Маринованный лук для салатов и закусок: 3 вкусных рецепта

Маринование способно сотворить чудеса не только с мясом или рыбой, но и с овощами. Маринад превращает сырой красный или белый лук в отличный аккомпанемент салатам и закускам. Его можно добавлять также в гамбургеры, тако или просто посыпать им мясо и селёдку. Мы собрали лучшие советы по маринованию лука и рецепты, которые легко повторить.

Как быстро приготовить маринованный лук

Нарезать лук тонко

Хитрость в быстром приготовлении маринованного лука — нужно нарезать его очень тонко (до 3 мм). Так он быстрее размягчится и впитает маринад. Ты можешь сделать это с помощью острого поварского ножа или шинковки. Если предпочитаешь более крупную нарезку, учти, что луку потребуется больше времени — от пары часов до целой ночи.

Выбирай уксус правильно

Использование комбинации столового и яблочного уксуса — лучшее, что можно придумать для лука. Если у тебя дома есть только столовый, не скупись на специи.

Используй натуральные подсластители

Вместо сахара можно использовать кленовый сироп или мёд — они добавляют особый оттенок маринаду.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Ягодные смузи: ТОП-5 летних рецептов

Маринованный лук: рецепт с укусом и красным перцем

С этим рецептом лук получается хрустящим и острым, а готовится он буквально 30 минут. Идеальная приправа для гамбургеров, салатов, тако, буррито и начос. В итоге получается 2 стакана лука.

Ингредиенты:

• 1 средняя красная луковица,
• 1/2 стакана воды,
• 1/4 стакана столового уксуса,
• 1/4 стакана яблочного уксуса,
• 1,5 ст. ложки кленового сиропа или мёда,
• 1,5 ч. ложки соли,
• 1/4 ч. ложки хлопьев красного перца (по желанию).

Приготовление:

1. Нарежь лук очень тонкими кольцами и положи в термостойкую ёмкость. Лучше всего поставить её в раковину, чтобы не облиться горячим уксусом. Также лучше включить вытяжку.
2. В небольшой кастрюле смешай воду, два вида уксуса, кленовый сироп или мёд, соль и перец. Доведи смесь до слабого кипения и осторожно вылей её в ёмкость с луком.
3. Дай маринованному луку остыть до комнатной температуры (примерно 20-30 минут). Теперь лук можно добавлять в еду, а остатки накрой крышкой и поставь в холодильник. Быстро маринованный лук лучше всего употреблять в течение трёх дней, хотя он может храниться в холодильнике до 2 недель.

Маринованный лук: рецепт с уксусом и лимонным соком

На такой рецепт ты потратишь всего 10 минут и он идеально подойдёт для салатов, сэндвичей или пиццы. Чем дольше лук будет мариноваться, тем вкуснее и красивее на вид станет. Если у тебя нет 24 часов на маринование, можешь оставить его всего на час.

Ингредиенты:

• 2 средних красных луковицы,
• 1/4 стакана белого винного укуса,
• 2 ст. ложки сахара (или другого подсластителя),
• 1/2 ч. ложки соли,
• 1/4 стакана лимонного сока,
• 2-3 тонких ломтика лимона,
• 1/4 стакана воды.

Приготовление:

1. Нарежь лук кубиками до 6 мм.
2. Поставь в раковину мелкоячеистый дуршлаг. Нагрей 4 стакана воды до кипения и осторожно добавь лук в горячую воду. Через 15 минут откинь на дуршлаг.
3. Переложи лук и ломтики лимона в банку (или несколько), в которой будет находиться лук.
4. Смешай уксус, соль, сахар в миске, которая подходит для микроволновки. Перемешай и отправь в МВЧ на три минуты. Добавь лимонный сок и перемешай.
5. Залей лук горячим маринадом. Добавь горячей воды так, чтобы она покрывала лук полностью.
6. Накрой банку крышкой и дай остыть в течение 30 минут, затем поставь в холодильник по крайней мере на 2-3 часа перед едой. Лук будет хорошо храниться в холодильнике в течение 5-7 дней.

 Маринованный лук: рецепт с чесноком и имбирём

Вкуснейший рецепт, довольно пикантный, так что не совсем подойдёт к уже острым салатам. Добавляй в закуски, пиццу, гамбургеры и селёдку, чтобы сделать их ещё вкуснее.

Ингредиенты:

• кусочек имбиря (около 3 см),
• 600 мл воды,
• 300 мл белого винного уксуса,
• 2 средних луковицы,
• 6 зубчиков чеснока,
• 1 ст. ложка сахара,
• 1 лавровый лист,
• 2-3 штучки сушёной гвоздики,
• щепотка острого красного перца,
• щепотка соли,
• чёрный перец горошком по вкусу.

Приготовление:

1. Разрежь имбирь на маленькие кусочки. Вскипяти в кастрюле пол-литра воды, добавь мелко нарезанный лук и оставь на огне на 5 минут.
2. Достань овощи, промой под проточной водой, остуди.
3. Смешай имбирь, 100 мл воды, чеснок, уксус, сахар, перец, гвоздику, лавровый лист, соль и доведи до кипения. Затем оставь средний огонь и вари 5 минут.
4. Сложи лук в банку, залей маринадом и остуди минут 30. Затем можно добавлять в блюдо или закрыть крышкой и оставить в холодильнике на 4–5 дней.

Приятного аппетита!

Недавно мы писали о том, как приготовить домашнюю пахлаву.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Рецепты с черешней: готовим ягодно-творожные тарталетки
• Готовим патиссоны: ТОП-10 рецептов на заметку

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!