Как приготовить постный борщ с ушками: рецепт Юлии Панковой

Сложно найти украинца, который хоть бы раз в жизни не попробовал традиционный борщ. Сколько хозяек — столько и методов его приготовления. Но бывают дни, когда хочется одновременно насытить организм, но в то же время легким и вкусным блюдом. В этом случае приходит на помощь рецепт постного борща с ушками от кулинара и ведущей программы "Ревизор", что на Новом канале, Юлии Панковой.

На самом деле, постный борщ — очень вкусное блюдо. Ее можно готовить не только на праздники, но и в будни. Кстати, готовится он очень быстро и легко. А ушки придают ему особый вкус,
поделилась ведущая.

Рецепт постного борща с ушками

Ингредиенты:

5-6 шт. — картофелин
150 г — сушеных грибов
1 шт. — большой свеклы
1 шт. — моркови
1 шт. — небольшого кочана капусты
Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты для ушек:

1,5 стакана пшеничной муки
150 г — воды
2 ст. л. — растительного масла
300 г — сушеных или свежих грибов
Лук, соль, перец — по вкусу

Приготовление борща:

Очистите картофель, свеклу, морковь. Капусту нарежьте соломкой и поставьте вариться. Картофель нарежьте кубиками и добавьте к капусте.
На сковороду с растительным маслом выложите мелко нарезанный лук, натертые морковь и свеклу. Часть свеклы положите в сыром виде к картофелю и капусте. Так вы получите насыщенный красный цвет. Поджарьте овощи на сковороде и соедините с картофелем и капустой. Варите до готовности. Добавьте соль и перец по вкусу.

Приготовление ушек:

Замесите тесто, как на вареники. Для начинки измельчите сушеные или свежие грибы. Если грибы сушеные, то замочите их в воде, а затем отварите. Если свежие, то достаточно их отварить.
Слегка поджарьте лук. Вареные грибы отцедите, мелко порежьте и добавьте в лук, немного обжарьте. Тесто раскатайте на маленькие кружочки, положите начинку из грибов и слепите, чтобы получились треугольнички. Они будут напоминать обычные пельмени. Варите в подсоленной воде в течение минуты.
Для подачи выложите в миску 5-6 грибных ушек и залейте постным борщом.