Если ты соблюдаешь Великий пост в 2021 году, мы решили подсказать тебе, что можно приготовить на обед. Читай наши рецепты обедов на каждый день второй недели Великого поста.
Понедельник
Гороховый суп
Ингредиенты:
- 300 г гороха,
- 1 морковь,
- 1 лук-порей,
- 1 головка репчатого лука,
- по кусочку корня сельдерея и петрушки,
- 1-2 столовые ложки растительного масла,
- черный перец горошком,
- 1 лавровый лист, соль.
Приготовление:
- Предварительно замочи горох.
- Горох и пряные коренья (морковь, лук, сельдерей, петрушка) отвари в воде до полной готовности, добавь в конце варки приправы и пряности.
- Когда все сварится, отвар процеди, горох и коренья протри через сито.
- Соедини пюре с отваром, приправь солью.
- Подавай суп-пюре, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. Вкусно будет с гренками из ржаного или пшеничного хлеба.
Вторник
Морковный салат с медом
Ингредиенты:
- морковь 500 г;
- мед жидкий 2 ст.л.;
- сок 1 лимона;
- масло оливковое 4 ст.л.;
- рукола 100 г;
- цикорий 1 кочан;
- орехи кедровые 50 г;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Нарежь очищенную морковь тонкими длинными полосками.
- Опусти в кастрюлю с кипящей водой на 2 минуты. Отбрось на дуршлаг и дай остыть.
- Рукколу и цикорий вымой.
- Цикорий разбери на листья. В большой миске соедини морковь, рукколу и цикорий. Посыпь кедровыми орешками.
- Отдельно можно приготовить заправку. Взбей мед, лимонный сок и оливковое масло, приправь солью и перцем по вкусу.
- Влей полученную заправку в салат, тщательно перемешай.
Среда
Гречневая каша с грибами
Ингредиенты:
- 1 стакан сухой гречки;
- 1 луковица;
- зубок чеснока;
- грибы - 200 г;
- растительное масло;
- горячая вода - 3 стакана.
Приготовление:
- Грибы порежь. Если замороженные, предварительно их нужно замочить на час.
- Мелко порежь лук.
- В емкость для тушения налей немного масла, положи грибы и лук, поставь в духовку на 15 минут.
- Добавь гречку, залей горячей водой. Поставь в разогретую духовку (150 градусов) до готовности (примерно 20 минут).
Четверг
Икра из тыквы
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы,
- 2 средних кисловатых яблока,
- 2 средних луковицы,
- 1 зубок чеснока,
- 1 ст. ложка томатной пасты,
- растительное масло,
- соль,
- специи по вкусу: лавровый лист, молотый черный перец, кориандр, паприка.
Приготовление:
- Очищенную тыкву натереть на крупной терке.
- Мелко нарезать лук, измельчить чеснок.
- Яблоки очистить от кожуры и семян и натереть на крупной терке.
- На растительном масле обжарить лук. Затем добавить тертую тыкву, лавровый лист и жарить без крышки на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.
- Добавить тертые яблоки и жарить еще 5-10 минут.
- Затем добавить томат, чеснок, соль и специи, перемешать и жарить еще 5 минут.
- Подавать это блюдо остывшим.
Пятница
Борщ с квашеной капустой
Ингредиенты:
- небольшая свекла - 1 шт.,
- квашеная капуста - полстакана,
- сухие сушеные грибы - 5-6 шт.,
- репчатый лук - 1 шт.,
- морковь - 1 шт.,
- мука - 1 столовая ложка,
- растительное масло - 25 г,
- томат - 25 г,
- перец, лавровый лист, соль, зелень петрушки - по вкусу.
Приготовление:
- Грибы хорошенько промываем несколько раз и варим до мягкости.
- Грибы вынимаем из бульона и мелко режем. Обжариваем их в растительном масле.
- В растительном масле пассируем нашинкованную соломкой квашеную капусту, морковь, лук, свеклу. Когда овощи немного прожарились, добавляем столовую ложку муки.
- Выкладываем овощи в кастрюлю, заливаем грибным бульоном. Добавляем томатную пасту, перец и лавровый лист.
- Добавляем в борщ грибы и варим его еще 30 минут. Посыпаем все зеленью петрушки.
Суббота
Салат с помидорами и фасолью
Ингредиенты:
- помидоры черри - 15 шт .
- консервированная белая фасоль - 1 банка
- зелень петрушки
- оливковое масло 3-4 ст. ложки
- чеснок - 3 зубчика
- веточка розмарина
- сок лимона - 2 ст. ложки
- соль
- свежемолотый перец
Приготовление:
- Нагрей оливковое масло, добавь к нему крупно нарезанный чеснок и розмарин. Прогрей 1-2 минуты и отставь масло в сторону на 30 минут, чтоб оно пропиталось ароматом.
- Затем удали из масла чеснок и розмарин. Розмарин выброси, а чеснок разотри в ступке и верни обратно в масло.
- Добавь соль, перец, лимонный сок и щепотку сахара, хорошо все перемешай.
- Помидоры разрежь пополам.
- Порежь мелко петрушку.
- Смешай в миске фасоль, помидоры, зелень и заправку и дай настояться 10-15 минут.
Воскресенье
Постные вареники с грибами
Ингредиенты:
для теста:
- 2 стакана муки
- 0,5 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 стакан кипятка
для начинки:
- шампиньоны - около 600 г
- лук репчатый - 2 штуки
- растительное масло для обжаривания
Приготовление:
- Просей в миску муку, добавь соль и перемешай. Сделай в центре мучной горки лунку, добавь растительное масло и кипяток. Размешай, в результате должны получиться мучные комки.
- Дай немного остыть, чтобы тесто перестало быть обжигающе горячим и хорошенько вымеси до однородности. Накрой тесто и дай отдохнуть 15 - 20 минут.
- Для начинки мелко порежь грибы и лук. Разогрей на сковородке немного растительного масла и обжарь сначала нарезанный лук до прозрачности, затем добавь нарезанные грибы и обжаривай все вместе до готовности грибов и сухости фарша.
- Теперь слепи вареники. Отвари вареники в слегка подсоленной воде около 5 минут после закипания до готовности теста.
- Достань готовые вареники шумовкой, смажь растительным маслом.
Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, когда произойдет переход на летнее время в Украине
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии