Как приготовить утку с яблоками и апельсинами в духовке

Совсем скоро Новый год и хозяйки все чаще задумываются над тем, что приготовить на новогодний стол. Кроме разнообразных закусок и салатов, к празднику обычно готовят коронное блюдо. tochka.net предлагает тебе приготовить утку в духовке. 

Рецепты утки в духовке можно найти во многих семейных кулинарных книгах. Самые популярные из них — запеченная утка с яблоками в рукаве, утка в духовке с медом и утка в духовке с гречкой. 

Оригинальный вариант блюда — утка с апельсинами и яблоками в духовке. Получается очень вкусное сочетание нежного мяса птицы с легкими цитрусовыми нотками и ароматным букетом специй. Чтобы вкусно приготовить утку в духовке, надо выбирать яблоки кислых сортов типа Симиренко, а специи лучше использовать свежесмолотые, а не готовые. 

Тебя не должен пугать тот факт, что блюдо готовится довольно долго (2-3 часа маринования и не менее часа запекания), твои труды будут вознаграждены искренней похвалой родных и близких.

Ингредиенты: 

• Утка  — 2 кг;
• Апельсины  — 2 шт.;
• Яблоки — 5 шт.;
• Соль, паприка молотая, асафетида, перец белый, кориандр, зира  — по 1 ч.л.;
• Перец черный  — 1/2 ч.л.;
• Мед — 2 ст.л. 

Приготовление:

1. Выпотрошенную утку промой под струей холодной воды, обсуши бумажными полотенцами. 
2. Отрежь верхнюю часть крылышек и гузку, удали остатки перьев пинцетом.
3. Вымой фрукты, приготовь маринад.
4. Смешай сок одного апельсина с медом, всеми специями предварительно измельченными в ступке.
5. Вотри маринад в утку внутри и снаружи.
6. Оставь утку мариноваться минимум на 2-3 часа, а лучше — на ночь, но периодически тушку надо переворачивать для равномерного маринования.
7. Разрежь яблоки на четыре части, удали сердцевину и семена. 
8. Нарежь апельсин ломтиками, удали у него косточки. 
9. Нафаршируй утку фруктами, зашей кулинарной нитью или закрепи кожу зубочистками. 
10. Помести птицу в рукав, закрепи его концы, положи в форму для запекания. 
11. Поставь запекаться в разогретую до 180°C духовку на 2 часа. 
12. Переверни тушку через час запекания, не разрезая рукав.
13. Разрежь аккуратно рукав за 15 минут до готовности, чтобы кожица зарумянилась.
14. Остуди утку немного, достань из нее фрукты. 
15. Подавай к столу, при желании можно нарезать порционно.

Ранее мы публиковали рецепт рождественского штоллена от телеведущей Юлии Панковой

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Пирог с замороженными ягодами: рецепт турецкого “МастерШефа”
• Куриный рулет с черносливом в домашних условиях

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!