Рецепт сочных чебуреков на скорую руку может отличаться разными вариациями начинок — от сырных до мясных. Ровно так же и принято считать, что классического рецепта теста на данное блюдо просто не существует. Эксперт программы "Ранок з Україною" Лиза Глинская советует готовить чебуреки на заварном тесте — так, быстро и без лишних усилий можно приготовить огромную тарелку сочного блюда крымскотатарской кухни.
Сочные чебуреки по рецепту Лизы Глинской
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 10 г соли
- 250 мл кипятка
- 50 мл растительного масла
- 300 г говядины
- 300 г лука
- 80 мл холодной воды
- 70 г курдючного жира или сала
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Для теста нужно растворить соль в кипятке, вылить раствор в муку и добавить растительное масло. Перемешать вилкой, а чуть позже замесить руками. Оно сначала будет немного неоднородным – это нормально. Накрыть миску с тестом полотенцем и отставить на час при комнатной температуре.
- Для начинки мясо и сало перемолоть в фарш или взять готовый. Лук почистить и натереть на терке. Перемешать лук с фаршем, посолить, поперчить и добавить воду.
- Выстоявшее тесто достать и хорошо замесить до эластичного состояния. Обмотать пищевой пленкой и отложить в холодильник на 2 часа.
- Охлажденное тесто разрезать на небольшие куски примерно по 60-70 граммов. Каждый кусочек раскатать и вырезать круг диаметром примерно 16 см по форме обычной тарелки. Приблизительно на половину кусочка теста выложить начинку, свернуть тесто вдвое и хорошо склеить краешки с помощью вилки.
- В сковороду налить масло и разогреть на среднем огне. Жарить чебуреки до золотистой корочки.
- Приятного аппетита!
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии