В сезон клубники попробуй всевозможные десерты с этой вкуснейшей ягодой. tochka.net собрала для тебя пять оригинальных рецептов клубничных тортов – выбирай по своему вкусу.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Клубничный торт с творожным кремом
Клубника прекрасно сочетается с творогом. Предлагаем попробовать клубничный торт с легким и вкусным творожным кремом.
Ингредиенты:
для бисквита:
- 2 яйца,
- 3 ст. ложки муки,
- 3 ст. ложки сахара,
- 10 г разрыхлителя,
для крема:
- 200 г клубники,
- 1 стакан сахара,
- 80 г сливочного масла,
- 250 г творога,
- 250 г сметаны,
- 250 г жирных сливок,
- 2 ст. ложки сахара,
- 20 г желатина,
для украшения:
- 300 г клубники,
- 1 упаковка желе быстрого приготовления.
Приготовление:
- Яйца с сахаром взбей миксером в пышную пену, примерно 7-8 минут. Просеянную муку соедини с разрыхлителем и добавь к взбитым яйцам.
- Выложи тесто в застеленную пергаментом форму и отправляй в разогретую до 180°С духовку на 10 минут. Готовый бисквит остуди, убери бумагу и помести в разъемную форму.
- Желатин замочи в небольшом количестве воды. Пюрируй 150 г клубники и стакан сахара.
- Небольшим количеством клубничного пюре смажь поверхность бисквита. Остальную ягодную массу нагрей, добавь набухший желатин, доведи до кипения, но не кипяти, и готовь до растворения желатина. Затем немного охлади.
- Ягоды клубники разрежь половинками и выложи вдоль бортика.
- Творог протри через сито, добавь мягкое сливочное масло, сметану, клубнику с желатином и взбей. Также взбей с сахаром охлажденные сливки и введи в творожный крем.
- Крем вылей на бисквит и поставь в холодильник на 30-40 минут, чтобы немного застыл.
- Приготовь желе по инструкции, указанной на упаковке.
- Порежь оставшуюся клубнику дольками и выложи на творожный крем по кругу, а сверху вылей тонкий слой желе. Снова поставь клубничный торт в холодильник, чтобы он застыл, примерно на 15 минут.
- На застывший торт налей желе и убирай в холодильник до полного застывания на 2-3 часа. Готовый клубничный торт аккуратно достань из формы и подавай.
Клубничный торт Розовый бисквит
Нарядный торт с нежнейшими розовыми бисквитными коржами украсит и вечернее чаепитие, и праздничный стол.
Ингредиенты
- 200 г клубники,
- 4 яйца,
- 120 г сливочного масла,
- 1 стакан молока,
- 250 г муки,
- 350 г сахарной пудры,
- 10 г ванильного сахара,
- 15 г разрыхлителя,
- пищевой краситель,
для крема:
- 750 мл молока,
- 300 г сливочного масла,
- 100 г сахарной пудры,
- 75 г сахара,
- 10 г ванильного сахара,
- 60 г кукурузного крахмала.
Приготовление:
- Соедини кукурузный крахмал с сахаром, добавь часть молока и хорошенько перемешай. Оставшееся молоко налей в кастрюлю, добавь ваниль и доведи до кипения, но не кипяти.
- Влей в кастрюлю крахмальную смесь и вари на медленном огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Сними крем с огня, накрой и оставь до полного охлаждения.
- Мягкое сливочное масло взбей миксером и введи его в остывший крем. Добавь сахарную пудру и снова взбей крем до пышности.
- Взбей яйца с сахарной пудрой на максимальной скорости миксера 6-8 минут до пышной пены. Добавь мягкое сливочное масло, немного молока, ванили и снова все взбей.
- Отдельно смешай просеянную муку с разрыхлителем. Небольшими порциями всыпь муку в жидкую массу и замеси не крутое тесто.
- Полученное тесто раздели на три части, в две из которых добавь немного красителя красного и розового цвета.
- Выпекай три коржа в застеленной пергаментом форме в разогретой до 180°С духовке примерно полчаса.
- Часть клубники оставь для украшения, остальную порежь пластинками.
- Собери торт, промазывая каждый корж кремом и выкладывая между коржами измельченную клубнику. Украсить торт можно кремом или мастикой, а сверху – целыми ягодами клубники.
- Готовый торт поставь в холодильник на 3-5 часов, чтобы он остыл и пропитался.
Клубнично-желейный торт без выпечки
Попробуй легкий диетический прозрачный десерт без масла и яиц, в котором масса любимой клубники и орешков.
Ингредиенты:
для теста:
- 250 г муки,
- 200 г сахара,
- 1 ч. ложка разрыхлителя,
- 6 ст. ложек оливкового масла,
- 250 мл воды,
- щепотка соли,
для крема:
- 300 мл ягодного сока,
- 60 г манной крупы,
- сахар по вкусу,
для начинки:
- 400 г клубники,
- 100 г орехов,
- желе для торта.
Приготовление:
- Соедини просеянную муку, разрыхлитель и сахар. Влей в сухую смесь растительное масло и воду и замеси тесто по консистенции сметаны.
- Помести тесто в смазанную растительным маслом форму и выпекай в разогретой до 180°С духовке полчаса. Готовый корж оставь в форме, чтобы остыл.
- Вылей в кастрюлю фруктовый сок, добавь по вкусу сахар, насыпь манку и, помешивая, доведи до кипения. Вари крем на медленном огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет, 5-7 минут.
- Затем остуди крем и взбей блендером до состояния белого мусса.
- Корж пропитай фруктовым сиропом, смажь кремом и сверху выложи клубнику целиком или кусочками. При желании можно добавить и другие ягоды.
- Сверху торт залей желе и оставь, чтобы застыл. Затем достань из формы и сбоку обсыпь орешками.
Шоколадный торт с пьяной клубникой
Любители пьяных ягод по достоинству оценят этот кулинарный шедевр.
Ингредиенты:
- 400 г клубники,
- 200 г муки,
- 200 г сметаны,
- 5 яиц,
- 180 г сахара,
- 80 г порошка какао,
- 1 ч. ложка разрыхлителя,
- 150 г черного шоколада,
- 100 мл коньяка,
для крема:
- 300 г сливочного масла,
- 1 банка сгущенного молока.
Приготовление:
- Клубнику залей коньяком, накрой крышкой и оставь в холодильнике настояться на несколько часов.
- Взбей яйца с сахаром. Просеянную муку соедини с какао и разрыхлителем. Соедини вместе взбитые яйца с мучной смесью, добавь сметану и все перемешай.
- Вылей тесто в смазанную маслом форму для выпекания и отправляй в разогретую до 200°С духовку. Выпекай бисквит примерно 25-30 минут. Готовность проверь деревянной палочкой.
- Готовый остывший корж разрежь вдоль на две части. Из полученных коржей ножом вырежи серединки, отступая примерно 2 см от стенок. Бисквитный мякиш порежь небольшими кубиками и сложи в миску.
- Взбей мягкое сливочное масло со сгущенным молоком. Полученным кремом смажь кусочки бисквита, добавь клубнику с алкоголем и перемешай. Наполни пустые бисквитные коржи полученной начинкой и выложи их один на другой.
- Верх торта укрась кремом, клубникой и шоколадом. Поставь торт в холодильник на пару часов, а затем подавай.
Торт Клубничное бланманже
И снова клубника с творогом, но на этот раз без теста, а в виде бланманже.
Ингредиенты:
- 500 г клубники,
- 200 г творога,
- 400 мл молока,
- 20 г желатина,
- 100 г сахара,
- 10 г ванильного сахара.
Приготовление:
- Желатин залей молоком и оставь набухать.
- Затем поставь желатин на огонь и, постоянно помешивая, подогрей до температуры примерно 60°С.
- Добавь к смеси творог, сахар, ванильный сахар и взбей блендером.
- Клубнику порежь, а несколько ягод оставь для украшения.
- Выложи клубнику одним слоем в силиконовую форму, сверху залей бланманже.
- Остуди и поставь десерт в холодильник на 2 часа до полного застывания.
- Помести клубничный торт на блюдо и укрась оставшимися ягодами.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии