелиные яйца
• 80-100 г - маринованный лук
• по вкусу - соль

Пошаговый рецепт:

1. Заворачиваем морковь и картофель в фольгу и запекаем в духовке до готовности.
2. Перепелиные яйца кладем в кипящую воду и варим 2 минуты. Яйца должны быть мягкими, а желток жидким.
3. Сухари смешиваем с зеленью и перебиваем до однородности в блендере.
4. Готовый картофель и морковь разминаем небрежно пальцами, выкладываем как основу и солим.
5. На картофель и морковь выкладываем несколько перепелиных яиц.
6. Сверху выкладываем маринованный лук.
7. Сверху выкладываем слой консервированного тунца. Если вам мало жидкости, добавляем пару ложек маринада из тунца или пару ложек растительного масла. Засыпаем хлебными крошками.

10. САЛАТ МИМОЗА С ТУНЦОМ И ФЕНХЕЛЕМ

Приготовим салат мимоза с тунцом и фенхелем не послойно, а как обычный салат, причем яйцо и картофель нарежем крупно. А отваривая яйцо практически всмятку, мы используем мягкий желток в качестве соуса. 

Ингредиенты:

• 2-3 шт. - картофель (крупный)
• 2 шт. - яйцо
• 1 шт.  - морковь
• 150 г - тунец консервированный (в собственном соку)
• 1 шт. - репчатый лук (небольшой)
• 1 ст.л. - панировочные сухари (крупные)
• 3 ст.л. - оливковое масло (или подсолнечное)
• 2 веточки - фенхель (можно заменить укропом)
• по вкусу - соль, перец (по вкусу)

Пошаговый рецепт:

1. Разогреваем духовку до 180 градусов. Картофель и морковь запекаем в духовке до готовности (минут 30-40). Очищаем, морковь трем на терке, а картофель режем крупно. Лук режем полукольцами и обдаем кипятком, чтобы он был не очень резким.
2. Яйца отвариваем в течение 4-х минут – нужно, чтобы желток был достаточно мягким. Охлаждаем в холодной воде, чистим и режем на 2 части.
3. Салат собираем непосредственно на тарелке – выкладываем картофель, морковь, лук, тунец, яйца и веточки фенхеля.
4. Солим, перчим по вкусу, добавляем панировочные сухари и поливаем оливковым или подсолнечным маслом.

Хочешь хорошо выглядеть в начале весны? tochka.net предлагает 5 нежных вариантов макияжа на 8 Марта.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Маникюр на 8 Марта на длинные ногти: 20+ идей
• Поздравления с 8 марта в стихах, прозе и смс

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!