Киноа — это растение родом из Южной Америки, которое растет на склонах Анд. Инки семена этой культуры называли "золотым зерном" , и оно было одним из самых популярных в рационе индейцев наряду с кукурузой и картофелем. Экзотическая крупа прижилась во многих странах мира и стала все чаще появляться на столах украинцев.
Киноа содержит огромное количество белка, но не имеет глютена. Эта культура может прекрасно подойти для веганов, тех, кто соблюдает посты, а также всех, кто придерживается диетического питания.
Помимо каши из киноа, из семян этого растения готовят салаты, мясные блюда и даже пекут пироги. Редакция tochka.net решила тебе предложить рецепты самых вкусных и полезных блюд из киноа.
Салат из киноа с овощами
Ингредиенты:
- Киноа — 1 стакан
- Авокадо — 1 шт.
- Помидоры черри — 3-5 шт.
- Кукуруза — 100-150 г
- Зелень — пару веточек
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Винный уксус — 1 ст. л.
- Горчица — 1 ст.л.
- Мед — 1 ст. л.
- Чеснок - 1 зубок
- Соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления
- Тщательно промой крупу киноа под проточной водой, чтобы она не горчила. Для особого вкуса можешь ее прожарить на сухой сковороде или в микроволновке. Для варки киноа воды требуется в пропорции 1\2, так что на один стакан крупы нужно будет два стакана воды. При варке киноа увеличивается в три раза, поэтому кастрюльку выбирай побольше.
- Залей крупу водой, посоли, доведи до кипения и под крышкой оставь вариться в течение 15 минут. Остуди.
- Порежь помидоры-черри на половинки, авокадо - на кубики, покрыши зелень. Всыпь в кашу.
- Сделай заправку для салата: в мисочке смешай мед, оливковое масло, винный уксус, горчицу, мелко порубленный или перетертый чеснок, соль и перец. Залей в салат и перемешай все ингредиенты.
Киноа с мясом и грибами
Ингредиенты:
- Киноа — 1 стакан
- Говядина — 500 г
- Грибы — 250 г
- Лук — 1 шт.
- Растительное масло — для обжарки
- Соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления
- Порежь мясо на кубики, посоли и слегка обжарь на сковороде минут 7-10.
- Вскипяти стакан воды, вкинь мясо и туши на медленном огне до готовности.
- Тщательно промой киноа, залей 2 ст. воды и ставь на огонь. Доведи до кипения, посоли, и вари 15 минут на маленьком огне.
- Почисть и порежь грибы, покрыши лук и обжарь на сковороде на растительном масле.
- Смешай мясо с киноа и жареными грибами, добавь перец и протуши еще минут 10.
Пирог с киноа
Ингредиенты
Тесто:
- Мука пшеничная — 320 г
- Масло сливочное — 200 г
- Соль — щепотка
- Яйцо — 1 шт.
Начинка:
- Киноа — 100 г
- Сыр адыгейский — 300 г
- Брокколи — 450 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Сливки — 220 мл
- Орегано (сушеный) — 1 ч. л.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления
- Смешай в миске просеянную муку и сливочное масло, добавь яйцо и соль и взбей тесто. Сложи его в пакет и на 30 минут помести в холодильник.
- Свари киноа в соотношениии 1:2 и остуди.
- Раскроши адыгейский сыр, мелко порежь броколи, лук, яйца. Добавь отваренное и остуженное киноа, сливки, соль, орегано и перец. Тщательно перемешай. Начинка готова.
- Выложи тесто на смазанную растительным маслом форму, сверху выкладывай начинку. Смажь пирог желтком яйца.
- Разогрей духовку до 180 градусов и выпекай в течение 45 минут до золотистой корочки.
Смотри также, что можно приготовить из шпината: ТОП-5 витаминных блюд.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии