Консервируем кабачки на зиму: ТОП-5 рецептов

читати українською

Как закрывать кабачки на зиму? Редакция tochka.net рассказывает 5 очень вкусных рецептов

Консервируем кабачки на зиму: ТОП-5 рецептов © depositphotos.com

Кабачки на зиму закрывает каждая хозяйка, в семье которой любят овощную консервацию. Чем больше заготовок на зиму мы успеем сделать - тем меньше вероятность авитаминоза, поэтому записывай скорее рецепты из кабачков на зиму и готовься к сезону консервации заранее. 

Кабачки на зиму: ТОП-5 рецептов

  1. Вкусные кабачки на зиму - простой рецепт

Ингредиенты:

  • кабачки 1 кг
  • укроп - 40 гр
  • чеснок - 40 гр
  • сахар - 20 гр
  • соль - 10 гр
  • уксус - 120 мл
  • перец горошком - 10 шт
  • лавровый лист - 4 шт  

Как готовим?

  1. Кабачки необходимо помыть, обрезать концы с обеих сторон, нарезать кружочками.
  2. Чеснок очистить, мелко нарезать на несколько частей.
  3. Укроп помыть и обсушить на бумажном полотенце.
  4. Простерилизовать банки.
  5. На дно чистых банок отправить горошины черного перца, веточки укропа, чеснок и лавровый лист.
  6. Наполнить банки кабачками и залить кипятком, накрыть жестяными крышками и оставить на 15 минут.
  7. Слить воду с банок в кастрюлю и залить кабачки новым кипятком, оставить на 7 минут.
  8. В тот кипяток, который мы слили в первый раз, насыпать сахар и соль, добавить черный перец горошком и лавровый лист, отправить на огонь, довести до кипения и добавить уксус.
  9. Слить воду с банок, залить кабачки кипящим маринадом, герметично закатать, перевернуть вверх дном и укутать. Оставить на сутки после чего спустить в подвал или в погреб.

Консервируем кабачки на зиму: ТОП-5 рецептов
Консервируем кабачки на зиму: ТОП-5 рецептов © depositphotos.com


  1. Рецепты из кабачков на зиму: кабачки с хмели-сунели

Ингредиенты:

  • кабачок - 1 кг
  • красный острый перец - 1 шт
  • оранжевый болгарский перец - 300 г
  • помидоры - 300 г
  • чеснок - 1 гол.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • столовый уксус - 30 мл
  • укроп - пучок
  • хмели-сунели - 2 ст. л.
  • сахар - 1 ст. л.
  • соль - 3 ч. л.

Как готовим?

  1. Кабачки необходимо помыть, обрезать концы с обеих сторон, нарезать кружочками.
  2. Выложить кабачки в глубокую миску, добавить 1 ч.л. соли и тщательно перемешать.
  3. Разогреть сковороду, влить немного растительного масла и выложить кружочки кабачков. Обжарить с каждой стороны. То же проделать и с оставшимися кабачками. 
  4. В блендер выложить очищенный чеснок и репчатый лук, острый перец и сладкий перец. Все тщательно перебить в однородную массу. Выложить помидоры и снова перебить. Добавить соль, сахар и хмели-сунели и снова все перемешать до однородности.
  5. Вылить подготовленный соус в кастрюлю и поставить на огонь. Во время нагревания добавить измельченную зелень. После закипания проварить около 7 минут.
  6. Добавить уксус, проварить еще 1 минуту и снять с огня.
  7. В стерильные банки выложить по несколько кружочков кабачков, сверху влить немного соуса. Затем снова выложить кабачки и соус слоями. Проделать процедуру, пока банка не заполниться до верха. 
  8. Выставить банки в кастрюлю, накрыть крышками (дно нужно застелить кусочком ткани), влить воду так, чтобы банки погрузились в нее на 2/3, и отправить на огонь.
  9. После закипания снизить огонь до минимума и продолжить стерилизовать 15 минут.
  10. Снять и сразу же закрутить крышками, перевернуть вверх дном, тепло укутать и оставить до полного остывания.

Консервируем кабачки на зиму: ТОП-5 рецептов
Консервируем кабачки на зиму: ТОП-5 рецептов © depositphotos.com


  1. Салат из кабачков на зиму: консервация с майонезом 

Ингредиенты:

  • кабачки - 4 кг
  • лук репчатый - 500 г
  • морковь - 500 г
  • майонез - 250 г
  • уксус 9% - 250 мл
  • растительное масло - 250 мл
  • сахар - 7 ст. л
  • соль - 4 ст. л
  • перец черный молотый - 0,5 ч. ложки.

Как готовим?

  1. Кабачки помыть и нарезать небольшими кубиками.
  2. Морковь помыть, почистить и нарезать удобным способом.
  3. Лук почистить и мелко нарубить.
  4. Кабачки, лук, морковь, майонез, уксус, растительное масло, сахар, соль и перец сложить в одну емкость и хорошенько перемешать.
  5. Разложить все по заранее подготовленным банкам, стерилизовать 40 минут и закатать.
  6. Хранить салат из кабачков с майонезом необходимо в прохладном помещении.

Консервируем кабачки на зиму: ТОП-5 рецептов
Консервируем кабачки на зиму: ТОП-5 рецептов © depositphotos.com


  1. Консервация кабачков на зиму

Ингредиенты:

  • кабачки цукини - 3 кг
  • петрушка свежая - 1 пучок
  • укроп свежий - 1 пучок
  • чеснок - 2 головки
  • рафинированное растительное масло - 200 мл
  • уксус 9% - 200 мл
  • соль - 2 ст. л. 
  • перец черный молотый - 1 ст. л.
  • сахар - 8 ст. л.

Как готовим?

  1. Кабачки помыть, очистить и нарезать ломтиками.
  2. Зелень петрушки и укропа помыть и мелко нарезать.
  3. Чеснок почистить и измельчить.
  4. К кабачкам добавить измельченную зелень, чеснок, растительное масло, уксус, соль, черный молотый перец, сахар. Все хорошенько перемешать и оставить на 3 часа.
  5. Затем разложить салат по банкам, стерилизовать 15 минут, закатать и дать остыть. 
  6. Хранить в прохладном помещении.

Консервируем кабачки на зиму: ТОП-5 рецептов
Консервируем кабачки на зиму: ТОП-5 рецептов © depositphotos.com


  1. Кабачки в томате: рецепт на зиму

Ингредиенты:

  • кабачки - 5 кг
  • томатная паста - 0,7 л
  • сахар - 3 стакана
  • соль - 2 ст. л. 
  • подсолнечное масло - 300 мл
  • уксус - 200 мл 
  • красный молотый перец - 2 ч. л. 
  • 1 пучок петрушки
  • 1 головка чеснока. 

Как готовим?

  1. Помыть и порезать кольцами кабачки, поместить их в банки, на дне которых разместить по веточке укропа.
  2. Томатную пасту развести водой в пропорции 1 к 1, чтобы получить томатный сок.
  3. Поставить кастрюлю с соком на плиту, довести до кипения, добавить соль, сахар, подсолнечное масло, продавленный чеснок, красный молотый перец.
  4. Прокипятить томатную заправку около 10 минут, в самом конце добавить уксус.
  5. Залить кабачки в банках горячим томатным соком.
  6. Накрыть крышками. Стерилизовать 20 минут.
  7. Готовые банки с кабачками закатать, перевернуть вверх дном и укутать во что-нибудь теплое до полного остывания.

Кабачки в томате на зиму: простой и вкусный рецепт
Кабачки в томате на зиму: простой и вкусный рецепт © depositphotos.com


Кстати, собрали и полный гид по консервации

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Консервируешь?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more