Польза голубики для организма: сколько можно есть

Голубика — ягода, похожая на чернику (ее еще называют американской черникой). Она уже появилась на рынках и полках супермаркетов. Ягоды голубики низкокалорийные и невероятно полезны, регулируют уровень сахара в крови и помогают работе сердца и мозга. Редакция tochka.net рассказывает, в чем польза голубики, и кому лучше отказаться от употребления этих ягод.

Голубика: в чем польза

Ягоды голубики полюбились украинцам. От черники голубика отличается большим размером, цветом (более светлая) и формой цветоложа на ягоде (у голубики оно более изломанное). Ягоды голубики полны витаминов, поэтому давай разберемся на какие органы она оказывает положительное влияние.

Польза голубики:

Голубика полезна для глаз. У тех, кто регулярно употребляет эти ягоды, снижается порог усталости глаз при длительной работе за компьютером.
Голубика снижает артериальное давление. Ее можно есть для облегчения гипертонических болезней.
Ягоды голубики снижают риск развития инфаркта миокарда на 35-40%.
Голубика является сильным антиоксидантом.
Употребление ягод голубики полезно для работы головного мозга. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов и флавоноидов ягоды голубики помогают вылечить пораженные клетки мозга.
Голубику можно употреблять при диабете 2 типа. Ягоды помогают снизить уровень глюкозы и вывести холестерин из организма.

Витамины и минералы в голубике:

Витамин К1. Это питательное вещество также известно как филлохинон. Витамин К1 в основном участвует в свертывании крови, но также может быть полезен для здоровья костей.
Витамин С. Также известный как аскорбиновая кислота, витамин С является антиоксидантом, важным для здоровья кожи и иммунной функции.
Марганец. Этот незаменимый минерал необходим для нормального метаболизма аминокислот, белков, липидов и углеводов.
Голубика также содержит небольшое количество витамина Е, витамина В6 и меди.

Тем не менее у такой полезной ягоды, как голубика, есть и противопоказания, а точнее, ограничения к применению. Объедаться ягодами голубики не стоит, потому что:

Избыток антиоксидантов, которые содержатся в голубике, может нанести вред здоровью, поскольку снижается количество кислорода, поступающего в мышцы.
Из-за употребления голубики повышается свертываемость крови.
Людям с пониженной кислотностью также стоит отказаться от употребления голубики, так как в ягодах содержится большое количество кислот.
Лучше не употреблять голубику беременным и кормящим матерям.

Сколько и как есть голубику

Даже несмотря на низкую калорийность голубики (в 100 граммах ягод содержится 39-45 ккал), есть килограммами ее не стоит. По мнению диетологов, достаточно съедать 1-2 стакана в день. Голубику можно есть как отдельное блюдо, так и в сочетании с другими пищевыми ингредиентами. Голубику, как и любые ягоды и фрукты, лучше есть в первой половине дня, особенно людям с избыточной массой тела.

Рецепт бисквитного рулета с голубикой

Ингредиенты:

60 г голубики
2 стакана муки
120 г сахарной пудры
130 г творожного сыра
2 яйца

Приготовление:

Разогрей духовку до 180 °С.
Отдели аккуратно желтки от белков, взбей с сахарной пудрой миксером, на максимальной скорости. Масса должна слегка побелеть.
Взбей отдельно белки до жестких пиков.
Частями добавляй белок в чашу к желтковой массе. Перемешай все лопаткой, всыпь муку.
Добавь остальную часть белка, замеси тесто, аккуратно перемешивая его лопаткой по часовой стрелке.
Выложи на лист пергамента бисквитное тесто, разровняй его лопаткой.
Выпекай бисквит 10 минут при температуре 170 °С.
Достань бисквит, переверни его на чистое полотенце, аккуратно сними бумагу.
Сворачивай быстро бисквит в рулет, оставь его на столе примерно на 10 минут.
Перемешай творожный сыр с сахарной пудрой.
Выложи крем-чиз на бисквитное тесто, разровняй его ровным слоем.
Промой и обсуши голубику, выложи ягоды сверху на крем.
Сверни рулет, убери в холодильник на 90 минут.