Торт с клубникой: ТОП-5 замечательных рецептов

Попробуй клубничное удовольствие во всех проявлениях

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналистка
1 июня, 21:55
рецепты
Торт с клубникой © depositphotos

В сезон клубники попробуй всевозможные десерты с этой вкуснейшей ягодой. tochka.net собрала для тебя пять оригинальных рецептов клубничных тортов – выбирай по своему вкусу.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Клубничный торт с творожным кремом

Клубника прекрасно сочетается с творогом. Предлагаем попробовать клубничный торт с легким и вкусным творожным кремом.

Ингредиенты:

для бисквита:

  • 2 яйца,
  • 3 ст. ложки муки,
  • 3 ст. ложки сахара,
  • 10 г разрыхлителя,

для крема:

  • 200 г клубники,
  • 1 стакан сахара,
  • 80 г сливочного масла,
  • 250 г творога,
  • 250 г сметаны,
  • 250 г жирных сливок,
  • 2 ст. ложки сахара,
  • 20 г желатина,

для украшения:

  • 300 г клубники,
  • 1 упаковка желе быстрого приготовления.

Приготовление:

  1. Яйца с сахаром взбей миксером в пышную пену, примерно 7-8 минут. Просеянную муку соедини с разрыхлителем и добавь к взбитым яйцам.
  2. Выложи тесто в застеленную пергаментом форму и отправляй в разогретую до 180°С духовку на 10 минут. Готовый бисквит остуди, убери бумагу и помести в разъемную форму.
  3. Желатин замочи в небольшом количестве воды. Пюрируй 150 г клубники и стакан сахара.
  4. Небольшим количеством клубничного пюре смажь поверхность бисквита. Остальную ягодную массу нагрей, добавь набухший желатин, доведи до кипения, но не кипяти, и готовь до растворения желатина. Затем немного охлади.
  5. Ягоды клубники разрежь половинками и выложи вдоль бортика.
  6. Творог протри через сито, добавь мягкое сливочное масло, сметану, клубнику с желатином и взбей. Также взбей с сахаром охлажденные сливки и введи в творожный крем.
  7. Крем вылей на бисквит и поставь в холодильник на 30-40 минут, чтобы немного застыл.
  8. Приготовь желе по инструкции, указанной на упаковке.
  9. Порежь оставшуюся клубнику дольками и выложи на творожный крем по кругу, а сверху вылей тонкий слой желе. Снова поставь клубничный торт в холодильник, чтобы он застыл, примерно на 15 минут.
  10. На застывший торт налей желе и убирай в холодильник до полного застывания на 2-3 часа. Готовый клубничный торт аккуратно достань из формы и подавай.

Клубничный торт Розовый бисквит

Торт с клубникой
Торт с клубникой © depositphotos

Нарядный торт с нежнейшими розовыми бисквитными коржами украсит и вечернее чаепитие, и праздничный стол.

Ингредиенты

  • 200 г клубники,
  • 4 яйца,
  • 120 г сливочного масла,
  • 1 стакан молока,
  • 250 г муки,
  • 350 г сахарной пудры,
  • 10 г ванильного сахара,
  • 15 г разрыхлителя,
  • пищевой краситель,

для крема:

  • 750 мл молока,
  • 300 г сливочного масла,
  • 100 г сахарной пудры,
  • 75 г сахара,
  • 10 г ванильного сахара,
  • 60 г кукурузного крахмала.

Приготовление:

  1. Соедини кукурузный крахмал с сахаром, добавь часть молока и хорошенько перемешай. Оставшееся молоко налей в кастрюлю, добавь ваниль и доведи до кипения, но не кипяти.
  2. Влей в кастрюлю крахмальную смесь и вари на медленном огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Сними крем с огня, накрой и оставь до полного охлаждения.
  3. Мягкое сливочное масло взбей миксером и введи его в остывший крем. Добавь сахарную пудру и снова взбей крем до пышности.
  4. Взбей яйца с сахарной пудрой на максимальной скорости миксера 6-8 минут до пышной пены. Добавь мягкое сливочное масло, немного молока, ванили и снова все взбей.
  5. Отдельно смешай просеянную муку с разрыхлителем. Небольшими порциями всыпь муку в жидкую массу и замеси не крутое тесто.
  6. Полученное тесто раздели на три части, в две из которых добавь немного красителя красного и розового цвета.
  7. Выпекай три коржа в застеленной пергаментом форме в разогретой до 180°С духовке примерно полчаса.
  8. Часть клубники оставь для украшения, остальную порежь пластинками.
  9. Собери торт, промазывая каждый корж кремом и выкладывая между коржами измельченную клубнику. Украсить торт можно кремом или мастикой, а сверху – целыми ягодами клубники.
  10. Готовый торт поставь в холодильник на 3-5 часов, чтобы он остыл и пропитался.

Клубнично-желейный торт без выпечки

Торт с клубникой
Торт с клубникой © depositphotos

Попробуй легкий диетический прозрачный десерт без масла и яиц, в котором масса любимой клубники и орешков.

Ингредиенты:

для теста:

  • 250 г муки,
  • 200 г сахара,
  • 1 ч. ложка разрыхлителя,
  • 6 ст. ложек оливкового масла,
  • 250 мл воды,
  • щепотка соли,

для крема:

  • 300 мл ягодного сока,
  • 60 г манной крупы,
  • сахар по вкусу,

для начинки:

  • 400 г клубники,
  • 100 г орехов,
  • желе для торта.

Приготовление:

  1. Соедини просеянную муку, разрыхлитель и сахар. Влей в сухую смесь растительное масло и воду и замеси тесто по консистенции сметаны.
  2. Помести тесто в смазанную растительным маслом форму и выпекай в разогретой до 180°С духовке полчаса. Готовый корж оставь в форме, чтобы остыл.
  3. Вылей в кастрюлю фруктовый сок, добавь по вкусу сахар, насыпь манку и, помешивая, доведи до кипения. Вари крем на медленном огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет, 5-7 минут.
  4. Затем остуди крем и взбей блендером до состояния белого мусса.
  5. Корж пропитай фруктовым сиропом, смажь кремом и сверху выложи клубнику целиком или кусочками. При желании можно добавить и другие ягоды.
  6. Сверху торт залей желе и оставь, чтобы застыл. Затем достань из формы и сбоку обсыпь орешками.

Шоколадный торт с пьяной клубникой

Торт с клубникой
Торт с клубникой © depositphotos

Любители пьяных ягод по достоинству оценят этот кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

  • 400 г клубники,
  • 200 г муки,
  • 200 г сметаны,
  • 5 яиц,
  • 180 г сахара,
  • 80 г порошка какао,
  • 1 ч. ложка разрыхлителя,
  • 150 г черного шоколада,
  • 100 мл коньяка,

для крема:

  • 300 г сливочного масла,
  • 1 банка сгущенного молока.

Приготовление:

  1. Клубнику залей коньяком, накрой крышкой и оставь в холодильнике настояться на несколько часов.
  2. Взбей яйца с сахаром. Просеянную муку соедини с какао и разрыхлителем. Соедини вместе взбитые яйца с мучной смесью, добавь сметану и все перемешай.
  3. Вылей тесто в смазанную маслом форму для выпекания и отправляй в разогретую до 200°С духовку. Выпекай бисквит примерно 25-30 минут. Готовность проверь деревянной палочкой.
  4. Готовый остывший корж разрежь вдоль на две части. Из полученных коржей ножом вырежи серединки, отступая примерно 2 см от стенок. Бисквитный мякиш порежь небольшими кубиками и сложи в миску.
  5. Взбей мягкое сливочное масло со сгущенным молоком. Полученным кремом смажь кусочки бисквита, добавь клубнику с алкоголем и перемешай. Наполни пустые бисквитные коржи полученной начинкой и выложи их один на другой.
  6. Верх торта укрась кремом, клубникой и шоколадом. Поставь торт в холодильник на пару часов, а затем подавай.

Торт Клубничное бланманже

Торт с клубникой
Торт с клубникой © depositphotos

И снова клубника с творогом, но на этот раз без теста, а в виде бланманже.

Ингредиенты:

  • 500 г клубники,
  • 200 г творога,
  • 400 мл молока,
  • 20 г желатина,
  • 100 г сахара,
  • 10 г ванильного сахара.

Приготовление:

  1. Желатин залей молоком и оставь набухать.
  2. Затем поставь желатин на огонь и, постоянно помешивая, подогрей до температуры примерно 60°С.
  3. Добавь к смеси творог, сахар, ванильный сахар и взбей блендером.
  4. Клубнику порежь, а несколько ягод оставь для украшения.
  5. Выложи клубнику одним слоем в силиконовую форму, сверху залей бланманже.
  6. Остуди и поставь десерт в холодильник на 2 часа до полного застывания.
  7. Помести клубничный торт на блюдо и укрась оставшимися ягодами.

Приятного аппетита!


ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999